Receta: Angel Food Cake

Un bizcocho que me encanta por su esponjosidad y su sabor es el Angel Food Cake, también conocido como pastel de ángel.

Es un pastel ligero y originario de Estados Unidos.

Le he dado un toque creativo y lo he convertido en un Angel Food Cake de Unicornio.

Diferente y único. Decorado con un merengue en rosa y purpurina comestible dorada.

Necesitamos un molde especial para este tipo de bizcocho, fácil de conseguir en tiendas de repostería.

Es muy típico decorarlo con azúcar glas y frutos rojos, otra alternativa perfecta para endulzar nuestras meriendas y desayunos.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 6 claras
  60 gr. de harina
  200 gr. de  azúcar blanco
  1 cucharadita de esencia de vainilla
  Colorantes alimentarios en rosa, azul y verde

Para el merengue

• 4 claras
  220 gr. de azúcar
  Colorante alimentario en rosa

Para decorar

• Purpurina
  Sprinkles
  Perlitas

Preparación

• 1. Batir las claras a velocidad media, le vamos incorporando poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
• 2. Subimos de velocidad hasta conseguir un merengue firme.
• 3. Le añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
• 4. Cuando nuestro merengue forme un pico en nuestras varillas, ya lo tenemos listo.
• 5. Añadir la harina poco a poco con movimientos envolventes.
• 6. Dividir la masa en tres boles, y le añadimos a cada una de ellas, colorantes alimentarios de colores.
• 7. Verter cucharadas de cada color en nuestro molde sin engrasar  de Angel Food Cake.
• 8. Al horno 180 grados, calor arriba y abajo , unos 50 minutos.
• 9. Durante el horneado es muy importante, no abrir el horno.
• 10. Sacar del horno y  dar la vuelta a nuestro molde en la encimera, durante una hora ,hasta que el bizcocho se enfríe.
• 11. Para hacer el merengue: en un cazo al baño maría, mezclamos las claras con el azúcar.  Tenemos que llegar a una temperatura de 55 grados o hasta que los granitos de azúcar se disuelvan.
  Batir hasta conseguir el merengue.
• 12. Colorear el merengue con colorante rosa.
• 13. Desmoldar el pastel pasando  una espátula  por los laterales.
• 14. Decorar con el merengue y perlitas de colores.

¡LISTO PARA DISFRUTAR!

Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

Ángeles Fernández
Repostería creativa de Ángeles