Receta: Patatas panaderas al horno

Deliciosas tanto para acompañar carne como una merluza al horno o incluso pimientos asados.

Las patatas panadera se diferencian de las patatas a lo pobre en que las primeras se cocinan en el horno y las segundas se hacen en la sartén, y de las patatas revolconas pues estas son una especie de puré de patatas condimentado con pimentón, ajo y servido con panceta, torreznos o chorizo.

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 cebolla grande
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 200°C.
• Pelar y cortar las patatas en rodajas finas de aproximadamente 2 mm de espesor.
• Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
• En una fuente de horno, untar aceite de oliva en el fondo.
• Colocar una capa de patatas en la fuente, luego una capa de cebolla y repetir hasta que se acaben los ingredientes.
• Salpimentar al gusto y rociar con un poco más de aceite de oliva por encima.
• Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
• Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

NOTA.-Las patatas panadera se pueden servir como guarnición con una variedad de comidas, tales como carnes asadas, pescados, pollo, o incluso como parte de un plato vegetariano. También se pueden servir como acompañamiento en un desayuno o brunch.