Camino de Santiago por Castilla y León: en busca de la fe en un territorio de alimentos divinos

Dicen que la fe mueve montañas.

Pero también la gastronomía es un aliciente insuperable para animar al peregrino.

Y Castilla y León puede presumir de tener tantas variantes del Camino de Santiago como su extensa variedad de productos con los que ‘Tierra de Sabor’, la marca de garantía que ampara a los alimentos de calidad, tienta a esos caminantes que se adentran en las sendas que discurren por sus nueve provincias.

Vamos pues a adentrarnos en esas rutas, a caminar y, por tanto, a hacer hambre para deleitarnos de las viandas que encontraremos en nuestro peregrinar

El Camino Francés

Iniciamos nuestra ruta por el tradicional Camino Francés que discurre por Burgos, Palencia y León a lo largo de más de 400 kilómetros.

En la provincia burgalesa, el caminante podrá degustar viandas y caldos de ‘Tierra de Sabor’ que son una auténtica tentación para el paladar.

Marcas de calidad como la Cereza del Valle de las Caderechas y la Manzana Reineta del Valle de las Caderechas, en Salas de Bureba.

Por supuesto, también está de pecado venial productos de la Indicación Geográfica Protegida como la Morcilla de Burgos o caldos con Denominación de Origen tales como Arlanza y Ribera del Duero.

Pasando a tierras palentinas, el peregrino podrá disfrutar de una excelente selección de marcas como la Carne de Cervera y Fabiola de Palencia.

Finalmente, llegamos a León, término del Camino Francés en lo tocante a su paso por Castilla y León.

El penitente se topará en su caminar con marcas como la Cereza  Castaña del Bierzo y la Pera Conferencia del Bierzo; la Cecina de Ciervo de Vegacervera y el Chorizo de León.

Por supuesto, también es casi una devoción acercarse hasta sus productos de la Indicación Geográfica Protegida como la Alubia de La Bañeza, el Botillo de El Bierzo y el Pimiento Asado de El Bierzo; la Cecina de León y las Mantecadas de Astorga. Tampoco nos podemos olvidar de la Manzana Reineta del Bierzo.

Y como el Camino da también sed, qué mejor idea que saciar la misma y brindar con los buenos caldos de la Denominación de Origen León y la Denominación de Origen Bierzo.

Vía de la Plata

Esta ruta es también una de las más populares y sigue el trazado de una antigua calzada romana que cruzaba la península de sur a norte. Cruza las provincias de Salamanca, Zamora y León, donde se une con el Camino Francés en la ciudad de Astorga.

¿Y qué podemos degustar por tierras charras?

Pues los peregrinos pueden elegir marcas de calidad como los Garbanzos de Pedrosillo, el Queso Arribes de Salamanca, la Ternera Charra, los Ibéricos de Salamanca y el Hornazo de Salamanca.

Igualmente, hay toda una gama de productos insuperables como los vinos de denominación de origen Arribes y los vinos de denominación de origen protegida Sierra de Salamanca, el Jamón de Guijuelo, la Carne de Salamanca, la Lenteja de la Armuña.

Por Zamora, el caminante podrá degustar marcas como el Chorizo Zamorano, el Lechazo de Castilla y León y toda la gama de productos elaborados con la Harina Tradicional Zamorana, así como productos de una calidad insuperable como el Garbanzo de Fuentesaúco, el Pimiento de Fresno-Benavente, el Queso Zamorano, la Ternera de Aliste y los caldos Tierra del Vino de Zamora, Toro y Valles de Benavente.

Camino de Madrid

El Camino de Madrid es un trazado de alrededor de 300 kilómetros que se puede completar en 11 o 13 etapas y cuya máxima altitud se alcanza cruzando el Puerto de la Fuenfría (Sierra de Guadarrama), a 1.796 metros, comenzando tradicionalmente en la Iglesia de Santiago de la capital, muy próxima al Palacio Real. Esta ruta jacobea atraviesa las provincias de Madrid, Segovia, Valladolid y León hasta Sahagún y está perfectamente señalizado (gracias a la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de Madrid).

Quienes opten por esta ruta, a su paso por Segovia, tienen que probar marcas de calidad como el Cochinillo de la Granja, El Judión de La Granja y el Garbanzo de Valseca. Por supuesto, no se puede el peregrino marcharse de esta provincia sin catar el Chorizo de Cantimpalos y regado con vinos como los de la Denominación de Origen Protegida Valtiendas.

Ya en tierras vallisoletanas, los caminantes encontrarán marcas de calidad como los Espárragos de Tudela, el Pan de Valladolid y el Queso Castellano.

Tampoco puede quedarse en el tintero o en el plato la famosa Lenteja de Tierra de Campos y toda una gama de caldos que harían las mismísimas delicias del Dios Baco, vinos como Denominación de Origen Cigales, Rueda, Vino de la Tierra de Castilla y León, Vino de Pago de Abadía Retuerta, Vino de Pago de Urueña y Vino de Pago Dehesa Peñalba.

Camino de Levante

Ávila tampoco se queda al margen del espíritu del Camino de Santiago a través del Camino de Levante, una ruta que recorre hasta cuatro comunidades autónomas (Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha, Comunidad de Madrid, Castilla y León) hasta su conexión con la Vía de la Plata en Zamora, para proseguir a través de Galicia hasta Santiago de Compostela.

¿Y qué riquezas gastronómicas pueden disfrutar los peregrinos que atreviesen por la provincia abulense rumbo a Santiago de Compostela?

Para abrir boca, marcas de calidad como los Higos de Gredos. Seguidamente, para reponer fuerzas, las archifamosas Judías del Barco de Ávila, la Carne de Ávila, una carne con indicación geográfica protegida. Y todo ello regado con los mejores caldos de denominación de origen como los de Cebreros

Ruta de la Lana

Soria también tiene su conexión con el Camino de Santiago a través de la Ruta de la Lana, que es una de las más extensas, y la más larga junto al Camino de Levante. Con un total de 675 km dividido en 27 etapas, atraviesa 3 comunidades distintas: Valencia, Castilla la Mancha y Castilla y León.

Los caminantes que atraviesen las tierras sorianas podrán encontrar una gran variedad de productos, marcas de calidad como las Setas de Castilla y León y el insuperable Torrezno de Soria, excelentes alicientes para reforzar la fe religiosa y gastronómica.