A´BARRA, GASTRONOMÍA DIVERTIDA de Estrella Michelín

1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol y 1 M de Metrópoli son algunos de los codiciados galardones que figuran en la tarjeta de presentación de A´BARRA, un espacio contemporáneo, cálido, luminoso, elegante y atemporal diseñado por los hermanos del añorado chef Darío Barrio, Silka y Héctor, distribuido en dos ambientes exclusivos: Restaurante de Alta Cocina Española y Barra Gastronómica con menú degustación (10 pases para un menú que se mantiene hasta octubre en comidas y cenas, 90€ IVA incluido).

Recién estrenado el verano, A´BARRA, en su imparable y constante fidelidad a la innovación, nos cautiva con un NUEVO MENÚ de su Colección “Al Revés” en la espectacular barra gastronómica en torno a la cual se pueden reunir hasta 22 comensales para maravillarse ante la elaboración -en directo y delante del cliente-, de un nuevo menú degustación basado en el  respeto absoluto al producto que, en las manos del chef Juan Antonio Medina (Zalacaín, Álbora) y su equipo (con un gran profesional como Guzmán al frente de esta barra), se transforma en exquisitos bocados inesperados armonizados por el sumiller Valerio Carrera (Punto MX, Caray) para disfrutar de una experiencia gastronómica única presentada por un impecable servicio de sala dirigido con la elegancia y buen gusto de Jorge Dávila (Piñera, Zalacaín).

Prepárate porque con esta propuesta te vas a relajar, disfrutar, saborear y divertir sin esos corsés que todos asociamos a los restaurantes de la llamada Alta Gastronomía: la #tradiciondivertida de Juan Antonio cobra todo su significado en esta nueva propuesta repleta de técnica, producto, temperaturas, texturas y cocciones.

Un menú que “comienza  por el final” y te permite disfrutar de los platos principales como se merecen, sin llegar “lleno y saciado”, cargado de suculentas sorpresas y elaboraciones cercanas y desenfadadas que tanto se agradecen en un restaurante con 1 Estrella Michelín: helado de tomate en texturas, ajo negro y aceite de oliva “La Catedral”, pescado de roca, infusión de tortilla de maíz y chilimole, whisky sour de pimiento de cristal, bogavante azul en un mar y montaña con toques frescos, arroz a banda estilo A’barra o el huevo frito y cebolla roja, son algunos de los sugerentes platos que ofrece este menú y que termina con inesperados postres como el foie y fresas.

A´BARRA es uno de los pocos restaurantes que vengo en llamar “fondo de armario”, porque sabes con seguridad que, cuando lo recomiendas, es un acierto seguro que siempre sorprende deliciosamente a quien aún no lo ha visitado. Uno de mis imprescindibles.