Restobar Saporem, el nuevo espacio multidisciplinar del Barrio de Las Letras

Sabor, olor y color, las tres palabras que definen la propuesta de Saporem, el nuevo restobar del Barrio de Las Letras. Se trata de la primera incursión en el mundo de la restauración del grupo empresarial Requena y Plaza, que ha confiado su cocina a César Galán, joven chef que presenta una oferta cosmopolita y creativa, con variedad de platos que aúnan productos de calidad y precios razonables.

Desayunos, menú diario de mercado, meriendas, cenas de autor, copas elaboradas y, sobre todo, calidad y precios asequibles, son algunos de los atractivos que ofrece Saporem.

En su carta coinciden platos tradicionales, como la tortilla de patatas con cebolla caramelizada, el salmorejo o el pulpo a la brasa, con sabores más internacionales, como la cocotte de puerro o el tataki de atún, fresas y pepino. Los pescados tienen una especial relavancia, como el tartar de salmón y brécol o el ceviche de peces nobles. Y para los que prefieren carne, un steak tartar (suave o picante) al estilo clásico, o la irresistible Brooklyn Burger, con carnes de ternera y buey, bacon, queso cheddar y salsa barbacoa casera.

Tras los cristales del showcooking encontramos a Álex Viera, maestro pizzero amasando sus irresistibles pizzas de masa fina y crujiente. Es ahí donde también se hornea la pasta fresca casera, la repostería home made de los desayunos y los variados panes que completan el servicio de mesa.

Y para los golosos, sopa fría de tiramisú, tarta ‘sin sentido’ de galletas Oreo, queso mascarpone y tartar de fresas; o sus deliciosas tartas al más puro american style.

Su carta de vinos la componen una docena de etiquetas, clásicas y de autor; si bien el protagonista de su carta es el Moscato, vino italiano de sabor dulce y algo de aguja. Merecen también una mención especial las sangrías de la casa: tradicional, de vino y frutas, y la especial con cava, vino y fresas.

Al margen de la oferta gastronómica, el gran tesoro de Saporem es su terraza. Una prolongación de su elegante interior, cuyo diseño firma también Requena y Plaza, y que será escenario de todo tipo de eventos: cenas con música en directo de miércoles a domingo, pop up markets, presentaciones… El espacio, con más de 100 m2 de extensión, es también un lugar idóneo para tomar el brunch los fines de semana o acabar la cena en su barra de cócteles con un gin tonic perfect served.

Las tardes del sábado y el domingo ofrecen su original menú Cakes&tonics, un maridaje de tartas con gin tonics (17 variedades) o vodka tonics (12 referencias). Una opción cosmopolita que completa este espacio dinámico que llega cargado de sabor, olor, color y experiencias.

C/ Ventura de la Vega, 5. 28004 Madrid.
Tel. 91 420 44 74
Martes a domingo: 9:00 – 2.30h
Precio medio carta: 20-25€
Menú mediodia: 10,50€
Menú Cakes&tonics: 12€
Copas: 6-12€
Cócteles: 8-10€