Descubre la ruta de terrazas para disfrutar de los godello de Emilio Moro

Ubicada en Valladolid, en el corazón de la Ribera del Duero, Bodegas Emilio Moro desarrolla también un ambicioso e innovador proyecto en la comarca de El Bierzo, en León. Allí, y con la uva Godello como protagonista absoluta – una variedad con un gran potencial, de excelente calidad y con un perfil aromático único -, elabora tres referencias: los blancos Polvorete, El Zarzal y La Revelía.

Este mes de agosto, Emilio Moro te propone un recorrido muy veraniego por distintas terrazas de toda España para que disfrutes de sus Godellos, unos vinos frescos con personalidad, en rincones con encanto, acompañados de un ambiente tranquilo, unas bonitas vistas y, en algún caso, de la brisa del mar.

Islas Baleares

Casa Pachá (Formentera)

Este hotel-restaurante, situado en la misma playa, con aire de chiringuito relajado, es un refugio retirado e íntimo donde la comida ocupa un lugar central. La esencia del mar se plasma en platos clásicos locales: pescados de la zona enteros al horno o a la parrilla, mariscos al natural, carnes mediterráneas… Recetas caseras y sencillas que casan a la perfección con Polvorete, el más joven de la familia de Godellos de Emilio Moro, un vino alegre, juvenil, divertido y fácil de disfrutar.

Casa Pachá
Camí es Arenals, Km.11. Es Caló, Formentera

Amante (Ibiza)

Solo las vistas lo convierten ya en uno de los lugares más especiales de la isla de Ibiza. Ubicado sobre la hermosa cala Sol d’en Serra, en Santa Eulalia, sus mesas rústicas están rodeadas de un paisaje mediterráneo de mar azul profundo, acantilados y pinares. En la carta, platos españoles e italianos, pescados fresquísimos y carnes al Josper, acompañados de Polvorete, un blanco alegre, fresco y floral.

Amante
Cala Sol d’en Serra. Afueras, s/n. Cala Llonga. Ibiza

Sa Trinxa (Ibiza)

Un rincón divertido y muy social en la isla Pitiusa. Este icónico chiringuito en la playa de las Salinas, con buena música y cocina abierta todo el día, tiene platos para todos los gustos: gambas, hamburguesas, ceviches, pastas, pescados… El mejor acompañante, Polvorete, versátil y combinable.

Sa Trinxa
Playa de Ses Salines, s/n. Sant Jordi. Ibiza

Las Sirenas (Mallorca)

Las Sirenas es una clásica marisquería situada junto al Club Náutico de El Arenal, con vistas a la bahía y una cuidada ambientación marinera. Una gran vitrina de marisco fresco recibe al visitante, que tendrá que elegir entre gambas de Sóller, pulpitos, atún rojo, parrilladas de marisco, caldereta, grandes pescados… Entre sus vinos, Polvorete y El Zarzal (un blanco complejo y elegante que explota todo el potencial de la Godello, respetando su identidad e intensidad, pero sin renunciar a la frescura).

Las Sirenas
Roses, 1. S’Arenal, Llucmajor (Mallorca)

Zona Sur

Chiringuito La Loma (Cádiz)

Un chiringuito con una ubicación privilegiada, La Barrosa, una de las mejores playas de Andalucía, famoso por sus puestas de sol. La carta, fresquita y variada, incluye desde raciones clásicas (ensaladilla, gambas a la plancha, coquinas, pescaíto frito…) hasta algún plato internacional (poke, ensaladas…), con el atún rojo de almadraba como protagonista (ventresca, tarantelo, en tartar, sashimi, etc.), pescado que armoniza a la perfección con Polvorete, uno de los blancos de su estudiada carta.

Chiringuito La Loma
Playa de la Barrosa, s/n. Chiclana de la Frontera, Cádiz

El Refectorium del Campanario (Málaga)

Con unas espectaculares vistas a la bahía de Málaga, ofrece productos del día trataros con respeto. En su recetario mediterráneo destacan recetas tradicionales (porra antequerana, queso payoyo, gambitas de cristal, boquerones fritos, huevos rotos con jamón ibérico, etc.) con un capítulo especial dedicado al atún rojo de almadraba, su emblema. En su carta de vinos, el Godello elaborado en fudre, El Zarzal.

El Refectorium del Campanario
Paseo de la Sierra, 36. Málaga

Zona Norte

Zelai Txiki (San Sebastián)

Este restaurante familiar donostiarra, situado en un caserío centenario, en la falda del monte Ulía, está dirigido por el chef Juan Carlos Caro. Practica una cocina tradicional vasca, con un toque de innovación, que gira en torno a los productos de temporada y de cercanía: huerta y mar. En la carta, grandes pescados (rape asado, merluza al vapor, bacalao a la bilbaína…) conviven con soberbias carnes con denominación de origen. En su extensa vinoteca, destaca El Zarzal de Emilio Moro.

Zelai Txiki
Travesía Rodil, 79. Falda de Ulía, San Sebastián

Levante

Duna (Valencia)

Con dos décadas de historia, esta arrocería tradicional, con una gran terraza exterior a pie de playa, es toda una referencia en Valencia. Su oferta se compone por hasta medio centenar de arroces (paella valenciana, arroz del senyoret, de cigala y alcachofa, meloso de rojos –carabineros–, etc.) y una famosa fideuà de fideo fino. Como entrantes, gamba de Denia, mojama, tomate con bonito… Y, en la copa, El Zarzal: la cara más fresca de la Godello (fragante, muy agradable de beber y muy equilibrado).

Duna
Paseo Pintor Francisco Lozano módulo 3. Valencia

Nou Racó (Valencia)

Un restaurante ubicado en plena naturaleza, en el corazón del Parque Natural de La Albufera. Sus amplias terrazas ajardinadas frente a su embarcadero propio –ofrece idílicos paseos–, con unas vistas preciosas, son el mejor escenario para su gastronomía 100 % valenciana. En cabeza, su selección de arroces a la leña, elaborados con productos de temporada y de kilómetro cero: paella, arroz negro, de bogavante, de cangrejo y galeras, etc., perfectos para armonizar con El Zarzal.

Nou Racó
Carretera del Palmar, 21. Valencia

Y además…

La Pera Limonera (Valladolid)

La última parada de esta ruta de Godellos se encuentra en una playa fluvial, la playa de Las Moreras de Valladolid, a orillas del Pisuerga. Una opción colorida, desenfadada y joven con diferentes espacios y cartas que se adaptan a cada momento del día: desayunos, brunch, planes con niños, aperitivos, tardeos… Recomendamos relajarse en su terraza abierta y disfrutar de una copa al atardecer, a elegir entre los tres Godellos de Emilio Moro: de Polvorete, El Zarzal o La Revelía.

La Pera Limonera
Paseo de Marcelino Martín »El Catarro», s/n. Valladolid.

Del Bierzo al mundo

Situado en el noroeste de la provincia de León, en el llamado Valle del Silencio, El Bierzo cuenta con un microclima especial para una viticultura también muy especial. La barrera natural de la Sierra de los Ancares calma el ímpetu de las borrascas atlánticas y genera una climatología continental con influencia oceánica que resulta ideal para el cultivo de la vid. Allí se desarrollan plenamente el perfil aromático y las particularidades propias de la uva Godello, una variedad blanca que representa cerca del 6% de la uva que se cultiva en la zona.

La puesta de largo de Polvorete y de la nueva imagen de los Godello de Emilio Moro tuvo lugar el 20 de octubre en el Museo del Ferrocarril de Ponferrada y contó con la asistencia del alcalde de la ciudad, Olegario Ramón Fernández, el presidente de la bodega, José Moro, y –de manera virtual– con Domingo Zapata.

Durante el acto, se presentó en la fachada del museo un mural inspirado en el más grande del mundo que en 2019 pintaron Moro y Zapata en el edificio One Times Square de Nueva York. Con esta obra conmemorativa, y bajo el concepto de «Del Bierzo al mundo», se quiere reconocer la importancia de una D.O. con mucha calidad y quizás aún desconocida para muchos.

La Revelía 2018

Historia

La Revelía es la máxima expresión de lo que nosotros entendemos como el carácter varietal del godello, la complejidad, intensidad y finura dentro de una personalidad única.

Características de la cosecha

El 2018 estuvo marcado por una alta pluviometría y la frecuente aparición de tormentas. La viña se aprovechó de la abundancia de agua en el suelo consiguiendo una vegetación exuberante pero equilibrada. La humedad hizo que el trabajo en la viña fuera constante para impedir la aparición de enfermedades, pero el buen tiempo del verano hizo que la madurez rematara de manera excepcional.

Elaboración

Fermentado a temperatura controlada en barricas de roble francés con posterior crianza sobre lías en las mismas barricas.

Análisis de cata

Limpio y brillante de color amarillo pajizo. En nariz destaca por la intensidad y complejidad de sus aromas pero con la personalidad inconfundible del godello, la elegancia de una cuidada elaboración y una respetuosa crianza.

En boca es untuoso y equilibrado, con una acidez bien integrada y un postgusto duradero.

Ficha Técnica

Ubicación: El Bierzo
Variedad: 100 % Godello
Crianza: Barrica de roble francés 2018

Wine Spectator / 91 Puntos.
Robert Parker / 91+ Puntos
Jeb Dunnuk / 92 Puntos

El Zarzal 2018

Historia

El Zarzal es un vino con una una vocación evidentemente varietal respetando la identidad de la variedad sin renunciar a la frescura.

Características de la cosecha

El 2018 fue una añada marcada por la abundante pluviometría y la frecuente aparición de tormentas, por suerte no derivó en desastre y la viña se aprovechó de la abundancia de agua en el suelo. Debido a la humedad, el trabajo en la viña fue exhaustivo con el fin de impedir la aparición de enfermedades, pero el buen tiempo del verano, sobre todo a finales de septiembre, hizo que la madurez rematara de manera excepcional.

Elaboración

Fermentado en fudre de roble francés a temperatura controlada con posterior crianza sobre lías.

Análisis de cata

Color amarillo pajizo muy tenue, en la nariz es fresco y fragante con notas de fruta blanca madura y flores secas sin dejar de lado la mineralidad típica de la variedad. En la boca mantiene la frescura y resulta muy agradable de beber, gracias a una acidez y a un volumen muy equilibrados.

Ficha Técnica

Ubicación: El Bierzo
Variedad: 100 % Godello
Crianza: Fudre de roble francés

Wine Spectator / 92 Puntos.
Robert Parker / 90 Puntos
Jeb Dunnuk / 90 Puntos

Polvorete 2019

Historia

Polvorete es un vino nacido para dar a conocer las maravillas de la uva Godello a todo el mundo. Un vino alegre, juvenil, divertido y sobre todo fácil de disfrutar

Características de la cosecha

Las condiciones climatológicas del año 2019 en el Bierzo han sido favorables para que la calidad de la uva sea muy buena.

Durante el periodo de floración se dieron abundantes lluvias que afectaron a la cantidad de producción. Más adelante, al final de la primavera, y sobre todo en verano, se produjo un importante aumento de la temperatura que, añadido a la escasez de lluvias, provocó que la uva entrara a la bodega con mucho grado.

Elaboración

Fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Análisis de cata

Vino de color amarillo pajizo, limpio, brillante y de intensidad media.
En la nariz es muy expresivo con notas de flores blancas frescas y fruta. El paso por boca es fresco y persistente sin perder la acidez equilibrada propia de la variedad.

Ficha Técnica

Ubicación: El Bierzo
Variedad: 100 % Godello

Polvorete 2019. P.V.P.: 7,95 €

Estuche Tres Vinos (Polvorete 2019, El Zarzal 2018 y La Revelía 2018): 41,95 €

Sobre Bodegas Emilio Moro

El origen de la bodega se remonta a 1891, año de nacimiento de su fundador, don Emilio Moro, en Pesquera de Duero (Valladolid), enclave privilegiado de la Ribera de Duero rodeado de viñedos. Emilio Moro, abuelo de los actuales propietarios, enseñó a su hijo el amor por el vino, y este, a su vez, lo transmitió a sus hijos.

Tras tres generaciones, José y Javier Moro se hacen cargo de la bodega que actualmente posee unas 200 hectáreas de viñedo propio, plantadas e injertadas con un excelente clon de Tinta Fina recuperado de sus viñas más viejas. Algunos de sus pagos más conocidos son Resalso, plantado el año en que nació Emilio Moro (1932), con suelos profundos y frescos; Valderramiro, con los vasos más antiguos de la bodega y la cuna de su gran vino de pago, Malleolus de Valderramiro; Sanchomartín que, con unas excelentes condiciones de maduración, ofrece vinos tánicos y de marcada acidez, ideales para la crianza; y Camino Viejo, donde nace Malleolus. La gama de vinos engloba también Emilio Moro, buque insignia de la bodega, y La Felisa, su vino ecológico y sin sulfitos añadidos. La familia Moro posee, también en la Ribera del Duero, Bodegas Cepa 21, que engloba las referencias Hito, Hito Rosado, Cepa 21, Malabrigo y Horcajo. Además, elabora los Godellos La Revelía, El Zarzal y Polvorete, fruto de su desembarco en El Bierzo.

www.emiliomoro.com