Godeval Re.Vi.Val 2023: El Godello en su Máxima Expresión

El Renacer de un Clásico: Cuando la Godello Encuentra su Esencia

Hay vinos que son mucho más que un simple líquido en una copa. Son historias encapsuladas, paisajes transformados en sensaciones y el legado de una familia entregada a una pasión. Eso es, precisamente, lo que encontramos en cada botella de Godeval Re.Vi.Val 2023. No es solo un vino; es el capítulo más reciente de una epopeya que comenzó en los años 70 con la misión de rescatar del olvido a la variedad autóctona por excelencia de Valdeorras: la godello.

La sensación de Bodegas Godeval es clara: este vino es su joya experimental, el fruto de una curiosidad que no cesa. Su nombre, Re.Vi.Val, no es un capricho. Es un acrónimo directo y significativo: REcuperación, VItedo, VALdeorras. Tres conceptos que definen la razón de ser de esta bodega pionera.

El Corazón de la Cuestión: El Viñedo ‘Pancho’

Para entender el Godeval Re.Vi.Val 2023, hay que viajar hasta su origen: el viñedo emblemático ‘Pancho’. Situado en la margen derecha del valle del río Sil, en la comarca ourensana de Valdeorras, ‘Pancho’ es uno de los viñedos más antiguos de la propiedad. No es un terreno cualquiera.

Imaginen un paisaje surcado por el Sil, con laderas de fuerte pendiente y suelos de pizarra que retienen el calor del día para liberarlo suavemente durante la noche. Este suelo pizarroso, característico de la zona, es clave. Imprime un mineralidad distintiva, una firma geológica que los amantes del vino buscan. A esto se suma un microclima especial, un Atlántico continentalizado que se traduce en inviernos fríos y veranos cálidos, pero con brisas que atenúan los rigores estivales. Es el escenario perfecto para que la godello madure lentamente, concentrando aromas y desarrollando una acidez vibrante que es su sello de identidad.

De este viñedo único, procede la uva seleccionada para esta serie limitada de apenas 6.500 botellas. Cada una es un testimonio de este terruño excepcional.

La Magia de la Criomaceración: Ciencia al Servicio del Sabor

Si el viñedo ‘Pancho’ proporciona la materia prima, la técnica aplicada es lo que eleva esta godello a otra categoría. El Godeval Re.Vi.Val se somete a un proceso de criomaceración. Suena a ciencia ficción, pero la idea es sencilla y brillante: se enfrían las uvas a temperaturas muy bajas antes de la fermentación.

¿El resultado?

Una extracción lenta y delicada de los compuestos aromáticos que se encuentran en la piel de la uva. Esto no es una ocurrencia reciente. Detrás hay un riguroso Proyecto de I+D llevado a cabo durante tres años en colaboración con la EVEGA (Estación de Viticultura y Enología de Galicia). Fueron ellos quienes definieron los parámetros exactos para que este proceso no fuera una moda, sino una herramienta de precisión para exprimir toda la personalidad de la godello.

La criomaceración permite liberar un abanico aromático que, de otra manera, quizás permanecería más oculto. Es el despertar controlado de toda la esencia frutal y herbal de la variedad.

Desnudando la Botella: Una Cata del Re.Vi.Val 2023

Abrir una botella de Godeval Re.Vi.Val 2023 es como abrir una ventana al mismo viñedo ‘Pancho’ en un día de primavera. Su color es un amarillo pálido, brillante, cargado de reflejos verdosos que delatan su juventud y frescura.

Al acercar la nariz a la copa, la intensidad es inmediata. Es un vino que habla claro y alto. Aparecen primero las frutas de hueso—melocotón blanco y albaricoque—en armonía con un bouquet de flores blancas. Pero lo que lo hace realmente fascinante son sus matices herbáceos: notas de hinojo fresco, un toque sutil de laurel y un destello de menta que aporta una frescura adicional. Es complejo, pero no recargado. Cada aroma encuentra su espacio.

En boca, la promesa de la nariz se cumple con creces. La entrada es equilibrada y sabrosa. Lo primero que notarás es una acidez vibrante, una tensión que recorre el paladar y lo despierta. Acto seguido, aparece una grata cremosidad que redondea la experiencia, dándole cuerpo y profundidad. Es esta combinación de frescura vibrante y textura sedosa lo que lo hace tan especial. El final es largo y frutal, con una retronasal persistente que invita, directamente, al siguiente sorbo.

Es un vino de una elegancia extrema, que no busca impactar con golpes de efecto, sino seducir con matices. Y, como todos los grandes vinos, tiene potencial de guarda. Con el paso de los años, ese abanico de sensaciones se ampliará y complexizará, regalando nuevas capas a quienes tengan la paciencia de esperar.

La Filosofía Godeval: Una Historia de Familia y Perseverancia

Este proyecto no se entendería sin las personas que hay detrás. El Godeval Re.Vi.Val es una creación que nace en 2014 de la mano del elaborador y socio fundador, José Luis Bartolomé, y de su hija Ana, la actual enóloga. Es la perfecta metáfora de la bodega: la sabiduría de quien inició el renacimiento de la godello unida a la visión fresca y técnica de la nueva generación.

Su filosofía es clara: buscar siempre la máxima expresividad de la godello. No se conforman. Experimentan, investigan y cuidan cada detalle, desde la cepa hasta la botella. Esta dedicación se materializa en un portafolio de cuatro marcas de godello, cada una con una personalidad definida por su elaboración: el Godeval clásico, el Godeval Cepas Vellas con su trabajo sobre lías, este Godeval Re.Vi.Val con su criomaceración y lías finas, y el Godeval 1986, fermentado en barrica de roble.

Pero su pasión no termina en el vino. Bajo la marca “Mosteiro de Xagoaza”, elaboran aguardientes de orujo, incluido uno envejecido 12 años en roble con bagazos de godello, y licores de hierbas y café, demostrando un profundo respeto por todas las tradiciones gastronómicas de la tierra.

Vivir la Experiencia: Enoturismo con Alma en Valdeorras

Bodegas Godeval no solo te invita a probar sus vinos; te invita a vivirlos. Su programa de enoturismo es una inmersión completa en su mundo. Ofrecen visitas guiadas por especialistas que combinan el paseo por los viñedos en pendiente con la exploración de su bodega.

Uno de los momentos culminantes es la cata en su bodega subterránea, la “Cova dos Monxes”, un lugar con una atmósfera única y cargada de historia. Otra opción son los paseos históricos por los alrededores de la bodega, en el entorno del “Mosteiro de Xagoaza”, que contextualizan el vino dentro de la riqueza cultural de la comarca.

Principalmente, ofrecen dos rutas. Una se centra en la recuperación de la godello y su elaboración, un viaje técnico y emocional. La otra pone el foco en la historia del lugar, entendiendo el vino como parte de un legado. Además, a lo largo del año organizan actividades puntuales, siendo su “Velada de los Sentidos” un evento especialmente destacado donde el vino, la gastronomía y el entorno se fusionan.

Un Vino que es un Viaje

El Godeval Re.Vi.Val 2023, con un PVP de 49,00 €, es más que una botella. Es la culminación de casi 50 años de dedicación a una variedad, de la aplicación de la ciencia con sensibilidad y del trabajo de una familia que ha convertido una parcela de Valdeorras en un referente del vino gallego.

Es un vino que cuenta una historia de recuperación, que habla de un viñedo concreto y que ofrece una experiencia sensorial única. Beberlo es comprender por qué la godello está hoy en lo más alto del panorama vinícola español.

Es, en definitiva, el renacer de un clásico, servido en copa.