3 segundos
Coronavirus
La segunda dosis
Noticias
Blogs
Videos
Temas
Personajes
Organismos
Lugares
Autores
hemeroteca
Enlaces
Medios
Más servicios
Aviso legal
Política de Privacidad
Política de cookies
Más información
InterContinental Madrid celebrará Acción de Gracias el próximo jueves 26 de noviembre con un almuerzo y una cena bufé. El pavo asado será el protagonista de ambas propuestas, que reunirán recetas estadounidenses e ingredientes de otoño.
Al frente de la cocina estará Miguel de la Fuente. El chef plantea dos formatos: un menú de cuatro pases a mediodía y un bufé por la noche, con estación de corte, guarniciones y repostería.
El almuerzo de Acción de Gracias: cuatro platos y sabores de otoño
El almuerzo se servirá de 13:00 a 15:30 h y costará 63 euros por persona, con bebidas seleccionadas, café e IVA incluidos.
El menú comenzará con una ensalada de tallos y raíces: apio, remolacha, zanahoria y espárragos trigueros, acompañados de crema fría de lechuga y brotes tiernos.
Después llegará una crema tibia de calabazas asadas con gelatina de arándanos azules, hojas anisadas y manzana crujiente.
El plato principal será el pavo asado a baja temperatura, servido con cremoso de apio, castañas, colmenillas y gravy, la salsa elaborada con los jugos del asado. La tarta de zanahoria del obrador del hotel cerrará el menú.
Cena bufé: pavo, relleno y guarniciones estadounidenses
La cena bufé tendrá lugar de 20:00 a 22:30 h, bajo la cúpula del hotel, por 85 euros por persona, con IVA incluido.
La selección inicial reunirá ensalada Waldorf, con manzana y apio; batata con hierbas; espinacas y hojas tiernas con nueces y arándanos; coliflor con vinagreta y coleslaw, la ensalada de col. También habrá crema caliente de calabaza amarilla.
En la estación de corte se servirá el pavo asado tradicional, acompañado de relleno de pan de maíz, salvia, ciruelas y manzanas amarillas. No faltarán las salsas gravy y de arándanos rojos.
Entre las especialidades calientes figurarán el jamón ahumado de Virginia, el puré de patata con mantequilla y las patatas al vapor. Las judías verdes gratinadas con crema de champiñones y cebolla crujiente aportarán otro clásico de esta celebración: la green beans casserole.
Las guarniciones incluirán zanahorias confitadas, coles de Bruselas salteadas con beicon y nueces pecanas, maíz pochado y mac and cheese, los macarrones con queso.
El bufé se completará con alitas de pollo marinadas con salsa barbacoa de ciruelas, aros de cebolla y pieles de patata con beicon y crema agria.
Tarta de calabaza, nueces pecanas y manzana
El equipo de cocina y pastelería del hotel elaborará los postres de la cena. Habrá tarta de calabaza, tarta de nueces pecanas o pecan pie, tarta de zanahoria, brownie y tarta de manzana o apple pie.
La selección incluirá también una bandera estadounidense hecha con hojaldre. La calabaza, las nueces pecanas y la manzana llevarán a la mesa algunos de los sabores más asociados a la repostería de Thanksgiving.
Una tradición ligada a la historia del hotel
La relación de InterContinental Madrid con Estados Unidos se remonta a su apertura en 1953. Inaugurado como Castellana Hilton, fue el primer hotel internacional de España y recibió a figuras del cine como Ava Gardner, Gary Cooper y Elizabeth Taylor.
El edificio se levantó sobre el antiguo palacio del duque de Aliaga. Tras 73 años de historia, el hotel mantiene su vínculo con la comunidad estadounidense a través de celebraciones como Acción de Gracias.
La propuesta de este noviembre continúa esa tradición en torno a la mesa, con el pavo, sus guarniciones y las tartas como hilo conductor.
Dónde reservar
InterContinental Madrid está en el Paseo de la Castellana, 49. Las reservas para el almuerzo y la cena de Acción de Gracias se pueden realizar en el teléfono 91 700 73 00.