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Identificar quién elabora el queso, cultiva las verduras o produce el aceite será parte de la candidatura a El Plato de Málaga 2026. La iniciativa de la Diputación de Málaga, impulsada a través de Sabor a Málaga, invita a los establecimientos de la provincia a presentar una receta original y explicar qué relación guarda con el territorio.
El proyecto combina un concurso profesional con una ruta gastronómica abierta al público del 12 al 29 de noviembre. Su organización y desarrollo corren a cargo de Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, y la convocatoria se enmarca en la capitalidad europea de la cultura gastronómica que ostenta la ciudad de Málaga durante 2026 y 2027.
Una candidatura que identifica a los productores
La participación está abierta a restaurantes, chiringuitos, ventas, gastrobares y hoteles con restauración de toda la provincia. Cada establecimiento deberá elaborar un plato con productos de Sabor a Málaga, identificar a sus productores y justificar por qué considera que su propuesta representa la gastronomía malagueña.
La convocatoria pretende dar visibilidad a quienes intervienen antes de que los ingredientes lleguen a la cocina: agricultores, ganaderos, pescadores, queseros, bodegueros, almazaras, panaderos y otros elaboradores. Sus nombres formarán parte de la información vinculada a cada creación.
El proyecto se presentó en GastroWine Sabor a Málaga con la diversidad de la despensa provincial como punto de partida: pescado, chivo, aceite de oliva virgen extra, vinos, quesos, almendras, pasas, miel y productos de la huerta. Corresponderá a cada cocina decidir qué ingredientes utiliza y cómo los reúne en su propuesta.
Inscripciones hasta el 8 de noviembre
El plazo anunciado para inscribirse termina el domingo 8 de noviembre de 2026 a las 20.00 horas. Los establecimientos interesados pueden presentar su candidatura mediante el formulario habilitado por la organización.
Las propuestas participantes se incorporarán a un mapa gastronómico digital, previsto en la web de El Plato de Málaga. Permitirá localizar los establecimientos, consultar sus platos y conocer los productos y productores asociados a cada receta.
Durante la ruta, el público podrá descubrir las elaboraciones y votar por su favorita. La elección del ganador del certamen corresponderá a un jurado profesional.
Diez platos en la final del 23 de noviembre
Un primer jurado seleccionará diez propuestas para la final, prevista para el lunes 23 de noviembre. En esa jornada, un jurado profesional valorará las creaciones y elegirá la que recibirá el reconocimiento de El Plato de Málaga 2026.
El calendario sitúa la final antes de que termine la ruta, que seguirá hasta el domingo 29. Así, el recorrido permitirá conocer tanto la propuesta ganadora como las del resto de los establecimientos participantes.
El reconocimiento alcanzará también a los productores vinculados a la receta elegida. La candidatura deberá explicar qué aporta cada ingrediente al plato y por qué su origen ayuda a contar la gastronomía de Málaga.