25 años D.O. “Cigales”. 3. La historia del vino es la historia de la vida

Por José María Arévalo

( Almendros en flor en Bodegas La Legua, Cigales. Acuarela de José María Arévalo) (*)

Concluimos hoy el capítulo de presentaciones con que se inicia el libro conmemorativo de los 25 años de la Denominación de origen “Cigales”, que se presentó el pasado 23 de noviembre en el Castillo de Fuensaldaña, un volumen de casi 400 páginas que ha coordinado el profesor Julio Fernández Portela, y que en artículos anteriores hemos indicado que nos proponemos reseñar en sucesivos artículos, dado el interés de los temas que trata, sobre todo los aspectos históricos, socio-culturales y artísticos que se abordan, lo que lo convierte en un manual imprescindible para conocer nuestra tierra y nuestra historia, nuestras raíces en definitiva.

De la Presidenta de la Diputación de Palencia -provincia que incluye un municipio de la D.O. Cigales, Dueñas-, María de los Ángeles Armisén Pedrejón, recoge el libro una presentación en la que ésta destaca cómo “Los afrutados y aromáticos vinos siempre han formado parte de la vida de las personas de nuestros pueblos, están integrados en nuestras tradiciones más arraigadas y en nuestra cultura siendo indispensables en nuestras mesas tanto del día a día como en las más importantes celebraciones”.

Resalta también que “La provincia de Palencia reúne ocho bodegas pertenecientes a dos denominaciones de origen como son la Denominación de Origen Cigales y la Denominación de Origen Arlanza, y una Indicación Geográfica Protegida de Vinos de la Tierra de Castilla y León que surge a raíz del impulso de grandes bodegueros tradicionales”, para concluir felicitando a todas las bodegas de la D.O. y a su Presidente por estos 25 años “haciendo lo que mejor saben, un vino de calidad” para cuya difusión se trabaja desde el área de Promoción Económica de la Diputación.

Por su parte, el Presidente del Consejo Regulador D.O. Cigales, Pascual Herrera Carda, asegura que “en algunas culturas de occidente, la historia del vino es la historia de la vida, nada más cierto y nada más rotundo. El vino siempre estuvo presente, de una forma u otra en el devenir de los pueblos que llamábamos civilizados, principalmente en las civilizaciones de la vieja Europa y en los pueblos mediterráneos”.

“En la zona de producción de la D.O. Cigales –continúa Herrera Carda- , viene hablándose de vinos desde el tiempo de los Vacceos (unos 2.500 años antes de Cristo), pero posiblemente hubiese sido la orden cisterciense del Monasterio de Santa María de Palazuelos la que se encargó de difundir y propiciar el cultivo del viñedo en nuestra zona”. “Este libro, ameno y fruto del trabajo de diversos autores, pretende dar un testimonio polifacético de la evolución del vino y del cultivo de la vid, en la actual Denominación de Origen de Cigales, desde tiempos pretéritos al momento actual. Amplio y diverso nos habla de elaboraciones, viñedos y bodegas desde distintos puntos de vista y situaciones. Repasa aspectos de la geografía y la historia de la viña y el vino y se recrea en las maravillosas muestras del arte enológico. Presta una especial atención a nuestro viñedo viejo que en algunos momentos emociona al saberlo la base de nuestra actual calidad y de la moderna viticultura con la que hoy se trabaja. Viñedo y labores de entonces pasean de la mano de la calidad de hoy, como un patrimonio que obligatoriamente debe conservarse. Las fotografías de tiempos pasados, nos transportan con júbilo a momentos, que, si no mejores, estaban cargados de otro tipo de romanticismo diferente al que hoy vivimos”.

“También nos presenta –concluye- una visión de la situación actual, de nuestra evolución en el tiempo, comercialización, tendencias del mercado y exportación. Representa para mí una gran satisfacción, después del honor de presidir durante diez años este consejo regulador, que quiero expresarla como reconocimiento agradecido a todas aquellas personas que con su dedicación, ilusión y trabajo hicieron posible que hoy nos encontremos en este punto del camino.”

Y finalmente la presentación del libro recoge un artículo de Julio Fernández Portela, Coordinador de la publicación, para el que “Los que nos hemos criado en alguno de los doce municipios que componen la D.O. Cigales hemos podido comprobar cómo el vino ha sido y sigue siendo, uno de los elementos clave que permite articular este territorio. La cultura, la sociedad, la economía, la historia o el paisaje solo pueden entenderse en estos pueblos teniendo presente el papel jugado en su historia por el sector vitivinícola, pues es una pieza fundamental de este gran puzle que conforma la realidad de estos espacios productores de uva y elaboradores de vino del medio rural castellanoleonés.

Hemos visto cómo, con el paso de los años, este espacio se ha ido transformando y adaptando al tiempo actual. Los nuevos viñedos se levantan en espaldera guiados por cables como si de una fila india se tratase, se construyen grandes bodegas capaces de elaborar y almacenar los millones de litros de vino que se producen, y la vendimia, poco a poco, se va mecanizando en detrimento de la tradicional en la que mujeres y hombres agachaban los riñones y cargaban grandes cestos de uva, en definitiva, va cambiando el paisaje y la economía que gira en torno al mundo de la vid y el vino, pero, a pesar de todo, sigue manteniendo la esencia tradicional existente desde siglos anteriores.

Año tras año, las calles y los viñedos de los municipios que componen estacomarca vitivinícola se siguen llenando de gentes que vienen a vendimiar, el rugir de los tractores reina en el campo y en los pueblos, y se despoja a las cepas del fruto que con tanto tesón han protegido durante meses. En este periodo de vendimia, los pueblos se transforman, se llenan de aromas derivados del fruto de las vides y del mosto, las cepas van cambiando de tonalidades, pasando de los verdes intensos a los amarillos y finalmente a los rojos hasta que caen, dejando a la planta desnuda ante el próximo invierno, y comienzan a aflorar los vinos de una nueva añada. En definitiva, una tierra llena de aromas, olores, colores y sabores, que hacen de los municipios que componen la D.O. Cigales un espacio ameno y atractivo para vivir y visitar.

Estos y otros aspectos se han recogido en el libro que el lector tiene entre sus manos. Una publicación que recoge los elementos más característicos de esta actividad económica, relacionándolos siempre con el resto de componentes del medio. Como coordinador de esta obra, quiero agradecer al Consejo Regulador de la D.O. Cigales la confianza depositada en mí para llevar a cabo esta publicación y, en especial, a los más de veinte autores que han contribuido con su esfuerzo y su trabajo a reconstruir parte de la historia de esta comarca vitivinícola, investigando y plasmando en sus escritos datos y curiosidades que permitirán a todos aquellos interesados en conocer un pedacito más de nuestro terruño, de nuestra gente, de nuestro arte, de nuestra cultura, de nuestras raíces, y como no, de nuestros vinos. ¡Felices bodas de plata!”

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(*) Para ver la foto que ilustra este artículo en tamaño mayor (y Control/+):
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