Corte el jamón, no su dedo

Darse un corte entre lasca y lasca de jamón es algo muy habitual en las casas, constituyendo una fuente importante de accidentes domésticos. Parece que esos tiempos se van a acabarya que el otro día se presentó en el Colegio de Médicos de Málaga un protector de cuchillo diseñado especialmente para evitar los frecuentes accidentes que se producen al cortar jamón.

De todos modos, igual hay que esperar un poco, porque los cortes provocados por el cuchillo jamonero se producen mayoritariamente los sábados de Navidad a las ocho de la tarde y con más frecuencia en hombres que en mujeres.

Una escena: Navidad, son las ocho de la tarde y es sábado cuando un hombre se dispone a cortar jamón en casa. La escena responde al perfil del accidentado por cuchillo jamonero que acude al centro de salud tras cortarse. Así se refleja en el estudio «Heridas producidas al cortar jamón serrano» realizado en el año 2000 por los enfermeros Marino Ropero y Antonio Ruiz en pacientes del Centro de Salud del municipio malagueño de Vélez-Málaga. En la realización del citado estudio también participó el presidente del Colegio de Médicos de Málaga, Dr. Juan José Sánchez Luque, que comentó en la mañana del día 28 de mayo de 2009, en rueda de prensa, que el corte por cuchillo jamonero «tiene de media una profundidad de 1,48 cm. y se produce más en la mano izquierda que en la derecha».

A raíz de este estudio, y tras varios años de investigación, una empresa madrileña crea Cortafácil, un protector de cuchillo que «no sólo evita los accidentes, sino que además favorece que la loncha sea más fina», tal y como explicó el maestro loncheador y Pinza de Oro 2006 al mejor cortador nacional de jamón serrano, Antonio García, que hizo una demostración ante los medios de comunicación.

El director del Área de Medicina del Trabajo del Colegio de Médicos, Dr. José Antonio Cardenete, aclaró que un error muy común es apretar con fuerza a la hora de cortar jamón: «Está demostrado que cuanta más fuerza hagamos con el cuchillo, más profunda será la herida, así que no se debe apretar».

Cortafácil se puede encontrar de momento en los quioscos de Andalucía y Extremadura, así como en grandes superficies y supermercados. Su precio no supera los 5 € y es muy sencillo de utilizar.

Para más información: www.cortafácil.com