Las 20 joyas de la cocina española

Las 20 joyas de la cocina española pretende recuperar los grandes platos de la cocina tradicional española, respetando su estética y elaboración originales, porque, como se dice ya en la propia portada, «la fascinación de lo ‘nuevo’, la hipertrofia de la imagen de la ‘creatividad’ y el marketing que inflama todo ello, junto con la incultura gastronómica inducen invenciblemente a alterar ‘lo clásico’ con introducción de novedades pretendidas ‘geniales’ que prostituyen la pureza original del plato, y a la postre, lo destruyen».

Puede que usted desee matizar la frase anterior, que esté o no de acuerdo, y para ello puede contribuir en esta misma página con su comentario, pero seguro que le gustan, y quisiera saber hacer, la caldereta de langosta, el cocido madrileño, la fabada asturiana , la paella valenciana o la empanada gallega, ¿verdad?

Pues en este libro tendrá todas las claves para hacerlo a la perfección, por el sistema «ver y hacer» ya que está fotografiado a todo color y paso a paso, el proceso completo de la receta, incluyendo su emplatado. Las recetas están realizadas por relevantes cocineros de toda la geografía española.

Porque, al igual que en el campo del arte, en el mundo de la cocina perduran únicamente las propuestas con suficiente peso y calidad como para resistir a las modas o a los cambiantes gustos de nuestra sociedad. Y, nos declaran los responsables de la obra, este libro es un merecido homenaje a esos platos exquisitos y perdurables. Por ello, Las 20 joyas de la cocina española, que es como se llama la obra, resulta un libro útil e imprescindible en cualquier hogar español, ya que aborda de manera sencilla y práctica el excepcional acervo culinario de nuestro país, considerándolo como parte de nuestra cultura y de nuestra riqueza.

Las 20 joyas de la cocina española
Autor: Alejandro Pintó y Daniel Pintó
Número de páginas: 192
Formato: 21 x 29,7 cm
Encuadernación: Dura
Sello editorial: Difusión Gourmet
Precio: 29 euros (IVA incluido)

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