Ginger Collins

Los Collins, pasión y glamour, son uno de los puntales del mundo de la mixología. El barman, que desde el principio se sirvió de sodas, aguas tónicas y ginger-ale para alargar este tipo de cócteles, dispone ahora de la frescura y polivalencia de la cerveza 0,0% Manzana, de San Miguel, con la que Javier de las Muelas ha elaborado esta su versión del Collins cervecero. Con ella un barman consigue bajar la graduación alcohólica del cocktail, aportar carbónico, abrir los aromas y además, en este caso, poteciar el sabor del combinado. Veamos cómo se elabora:

Ingredientes:

– 1 rodaja de jengibre
– 1 cl. de bisson grass
– 3 cl. de zumo fresco de lima
– 2 cucharaditas de azúcar
– 6 cl. de gin Bombay Sapphire
– 8 cl. de San Miguel 0,0 Manzana– Rodaja de pomelo tailandés

En una coctelera Boston servimos una lámina de jengibre y la aplastamos ligeramente con una maza. A continuación añadimos el azúcar, el zumo de limón y lo disolvemos bien. Servimos el resto de los ingredientes, excepto la cerveza, y lo batimos durante 15 segundos con abundante hielo cristalino. Lo servimos en un vaso alto y ancho tipo Collins con hielo y lo completamos con San Miguel 0,0 Manzana. Para decorar este coctel bastará una rodaja de pomelo tailandés.

% Alcohol: 14º