DisTinto, otra forma de comer en Santa Ana

Ya existía, sí, pero no estaba aquí, en una plaza llena de ofertas para los amantes del buen vivir. se trata de el ya célebre gastrobar de Chamberí, que, sin salir de la capital, se traslada al conocido como barrio de Las Letras. Cambia la ubicación pero se mantiene la misma pasión por las recetas cocinadas con mimo y acompañadas de sorprendentes vinos. Sin olvidar, claro, su afterwork, lo que lo convierte en un lugar más que polivalente,

Sin apenas hacer ruido, se coló en la agenda de los gourmets de la capital. Y pronto fue tildado de ‘gastrobar’. Tras su éxito en Chamberí durante los últimos dos años, Julio Arpa traslada su sabroso negocio, DisTinto, a un punto tan candente como la Plaza de Santa Ana. Diferente, como su nombre bien indica, y ahora junto al Hotel Room Mate Alicia, pero independiente de éste y con personalidad propia. Es otra forma de degustar alta gastronomía en miniatura y acompañarla de excelentes vinos.

DisTinto marca diferencias realmente apetecibles en lo que a gastronomía se refiere. Lejos de los estereotipos y de las propuestas para ‘guiris’, el concepto de Arpa aúna con maestría calidad, cierta sorpresa y un servicio cercano, familiar. Él concibe la cocina con un marcado acento exótico, como prueba los tiraditos de salmón con encurtidos, mostaza y mandarina; de corvina y mango o de pez mantequilla estilo nikkei (13 €). Más sugerencias con el denominador común de la calidad y precio equilibrado son el tataki de atún con salmorejo, copos de atún seco y yogur de wasabi (14 €), el pato Pekín en crujiente (7 €) o las manitas de cerdo con curry rojo –elaborado en el propio restaurante-, pack choi (que ya se encuentra con facilidad en los mercados) y batata (8 €). Sin pasar por alto clásicos de la cocina patria como la tortilla de la casa (6,10 €), las croquetas de mejillón con curry verde (1,80 €) o las auténticas patatas bravas acompañadas, además, con espuma de alioli (5,50 €). Y otros platos tan originales como el perrito caliente (4,5 €) y las hamburguesas en hasta cinco especialidades, incluyendo la Mini-Bull, es decir, de rabo de toro, tomate confitado y parmesano (5,50 €).

Para acompañar, Arpa cumple las expectativas de los buscadores de nuevos vinos. Porque DisTinto se distingue por reunir y actualizar la bodega con etiquetas poco conocidas. Aproximadamente 40 referencias de 35 D.O., algunas por copas. Y en la sobremesa o simplemente en el momento que más apetezca, se puede tomar una copa. Si bien, terminada la jornada laboral, es el lugar idóneo para soltar el nudo de la corbata y relajar las tensiones del día. Su afterwork resulta atractivo: cócteles y combinados, bocados a la última y un ambiente sofisticado.

En cuanto a la decoración, es obra de Arpa y su compañera de proyecto empresarial y vital, Mariana Mayorova. Es una singular combinación de muebles y objetos de factura retro e industrial. Cuenta con una barra, mesas altas a lo largo de la cristalera que ‘mira’ a la plaza, dos grandes mesas, asimismo altas, en las que departir con los ‘vecinos’ y bajas con sofás tipo chester y sillas de diseñadores tan prestigiosos como Xavier Pauchard, de la mítica firma Tolix, o el modelo Butterfly, de Arne Jacobsen. La iluminación merece atención: originales bombillas, pequeñas y grandes, de filamento de carbón. La mezcla perfecta entre diseño, excelente cocina y carta de bebidas a la altura de las expectativas de esos gourmets que se engancharon a su fórmula y que, ahora, celebran su reapertura.

El horario de apertura es de domingo a jueves de 07:00 a 01:00 h. Viernes y sábado hasta las 02:00 h. Por el horario es fácil imaginar que tienen protagonismo los desayunos con un buffet por sólo 8,5 €. Tiene capacidad para 70 comensales y el precio medio es de 20-25 € (vino incluido). Dispone de WIFI gratuito y parking cercano.

DisTinto
c/Prado, 2
Madrid
Tel. 91 533 15 10