Una fiesta benéfica, y un cóctel, en torno a Grey Goose

El nombre es Grey Gosse Winter Ball 2011 y fue una fiesta benéfica que contó con la colaboración de Paco Roncero, Chrtistian Louboutin, Jonathan Saunders y Marc Quinn.

En concreto, el reconocido chef Paco Roncero se encargó de diseñar y ejecutar el menú de la gala y crear uno de los cócteles que se sirvieron junto a los creados por Louboutin, Saunders y Quinn con la colaboración del Grey Goose Ambassador de Reino Unido, Joe McCanta.

La subasta benéfica recaudó más de 560.000 euros destinados a la Elton John Aids Foundation, gracias a las pujas por piezas tan exclusivas como un bar de copas diseñado por Christian Louboutin, un vestido de cóctel creado por Jonathan Saunders y el caso del artista Marc Quinn quien donó una de sus obras más representativas.

En suma, Grey Goose Vodka en colaboración con la Elton John AIDS Foundation presentaron el otro día la quinta edición de la Grey Goose Winter Ball, de la mano de David Furnish, Elton John y representantes de Grey Goose como anfitriones. Una velada excepcional, que tuvo lugar en Battersea Park (Londres), donde moda, arte, cocina y música se unieron para recaudar beneficios a favor a la fundación contra el sida, Elton John Aids Foundation.

La temática de este año ha sido la Arquitectura del Sabor: por ello a través de una maravillosa cena, cócteles, diseño y actuaciones los invitados pudieron disfrutar de una espectacular exhibición que demostró la estructura y los componentes del sabor. El reconocido chef Paco Roncero, que estudió en elBulli bajo la atenta mirada del chef Ferran Adrià y que en la actualidad ejerce de director y chef ejecutivo del Casino de Madrid, fue el encargado de diseñar y ejecutar un menú para la Grey Goose Winter Ball que hizo las delicias, el desafío y el deleite de los invitados. Como él mismo comentó acerca de la confección del menú, “se ha tratado de jugar con el producto y de elaboraciones tradicionales pero modernas y puestas al día”.

El cóctel más esperado fue el Grey Goose Vodka Martini de Paco Roncero, una reinvención del cóctel Martini tradicional, utilizando la técnica de esferificación, con la colaboración de Joe McCanta. Este cóctel se sirvió en un personalizado «bar de nitrógeno” donde se infusionaban con nitrógeno los cócteles creados especialmente para la Grey Goose Winter Ball 2011. Además, de una colección de cócteles creados por Christian Louboutin, Jonathan Saunders y Marc Quinn, con la visión mixologista también de Joe McCanta, que captaban perfectamente su personalidad.

Las actuaciones de la noche estuvieron a cargo del rapero y cantautor Plan B y de la cantante de ópera rusa Maria Maksakova, que actuaron delante de un público proveniente del mundo del arte, el cine, la moda, el diseño, la música y la cocina como: Elton John, David Furnish, el cocinero Paco Roncero encargado del menú de la velada, la cantante Shirley Bassey, el cantante Joe Jonas, el extenista profesional Boris Becker, el diseñador Jonathan Saunders, Marcus Wareing (cocinero de estrella Michelin que se encargo de elaborar el menú en la pasada edición), Tamara Ecclestone, hija del Presidente de la Fórmula 1 Bernie Ecclestone y Tali Lennox, hija de la reconocida cantante Annie Lennox, entre otros.

Cada etapa en la elaboración del vodka Grey Goose se centra en la creación de un vodka excepcional. Grey Goose se produce en Francia, a partir del mejor trigo blando de invierno (el mismo trigo utilizado en la elaboración de los deliciosos panes y productos de repostería francés) y del agua pura de manantial extraída de las montañas calizas de la región Grande Champagne de Cognac. Es allí donde los más prestigiosos productores de bebidas alcohólicas ostentan el título centenario de Maître de Chai. François Thibault, Maître de Chai de Grey Goose, supervisa la producción del vodka Grey Goose, a fin de garantizar que donde quiera que se sirva, Grey Goose haga honor a su reputación de un sabor excepcional. El vodka Grey Goose es suave y redondo, dejando un ligero dulzor en la boca; el toque almendrado deja un gusto placentero y duradero.

Y vamos al cóctel, creación de Paco Roncero. Este cóctel es una pionera adaptación del cóctel Grey Goose Martini seco. La incorporación de sutiles notas de vainilla y el sabor salado y característico de las aceitunas, han sido ingredientes cuidadosamente seleccionados para combinar con el sabor natural del vodka Grey Goose. Según Paco Roncero, utilizando la pionera técnica de esferificación, el cóctel no estaría completo sin una aceituna esferificada colocada encima de una nube de nitrógeno helado líquido que hace que esta bebida se sirva fría y refrescante.

Ingredientes:
2 partes de Grey Goose Vodka
½ parte de Noilly Prat Dry vermouth
1 vaina de vainilla
Una oliva negra o verde esferificada

Método:
Agitar el vodka Grey Goose en un vaso mezclador con cubitos de hielo. Coger una copa de martini bien frío y rociar con Noilly Prat dry vermout. Verter el vodka Grey Goose en la copa. Cortar la vaina de vainilla y frotar en el borde del vaso. Adornar con una aceituna esferificada y vertir nitrógeno líquido para crear un efecto congelador.