La Buena Pinta, cervezas variadas e independientes de todo el mundo

Bodega de cervezas en el Mercado de San Fernando, dice escuetamente su página web, quizás por mantener la información solo para los más atrevidos, los más aventureros, los que se dirijan al Mercado y disfruten, entre la amplia y atractiva oferta, de la posibilidad de degustar cervezas de barril que es impensable encontrar a no ser que se viaje a los destinos originales en donde se producen, o encuentren sitios de auténticos expertos como este. Y también encontrar en botella preciadas joyas, como yo en concreto pensé mientras bebía una pinta allí, en la Westmalle, que entre otras cosas me inspiró una canción grabada por Iñaki y Patacho, los de Glutamato Ye-Yé. Y también se hizo luego una versión cantada por Carmen Madirolas, de Los Bólidos y que en su versión mas gamberra cantó y grabó Julián Hernández de Siniestro Total con el título de Una sirena en Bruselas.

Pues, bien, estaba allí con la pinta pensando en la Westmalle y cuál no sería mi sorpresa cuando vi que servían, muy bien explicada, una a mi lado. Tienen la rubia y la negra, aunque no la tostada, pero bueno, a ver si se animan, que es la que más me gusta. Y una tremenda variedad, y además muy buen rollo. Ofrecen maridajes de cervezas con tapas de otros locales del Mercado, que la mayor parte de él es extremadamente interesante, y muchas cosas más. Así lo explican ellos mismos:

«En La Buena Pinta apreciamos las buenas y variadas cervezas que hay por el mundo. Tanto las tradiciones cerveceras (Bélgica, Centro Europa, o las Islas Británicas, sí aquí incluyen a Irlanda) como los nuevos cerveceros que van reinventando lo que se puede llamar cerveza. Cervezas que nos descubren un mundo de sabores, sensaciones, placeres.

Cervezas de variados colores, sabores, aromas y texturas. Los sabores van desde el dulzor al amargor más intenso, con ocasionales toques ácidos o salados. Los aromas complejos y evocadores, combinando los diferentes tuestes de la malta (desde el aroma de cereal crudo hasta el torrefacto, pasando por olores de galletas, caramelo, frutos secos, ahumados, cafés, cacaos o regaliz), con los aromas de los lúpulos tradicionales (flor, resina, campo) y las locuras de los modernos hí­bridos (cítricos, melocotón, jazmín, mosto de uva, etc.), y en ocasiones a estos aromas hay que añadir los de otras plantas aromáticas (cardamomo, cilantro, milenrama, gengibre,etc.) y todo, todo ello matizado por la cepa de levadura elegida que puede aportar aromas de plátano y clavo (el caso de las levaduras de trigo), de especies (levaduras de abadía), de flores/lychys (saison, biere de garde), y muchos otros.

Tenemos un interés especial por las cervezas locales e independientes, los pequeños obradores donde personas locas y apasionadas se pelean contra los elementos para sacar adelante cervezas honestas. Cervezas que desafí­an cualquier definición cerrada, pero que el paladar reconoce en cuanto las prueba».

Y doy fe de que todo esto es cierto y más. Como ejemplo, una cerveza muy conocida y de la que varias veces les he hablado, La Virgen, en todas sus versiones. pero otras más secretas, sí, que les invito a descubrir. Vayan por allí, igual me encuentran con una Westmalle… Ah, las cervezas se pueden consumir allí o llevar para casa, como hago yo también. Y en barril siempre hay novedades interesantes y de variado tipo.

La Buena Pinta
Mercado de San Fernando
c/ Embajadores, 41
28012 Madrid
E-mail: info@labuenapinta.es