Ferratus AØ 2019, nueva añada en formato más atractivo y actual

Emmanuel Ivars ha materializado el sueño de Maria Luísa Cuevas para Ferratus AØ 2019, un vino de estilo muy cosmopolita y a la moda que resulta a la vez tremendamente atractivo al paladar. El tándem del enólogo francés y la bodeguera ribereña y su total compenetración en la elaboración de los vinos Ferratus funciona a las mil maravillas y está dando como resultado la salida al mercado de vinos modernos, muy del gusto del consumidor actual.

Ferratus AØ (se lee A-cero) 2019 es el resultado de esa unión de personalidades. Es un 100% tempranillo, fruto de una cosecha calificada como “Excelente”, que se desarrolló sin ninguna incidencia durante todo el ciclo. La uva fue vendimiada a mano y el vino hizo la fermentación maloláctica parte en depósito de acero inoxidable y parte en barricas de roble, pasando después 12 meses de crianza que han logrado combinar perfectamente las sensaciones frescas de fruta con la madera.

El resultado es un vino rico de color, franco, atrayente, con gran componente frutal, y así Ferratus AØ 2019 agrada tanto a los amantes de vinos jóvenes y frescos, más ligeros, como a los que gustan de cosechas de larga guarda. En suma un vino moderno, actual, cool, es de esos vinos que marcan tendencia. De color ojo picota intenso con ribetes violáceos, de capa media-alta, limpio y muy brillante, su nariz es armónica y redonda, muy bien integrada, desplegando aromas a guidas, arándanos, pimienta rosa, cedro, tabaco y chocolate. En boca es de suaves taninos, con un paso por el paladar aterciopelado, elegante y muy ágil, resultando fácil de beber. Su acidez es totalmente equilibrada, con una perfecta integración de la madera. gozando de una agradable sensación farutada de fondo. De postgusto medio-alto, su PVP es de 10 €.

Muy adecuado para degustar variados platos, se recomienda especialmente con  verduras (menestra, alcachofas fritas o confitadas, cebollas, calçots con salsa romesco, sopas o cremas), sopas sabrosas y legumbres, como el cocido madrileño, lentejas estofadas, guisantes con jamón, platos de pasta, arroces con verduras, lechazo, cabrito, cochinillo, ternasco o ternera tanto asados como guisados. Es adecuado igualmente para maridar con pescados rosados y/o asalmonados grasos o rocosos, chipotle, hongos y setas, patés o pudines.

El enólogo Emmanuel Ivars nació en el Valle del Loira, donde se establecieron sus padres, bodegueros y viticultores, tras regresar en los años 60 de Argelia. Después de estudiar en el Loira, Borgoña y París, se trasladó a la Ribera del Duero donde trabaja como asesor enológico. María Luisa Cuevas es una activa mujer de negocios, viticultora y bodeguera, que ha cumplido el sueño de fundar una bodega que lidera en todos los sentidos. Su arrolladora personalidad se refleja en el carácter que tienen los vinos que se elaboran. Ambos, enólogo y bodeguera, coinciden en trabajar con cariño desde el viñedo, buscando la tipicidad de la tempranillo en la Ribera del Duero.