Poke Bowl: Receta para lucirte el Día de la Madre

El Poke, se ha convertido en los últimos años en una receta que ha estado muy en boga en los mejores restaurantes del mundo. En Estados Unidos y en Europa, este platillo triunfa

Es una mezcla de ingredientes sanos y naturales, bajo en grasa y, además, muy fácil de preparar, pudiendo combinar infinidad de ingredientes.

Los Poke Bowl son ensaladas tradicionales de Hawai, rápidas de preparar y muy nutritivas.

La base del plato es el arroz o quinoa o una mezcla de diferentes lechugas, acompañado de proteína como atún o salmón fresco cortado en cubos, marinado tradicionalmente en una salsa a base de soja, verduras y condimentos.

¿Qué es un Poke Bowl?

Poke (poh-kay) que significa cortar en Hawaiano, es un plato tradicional de la isla fusionara e influenciada de la cocina japonesa.

Se dice que los nativos hawaianos comían el pescado crudo cortados en cuadraditos, con algas y sal marina, introduciendo en la receta nuevas verduras que llegaron a la isla con la llegada de los barcos al continente.

Sus tres ingredientes principales son: pescado crudo, algas y el aguacate. Aunque existen infinidad de variedades.

Es un plato simple, que se sirve en un bol, de ahí su nombre, y que tiene como base el arroz.

Lleva también pescado crudo: generalmente salmón, aunque también puede hacerse con atún, gambas, pulpo y mucho más.

También existen versiones veganas con verduras, con un toque final de salsa específica para poke y especias al gusto o soja.

Es importante que el Poke se prepare con productos frescos y de buena calidad.

Algunos lo consideran como una Ensalada de Sushi, el pescado va cortado en cuadraditos y suele servirse en un bowl (tazón).

Ingredientes

·       Arroz para Sushi 300 g
·       Vinagre de arroz (1 cucharada)
·       Azúcar o miel (1/2 cucharadita) 3 g
·       Sal
·       Lomo de Salmón o atún rojo fresco… también puedes utilizar, gambas o pulpo 150 g
·       Salsa de soja (3 cucharadas) 45 ml
·       Aceite de sésamo (2 cucharadas) 30 ml
·       Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
·       Aguacate 0.5
·       Tomate cherry 4
·       Pepino 0.5
·       Cebolla morada 0.5
·       Semillas de chía
·       Y limón (zumo) 0.5