Los tres restaurantes con estrella Michelin más baratos de España y una exquisita receta de foie

La alta gastronomía ya no es un lujo reservado exclusivamente para bolsillos privilegiados.

En España, tierra de sabores y tradiciones culinarias, podemos encontrar restaurantes galardonados con la prestigiosa estrella Michelin que ofrecen experiencias gastronómicas excepcionales a precios sorprendentemente asequibles.

Para los amantes de la buena mesa que desean disfrutar de la excelencia sin hipotecar su futuro, hemos elaborado esta guía con los tres restaurantes con estrella Michelin más económicos de nuestro país.

Además, como colofón, compartiremos una receta gourmet de foie que podrás preparar en casa para sorprender a tus invitados con un plato digno de los mejores restaurantes.

Los tres restaurantes con estrella Michelin más económicos de España

La Guía Michelin 2025, recientemente actualizada, nos trae buenas noticias para los gourmets con presupuestos limitados. Aunque tradicionalmente asociamos estos galardones con precios elevados, existen opciones donde la excelencia y la accesibilidad van de la mano. Estos son los tres restaurantes con estrella Michelin más económicos de España:

1. Prodigi (Barcelona)

En el corazón de la Ciudad Condal encontramos este tesoro gastronómico dirigido por el chef Jordi Tarré. Prodigi ofrece una interpretación moderna de la cocina tradicional catalana, manteniendo un profundo respeto por el producto local y de temporada.

Su propuesta busca llevar al comensal a una «aventura creativa moderna», donde las raíces, los recuerdos y las vivencias personales se traducen en platos llenos de intención y sabor. La carta combina elegancia y sabor, con elaboraciones que sorprenden por su delicadeza y por sus matices.

Lo más destacable es su menú semanal disponible de martes a viernes (excepto festivos) por tan solo 38 euros (bebidas no incluidas). Este menú incluye un entrante, un primer plato y un segundo a escoger, además de postre, y cambia regularmente en función del producto de temporada.

Como curiosidad, el nombre del establecimiento rinde tributo a Barcelona: «Prodigi» es la fusión de las primeras sílabas de tres de sus calles más emblemáticas —Provença, Diagonal y Girona.

2. Chirón (Valdemoro)

Ubicado en la localidad madrileña de Valdemoro, Chirón se ha consolidado como uno de los restaurantes con mejor relación calidad-precio dentro del selecto club de los estrella Michelin.

Este establecimiento destaca por su propuesta gastronómica basada en productos de proximidad y temporada, con una cocina que respeta la tradición pero que no teme innovar y sorprender al comensal.

Chirón ofrece menús degustación a precios muy competitivos, consolidándose como una opción excelente para quienes quieren iniciarse en el mundo de la alta gastronomía sin realizar un desembolso excesivo.

3. Silabario (Vigo)

Completando nuestro podio de restaurantes estrella Michelin más asequibles encontramos Silabario, ubicado en la ciudad gallega de Vigo. Este restaurante representa a la perfección la riqueza gastronómica de Galicia, con una cocina que pone en valor los extraordinarios productos del mar y la tierra gallegos.

Con un ambiente acogedor y un servicio cercano, Silabario ofrece una experiencia gastronómica completa a precios que resultan muy razonables para un establecimiento de su categoría. Su menú degustación permite disfrutar de la creatividad y el buen hacer de su equipo sin necesidad de realizar un gran desembolso.

Otras opciones asequibles con estrella Michelin

Además de nuestro top 3, existen otros restaurantes con estrella Michelin que ofrecen propuestas gastronómicas de alto nivel a precios contenidos:

• L’Antic Molí (Ulldecona)
• Trigo (Valladolid)
• La Era de los Nogales (Huesca), con un menú de tan solo 38 euros

Estas opciones demuestran que la alta gastronomía puede ser accesible y que la excelencia no siempre va ligada a precios prohibitivos. Como señala la propia Guía Michelin, «la realidad es más amplia —y accesible— de lo que parece».

Receta gourmet: Solomillo con foie

Para completar nuestro recorrido por la alta gastronomía asequible, os traemos una receta de lujo que podéis preparar en casa: solomillo con foie, inspirada en la versión low cost del reconocido chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes (para 4 personas)

• 700 gramos de solomillo de ternera (equivalen a cuatro solomillos)
• 300 gramos de foie fresco (equivalen a cuatro rodajas)
• Cuatro rebanadas de pan de molde (cortadas en círculo)
• Dos chalotas
• 150 mililitros de caldo de carne
• 150 mililitros de vino tinto
• 75 mililitros de brandy
• Un puñado de harina de maíz
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Una hoja de laurel
• Perejil picado para decorar

Elaboración

1. Preparación de la salsa: En una cacerola, sofreír las chalotas picadas en un poco de aceite durante unos 4 minutos. Añadir el brandy, el vino tinto y el caldo de carne. Incorporar la hoja de laurel y cocinar a fuego suave durante 25 minutos.
2. Finalización de la salsa: Transcurrido ese tiempo, colar la salsa y devolverla al cazo. Espesarla con la harina de maíz diluida en un poco de agua fría, removiendo hasta conseguir la consistencia deseada.
3. Preparación del pan: Freír las rebanadas de pan en aceite caliente hasta que estén doradas. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Cocinado del solomillo: En una plancha bien caliente, cocinar los solomillos previamente salpimentados hasta el punto deseado.
5. Preparación del foie: Salpimentar ligeramente las rodajas de foie y sellarlas brevemente por ambos lados en la misma plancha donde se cocinaron los solomillos.
6. Emplatado: Colocar la rebanada de pan como base, encima el solomillo, coronar con el foie y regar generosamente con la salsa. Decorar con un poco de perejil picado.

Trucos y consejos

• El tiempo de cocinado del foie debe ser muy breve para que no se deshaga completamente.
• Puedes sustituir el brandy por coñac o incluso por oporto para dar un toque diferente a la salsa.
• Es importante dejar reposar la carne unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
• Si quieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por crema vegetal.

La democratización de la alta gastronomía

El fenómeno de los restaurantes con estrella Michelin a precios asequibles refleja una tendencia positiva en el panorama gastronómico español: la democratización de la alta cocina. Cada vez más chefs de primer nivel apuestan por formatos que permiten acercar sus propuestas a un público más amplio.

Esta tendencia se complementa con otras iniciativas como los premios Bib Gourmand de la propia Guía Michelin, que galardona a los restaurantes que ofrecen alta gastronomía por debajo de los 35 euros. Establecimientos como Cruix, Nairod o La Mundana en Barcelona son ejemplos perfectos de esta filosofía.

Además, muchos restaurantes con estrella ofrecen menús de mediodía entre semana a precios más reducidos, como es el caso de Pabú en Madrid, con un menú ejecutivo por 76 euros con bebida incluida, o Casas Colgadas en Cuenca, con un menú por 70 euros.

Conclusión: el lujo al alcance de todos

La alta gastronomía española vive un momento dulce, con propuestas para todos los gustos y bolsillos. Los restaurantes con estrella Michelin más económicos demuestran que la excelencia culinaria no tiene por qué ser exclusiva ni prohibitiva.

Ya sea visitando alguno de estos templos gastronómicos o preparando en casa recetas inspiradas en la alta cocina, como nuestro solomillo con foie, todos podemos disfrutar de experiencias culinarias memorables sin necesidad de realizar un desembolso extraordinario.

La próxima vez que pienses en darte un capricho gastronómico, recuerda que existen opciones asequibles incluso entre los restaurantes más prestigiosos del país. Porque la buena mesa, como el buen vino, debe estar al alcance de todos los paladares.