Pollo a la cerveza con champiñones

Un clásico y muy sencillo de hacer el pollo a la cerveza.

Y para toda la familia, porque el alcohol desaparece con la cocción y queda un sabor muy suave.

Si no queréis preparar el pollo entero podéis utilizar muslos o dados de pechuga.

Respecto al tipo de cereza, la que más te gusta. Desde la típica rubia pilsen a cervezas tostadas, con más personalidad. O incluso y por qué no, cerveza negra.

La receta más tradicional, utiliza una cerveza rubia, normal y nada estridente.

Ingredientes

• 1 pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• dos docenas de champiñones pequeños
• un cuarto de cerveza o incluso un poco más
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

• Le pedimos al carnicero que nos corte el pollo en trozos pequeños.
• Lo salpimentamos, enharinamos ligeramente y doramos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Lo sacamos y reservamos.
• Pochamos la verdura
• En el aceite que queda pochamos la cebolla picada junto con los ajos también picados, incorporamos el pimiento y las zanahorias cortados en dados.
• Incorporamos el pollo y la cerveza
• Cuando las verduras comiencen a dorarse incorporamos en la cazuela el pollo que teníamos reservado, la cerveza y un poco de agua si fuera necesario. Lo dejamos cocinar a fuego medio unos 15 o 20 minutos.

GUARNICION.- Para acompañar este pollo a la cerveza un arroz basmati le va genial.