Ana Rojo

Lasaña vegetal

Lasaña vegetal para el verano

Esta lasaña vegetariana es ligera y deliciosa para estos días de calor. Los tomates, las espinacas, la ricotta y la albahaca armonizan perfectamente. Lasaña vegetal Ingredientes para 4 personas 1 cebolla
Pastel de espinacas

Pastel de espinacas y huevos

Las espinacas son ricas en: fibra, vitaminas, potasio, folatos, y antioxidantes. Estas plantas llegaron a España en el siglo XI y desde nuestro país se extendieron al resto de Europa. El consumo de verduras

Tarta ligera de limón

Un dulce clásico que su origen se remonta a la época medieval. Conocido como 'Lemon pie' , en el mundo anglosajón lo cubren con merengue  denominándolo 'Lemon merengue pie'. es una mezcla de sabores
Huevos fritos: tres trucos para que queden perfectos y no te salte el aceite

Huevos fritos: tres trucos para que queden perfectos y no te salte el aceite

Hacer un huevo frito parece los más sencillo, pero sacarlo perfecto y sin mancharlo todo de aceite resulta bastante más complejo. Lo primero es no ir directamente a la nevera y sacarlos fríos de verdad. Hacerlo puede provocar que el aceite salte con más fuerza y podría causarte quemaduras. Hay que tenerlos fuera, a temperatura ambiente, por lo menos media hora antes. Dicho esto, vamos a los trucos
Tortilla primavera

Tortilla de primavera

Las tortillas cuya base es el huevo, sin patatas, es alimento recomendado en dietas bajas en hidratos de carbono. Un huevo grande tiene unas 120 calorías, 12 gramos de proteínas y apenas 0 de hidratos de carbono. La tortilla de hoy es muy ligera y sana, a base de verduras Tortilla de primavera Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 65 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín,
Pollo a la cerveza con champiñones y otras verduras

Pollo a la cerveza con champiñones y otras verduras

Un plato fácil de hacer y tan lucido como barato. El pollo a la cerveza es un clásico del recetario. Algunos pensaréis que a un niño no se le puede dar pollo con cerveza, pero el alcohol desaparece con la cocción y queda un sabor muy suave. Aunque algunos usan cerveza negra, porque le da un aroma y un sabor especial, nosotros nos decantamos por la cerveza rubia, porque el plato queda más claro
Crepes

Crepes con salsa de manzana al horno

¿Sabías que los crepes tienen un día especial en Francia? El 2 de febrero es ‘La fête des chandelles’ o ‘Chandeleur’, — en España celebramos ese día ‘La Candelaria’—. Una fiesta de origen pagano que luego se impregnó de sentido religioso. En sus inicios estas tortitas acompañaban a los guisos y platos de carne o pescado, luego también se combinaron con ingredientes dulces como
Brunch hipster: huevos Benedictine con salmón

Brunch hipster: huevos Benedictine con salmón

Es el detalle que perfecto un brunch hipster. Y tiene exótico y sugerente hasta el nombre. De origen estadounidense, los huevos Benedictine son unos simples huevos escalfados con salmón o incluso jamón sobre pan o muffin inglés tostado, y coronados con mucha salsa holandesa. Vaya por delante que, para conseguir un huevo escalfado perfecto, con su clara y su yema unidas en una forma compacta y no
Pollo a la provenzal

Pollo a la Provenzal

La carne de pollo es saludable, más magra que otras carnes y se puede elaborar con diferentes y múltiples salsas. Pollo a la Provenzal Ingredientes para 4 personas 4 traseros de pollo sin piel Sal y Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 100 g de cebollas pequeñas, cortadas en cuartos 2 dientes de ajo, cortados en cuartos 500 g de hinojo pequeño, cortados en cuartos 500 g
Filloas

Filloas gallegas

Las filloas una de las recetas dulces más típicas del Carnaval en Galicia. Es una especie de crêpe, pero más fina Filloas gallegas Ingredientes 1 litro de caldo limpio 1 litro de leche ½ Kg. de harina Tocino sin magro 8 huevos Sal Preparación 1. Batir con unas varillas los huevos con la sal, el caldo y la leche hasta que esté todo bien batido. y agregarlos poco a poco, con la harina, incorporando
Melindres

Melindres gallegos

Los melindres es un dulce típicamente gallego. Son rosquillas muy pequeñas a las que se les da brillo y glaseado con almíbar. Los más famosos son los de Melide. Melindres gallegos Ingredientes 5 huevos 1 copita de anís 1/4 l de agua 3 dl de aceite 200 g de harina aproximadamente 300 g de azúcar Preparación 1. Mezclar las yemas de los cinco huevos con tres claras, tres cucharadas de azúcar y
Salmón

Paquetes de Salmón al horno con verduras y aceitunas

El salmón es fuente de proteínas que ayudan en la formación y reparación de los tejidos, las enzimas y también los anticuerpos fundamentales para defendernos de microorganismos externos. Rico en Omega-3, ácido fólico, y vitaminas B5, B7 y B12, además de potasio y un antioxidantes llamado astaxantina (que ayuda a reducir la oxidación del colesterol malo, el LDL, y con ello a prevenir la aterosclerosis)
Lacon con grelos

Lacón con grelos, uno de los platos más típicos de Galicia

Receta típica de la gastronomía gallega, es un plato contundente que suele reunir a la familia en torno a una mesa. Ingredientes imprescindibles son los grelos, las patatas y el lacón, dependiendo de cada casa se le añaden otros ingredientes en función de los gustos: garbanzos, costilla, careta... Lacón con grelos Ingredientes 1 Lacón de 2 Kg 4 Manojos de grelos 5 Patatas grandes 5 Chorizos
Conejo con tomate y aceitunas

Conejo con tomate y aceitunas

El conejo es uno de los mamíferos representativos de la caza menor aunque también se cría en granjas. Hoy en día, España es el tercer productor mundial de carne de conejo. Según los expertos los conejos jóvenes son los más apreciados para utilizar en la cocina debido a que su carne es más tierna y los más viejos son utilizados para la elaboración de patés y terrinas Asimismo
Dorada al horno con patatas

Lomo de dorada al horno con patatas

Las doradas criadas por la acuicultura marina en las aguas de nuestras costas son un referente mundial de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Proceden, en exclusiva, de granjas ubicadas en mar abierto frente a nuestras costas. Una elección con la garantía que representa el origen nacional. Una apuesta por la cercanía para así estar en el mercado en 24 horas, frente a las extranjeras,
Filetes de cordero

Cordero con mantequilla de aceitunas

Natural y sostenible. Así es la carne de cordero y de cabrito, procedente de unas ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural. Una carne de toda la vida que, sin tener que recurrir a técnicas complicadas, permite su preparación de un modo muy fácil y al alcance de todos. Las aceitunas de España son nutritivas: contienen minerales como el fósforo, el hierro,
Salteado de ternera con pimientos y cebolla, con toque de soja

Salteado de ternera con pimientos y cebolla, con toque de soja

Barato, simple, rápido y para todo tipo de público. aunque lo esencial son la carne de vacuno, el pimiento y la cebolla, no te cortes. Puedes agregar las verduras que tengas por la nevera, con la excepción de las zanahorias, que dan un toque dulce, y de las patatas, que engordan mucho y cambian el plato. Ingredientes Medio kilo de carne de ternera 1 pimiento rojo grande 2 cebollas Aceite de Oliva
Patatas fritas 'chip' en microondas

Patatas fritas ‘chip’ en microondas

Fin de un mito, de una 'fake news' que afecta a uno de nuestros más útiles electrodomésticos. Una manera sencilla y rápida de disfrutar de unas deliciosas y crujientes patatas fritas sin apenas aceite, ¡hechas en el microondas! Así evitamos el principal problema de este plato, que suele ser el exceso de aceite. Estas chips son rápidas de preparar porque las haremos en 10 minutos. Son saludables,
Spaguettis carbonara

Spaguettis carbonara auténticos

Aunque lo habitual es encontrar la carbonara con nata, los auténtica y original no lleva nata. Spaguettis carbonara auténticos Ingredientes para 4 personas 350 gr Spaguettis 150 gr de Guanciale o panceta curada 4 yemas de huevo 100 gr de Queso Grana Padano Sal al gusto Pimienta al gusto pero abundante Preparación 1. Cortar el guanciale o panceta en tiras y cocinar a fuego medio en una sartén, tiene
Baguette con calabaciín y queso

Baguette con calabacín, queso y tomillo

Para un picoteo o cena ligera, viendo una película o, simplemente que no quieres complicarte. Baguette con calabacín, queso y tomillo Ingredientes 400 g de calabacín 100 g de Gruyère 2 huevos batidos 1 cucharadita de hojas de tomillo 0,5 cucharaditas de sal 0,5 Baguette (aprox. 150 g), dividido por la mitad a lo largo y a lo ancho Opcional: 1 cucharadita de Sambal Oelek (Salsa de chiles picantes)
Pulpo gallego a la plancha

Pulpo gallego a la plancha

Producto muy español y de calidad, aunque nada barato, porque el pulpo es de salida caro y además merma bastante al cocerlo. Vaya por delante que el primer paso es cocer el pulpo, y que después se le da el toque en la plancha o parrilla. Y que se puede acompañar de aliños diferentes :ajo y perejil, ajada “a la gallega”, mayonesa, alioli... De guarnición puede llevar patata cocida típica
Pollo 'veloz' al vino blanco

Pollo ‘veloz’ al vino blanco

Una receta buena, bonita y barata. Este pollo al vino blanco lo podemos acompañar con ensalada mixta, con patatas fritas o mejor con arroz blanco, para saborear con la suave salsa de ajo y vino. Recuerda que: 'a mejor vino mejor salsa' y que solo necesitas un cuarto. Si dispones de alguna botella de vino bueno abierta, úsalo. Mejor seco. Valdrá la pena. Esta es además una receta facilísima, perfecta
Pizza Verde

Pizza Verde

La pizza surgió en Italia en el siglo XIX, en la ciudad de Nápoles, aunque desde la época romana ya se preparaban unos panes planos llamados focaccia. Pizza verde, una muy buena combinación hecha con masa de pizza, ricotta, espinacas baby, limones y un montón de cebollas. El pesto, mejor siempre casero, se extiende sobre la pizza. Pizza Verde Ingredientes 800 g de masa de pizza 250 g de ricotta
Atún encebollado al 'colorado'

Atún encebollado al ‘colorado’

El atún encebollado es una de las formas más comunes de preparar el atún. El mejor atún del mundo es el atún rojo de Barbate, pero se lo llevan directamente de Cádiz a Japón y a un precio desorbitado, por lo que te recomendamos usar un atún más normalito, del que viene a costar unos 25 euros kilo en la pescadería. Antes de nada, unas pistas. Es importante no echar todos los trozos de atún
¿Qué se come en España? Platos top de la gastronomía nacional

¿Qué se come en España? Platos top de la gastronomía nacional

"Como en España no se come en ningún sitio" Suena a paletada patriotera y poco informada, pero la frase tiene bastante de cierto. Y no lo decimos nosotros. Personajes de relevancia gastronómica, como el cocinero y crítico Anthony Bourdain, tambié lo decía: "España es uno de los mejores lugares del mundo para comer". Y aquí tienes las 5 comidas más típicas: 1. Tortilla de patata Este plato
Tagliatelle con calabacin y queso

Tagliatelle con calabacín y queso

¡Comer pasta hace que te sientas feliz! Los carbohidratos son ricos en triptófano que puede afectar el nivel de serotonina en el cerebro, un neurotransmisor que inhibe la ira y la agresión. Cada estilo de pasta funciona mejor según su salsa. Por lo que existe una grandísima cantidad de diferentes formas de pasta dependiendo de  su peso, tamaño y textura. La pasta contiene proteínas. Dependiendo
Pan casero: la receta para hacer una hogaza en casa

Pan casero: la receta para hacer una hogaza en casa

Seguro que en pasado soñarías alguna vez con hacer pan casero, pero nunca te atreviste para no meterte en berenjerales. Y que ha sido ahora, con el confinamiento, cuando te lo has planteado en serio. La receta para hacer pan es una receta muy sencilla y que se compone de 4 ingredientes. Todo, con tu horno doméstico. Nos vamos a centrar en una hogaza, usando harina normal y sin apenas amasado ni
Pollo a la cerveza con champiñones

Pollo a la cerveza con champiñones

Un clásico y muy sencillo de hacer el pollo a la cerveza. Y para toda la familia, porque el alcohol desaparece con la cocción y queda un sabor muy suave. Si no queréis preparar el pollo entero podéis utilizar muslos o dados de pechuga. Respecto al tipo de cereza, la que más te gusta. Desde la típica rubia pilsen a cervezas tostadas, con más personalidad. O incluso y por qué no, cerveza negra.
Focaccia de aceitunas

Focaccia casera de aceitunas y mozarella

La aceituna española es la Reina de los Aperitivos por excelencia, la asociamos a un ambiente de alegría, 'la del aperitivo' por las calles y hogares de toda España. En pinchos, brochetas o aliños son algunos de los sencillos y equilibrados tentempiés con los que disfrutar de un alimento que se conserva durante años y que cuenta con un sinfín de posibilidades gastronómicas. Tenemos que otorgar
Lentejas estofadas con chorizo

Lentejas estofadas con chorizo

Un guiso de toda la vida, que el ciudadano español -indiferente el origen geográfico, la edad o la clase social-  lleva comiendo toda la vida y siempre con delectación. Además de ser un plato barato y familiar, es una receta sencilla y muy nutritiva. Las lentejas, a diferencia de los garbanzos y las alubias, no necesitan remojo ya que se cocinan en un tiempo relativamente corto. Pero si quieres
Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos con melón, rábano y menta

Con sus valiosos ingredientes, los garbanzos son un ingrediente ideal en una dieta equilibrada. Contienen poca grasa, una cantidad moderada de carbohidratos y mucha proteína vegetal. Nuestra ensalada de garbanzos es, por lo tanto, una fuente de energía para recargar las pilas después de un día ajetreado. Realmente saludable y fresquita esta ensalada de garbanzos con melones, rábanos y menta. Fácil
Churrasquitos de cordero con patatas revolconas

Churrasquitos de cordero con patatas revolconas

Natural y sostenible. Así es la carne de lechal, de cordero y de cabrito, procedente de unas ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural. Una carne de toda la vida que, sin tener que recurrir a técnicas complicadas, permite su preparación de un modo muy fácil y al alcance de todos. Los churrasquitos es un corte no muy conocido. Forman parte de la falda, la
Calamares con pimientos al ajo

Calamares con pimientos al ajo

Para hacer esta receta vamos a necesitar pimientos asados, bien asados por nosotros mismos o bien podemos recurrir a los botes o frascos de pimientos asados que ya nos venden así. Este plato lo podemos hacer con calamares, con chipirones, con sepia, con lo que tengamos o lo que más nos guste: Ingredientes 1 kg de calamares 500 gr de pimientos asados 6 dientes de ajos Aceite de oliva virgen extra
Lubina a la espalda

Lubina a la espalda

La lubina a la espalda es una receta de pescado al horno, fácil y rápida, con la que siempre acertarás. ¡El único secreto es el tiempo de horno, que 'no' se te haga demasiado el pescado!. Se denomina 'a la espalda' porque se cocina abierta a la mitad, con o sin espina central y con la parte de la piel hacia abajo. Las lubinas de acuicultura se caracterizan por un cuerpo de forma alargada y cilíndrica.
Ensalada de remolacha y mandarina

Ensalada de remolacha y mandarina

Las remolachas rojas están disponibles en el mercado durante todo el año.Durante el invierno se producen en las regiones del norte, centro y levante, mientras que en primavera y verano su producción se centra en la zona de Andalucía. El sabor de la remolacha, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce. Es fuente de  Proteínas, fibra, potasio
Raviolis de chucrut

Raviolis de chucrut y ricotta

Ravioli es el nombre de un tipo de pasta italiana rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate, tucos, pesto o cremas. Los raviolis son la única pasta rellena conocida entre los siglo XII y XIII, según consta en «Paesaggio agrario in Liguria», donde se refleja un contrato  del siglo XVIII, donde un colono
Volovan de vegetales

Volován con vegetales

El volován (en francés, vol-au-vent) es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre que se rellena tanto con preparados salados como dulces. La parte superior es previamente recortada y se vuelve a colocar al final como si fuese una tapa. Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles. Hoy vamos
Panini burrata y pesto

Paninis calientes, al más puro estilo de vida italiano

Los Panini son puro estilo de vida italiano: deliciosamente rellenos y con el pan calentito,  acompañados de una cerveza o copita de vino ..... una delicia! Después de un paseo por el Mercato, deténgase en un pequeño bar típicamente italiano, pida una copa de vino y un caldo panino, un "panecillo caliente", en el mostrador de acero cromado y casi no tenga elección a la hora de elegir el relleno.
Ternera guisada con patatas y verduras

Ternera guisada con patatas y verduras

Esta carne guisada en salsa con patatas y verduras es una receta de cuchara de las de toda la vida en la que la carne es la protagonista y sobre todo su textura, muy tierna y jugosa. El resto del guiso está elaborado con un sofrito de ajo y cebolla y va repleto de verduras lo que hace que la receta sea muy completa. Es un plato muy completo, con ingredientes sencillos y económicos. Es perfecto
Estofado de cordero

Estofado de cordero

Los platos con carne de cordero se integran en gastronomías muy diversas como la cocina del Magreb (donde son famosos los tayín de cordero), la cocina india o la iraní (kebab).También en nuestra cocina mediterránea es un ingrediente cárnico muy habitual. La carne de cordero tiene Proteínas, minerales como el zinc y el fósforo, y vitaminas como la niacina y la vitamina B6 yB12. Hoy vamos
Ensalada de patata

Ensalada de patatas templada

La ensalada de patatas que vamos a hacer hoy te puede servir como tapeo, como una comida ligera o para acompañar un plato principal de carne o pescado. En esta receta, al igual que para la ensaladilla, necesitamos buenas patatas para cocer, y no todas quedan igual. Las mejores patatas para cocer son: las variedades ‘Monalisa’, Pontiac, Kennebec o las Spunta. Ensalada de patatas templada Ingredientes
Curry verde tailandes

Curry verde tailandés con pollo

El curry verde es una variedad de curry muy especiada que se emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Se utilizan también otros ingredientes como la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal o gengibre, hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa,
Falafel

Falafel

El Falafel, ideal para ser servido como entrante, es una de los platos más populares de Israel en particular, y Oriente Medio en general. Falafel Ingredientes para 4 personas 150 gr de garbanzos secos 1 limón 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Un manojo de perejil de hoja plana 2 cucharadas de harina de garbanzo 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal) 1 cucharadita
Bagel con salmon

Bagel con salmón a la parrilla casero

Los bagel es uno de los desayunos más típico en Nueva York, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es un tipo de pan de harina de trigo y es característico el agujero que tiene en el medio (como el del donuts). Se pueden rellenar de lo que más te apetezca, pero el clásico por excelencia es el de salmón con queso crema. Hoy lo haremos con salmón, pero a la parrilla, no ahumado Bagel casero
Pechuga de pollo al jerez

Pechugas de pollo con salsa al jerez

El pollo es la gallina o el gallo jóvenes, sacrificados entre las 5 y las 16 semanas de vida, con un peso entre 1 y 3 kg. En función de la alimentación, el pollo tendrá una carne tierna, blanca o ligeramente amarillenta. En función de las condiciones de cría, podemos distinguir distintos tipos de pollo: Pollo industrial: se cría de forma intensiva en granjas industriales. Engorda rápidamente
Ensalada de patatas y esparragos

Ensalada templada de patatas con espárragos

El origen de las patatas es América Latina, pero su consumo es mundial. En su composición cabe destacar el contenido en hidratos de carbono, y es fuente de Potasio, vitamina C, B6 y carotenoides Entre las variedades de patata, el principal criterio de clasificación que se utiliza es su color de piel (rojo, amarillo, blanco) junto con el color de la carne (amarillo o blanco): - Rojo: Cóndor,
Alitas de pollo en salsa de caramelo

Alitas de pollo en salsa de caramelo

Las alitas de pollo aportan 217 calorías por ración de 100 gramos, tienen 15 gramos de grasa y 18 de proteínas. Son una buena fuente de vitamina B3 (9,18 mg) y también aportan vitamina A (44 ug) y 12 mg de calcio. Estas alitas son ideales para un picoteo Alitas de pollo en salsa de caramelo Ingredientes para 4 personas 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de agua -------------------------------------------
Frittata de espárragos

Frittata de espárragos verdes

Los espárragos, son muy bajos en calorías, tan solo tienen 18 por ración de 10 g, además, aportan: vitamina A, vitamina C, ácido fólico y potasio. Son una de las verduras más diuréticas, tiene un 94.7 g de agua, aunque la temporada de espárragos comienza en abril, gracias a los cultivos de invernadero podemos encontrar espárragos verdes casi todo el año. Frittata de espárragos verdes Ingredientes