Lacón con grelos, uno de los platos más típicos de Galicia

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Receta típica de la gastronomía gallega, es un plato contundente que suele reunir a la familia en torno a una mesa. Ingredientes imprescindibles son los grelos, las patatas y el lacón, dependiendo de cada casa se le añaden otros ingredientes en función de los gustos: garbanzos, costilla, careta…

Lacón con grelos

Ingredientes

• 1 Lacón de 2 Kg
• 4 Manojos de grelos
• 5 Patatas grandes
• 5 Chorizos

Preparación

• 1. Desalar el lacón 12 horas antes en agua fría
• 2. Poner a calentar una cazuela grande con agua, cuando empieza a hervir se echa el lacón durante aprox. 2 horas , hasta que esté tierno – se calcula 1 hora de cocción por cada kilo de lacón – . Probar el caldo para ver si necesita sal.
• 3. Pelar las patatas e incorporarlas enteras a la cazuela y que cuezan aprox. 20 minutos
• 4. Lavar los grelos, cortarlos y añadirlos. Agregar los chorizos, tapar la cazuela hasta que rompa de nuevo a hervir, destapar y dejar cocer 15 minutos más

Presentarlo todo en una fuente grande y… a disfrutar