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La carne de pollo es saludable, más magra que otras carnes y se puede elaborar con diferentes y múltiples salsas.
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Pollo a la Provenzal
Ingredientes para 4 personas
- 4 traseros de pollo sin piel
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
- 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
- 500 g de hinojo pequeño, cortados en cuartos
- 500 g de patatas cerosas pequeñas, cortadas en cuartos
- 300 g de tomates, en cubos
- 1 dl de caldo vegetal
- Una rama de romero y otra de tomillo.
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- 1 Sazonar el pollo. Dejar que el aceite de la sartén se caliente. Dorar el pollo durante unos 5 minutos por todas partes, sacarlo
- 2. En la misma sartén, (añadir un poco de aceite si es necesario) añadir las cebollas, el ajo, hinojo y las patatas, y freir durante unos 5 minutos. Añadir los tomates y freírlos brevemente.
- 3. Incorporar el caldo y, cuando comience a hervir, añadir el pollo, colocar las ramitas de romero y tomillo encima y bajar el fuego. Tapar y que cueza durante unos 25 minutos. Quitar las ramitas de las hierbas, añadir las aceitunas y sazonar
Se puede preparar de un día para otro
