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Las tortillas cuya base es el huevo, sin patatas, es alimento recomendado en dietas bajas en hidratos de carbono.
Un huevo grande tiene unas 120 calorías, 12 gramos de proteínas y apenas 0 de hidratos de carbono.
La tortilla de hoy es muy ligera y sana, a base de verduras
Índice de contenidos
Tortilla de primavera
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 65 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín, espárragos trigueros…)
- 2 cebolletas
- 3 huevos frescos
- 3 cucharadas de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pelar y lavar las verduras, cortarlas y picarlas. Calentar el aceite en una sartén. Freír brevemente las verduras, que queden al dente, sacar, y bajar el fuego.
2. Batir los huevos, incorporar la leche, añadir las verduras, salpimentar y poner la mezcla en la sartén. Dejar que cuaje. Una vez cuajada ‘al gusto’ sacar y servir
