Restaurante El Caldero, la cocina tradicional murciana en Madrid

El primer restaurante de Madrid capital en incorporar Vinipad ‘Think, Touch and Taste, un sistema que sustituye a la carta de vinos convencional

Situado en el barrio de Las Letras, una de las zonas más castizas y culturales del centro de Madrid, El Caldero está especializado en la cocina tradicional murciana, sobre todo arroces y pescados de temporada que traen directamente del puerto de Cabo De Palos.

Grandes ventanas desde las que puedes contemplar tanto la calle del Príncipe como la calle Huertas, con una decoración con toques rústicos en madera y un trato y atención muy agradable hacen del restaurante El Caldero un lugar en el que te encuentras ‘como en casa’ en el que disfrutar de una carta elaborada y con mucha personalidad.

El restaurante se caracteriza por sus exquisitos arroces y pescados de temporada. El secreto del arroz murciano de El Caldero se basa en una elaboración en torno a dos ingredientes: la Ñora, un pequeño pimiento seco, básico para el sofrito, y la base del arroz con caldo de pescado de roca. Sus productos proceden directamente del asentador en Murcia (pescados de la costa, frutas y verduras de la huerta murciana)

Y además encontrarás un amplio surtido de tapas, platos levantinos y, sobre todo, murcianos, como el queso de la región, picadillo de morcilla con piñones, revuelto de bacalao al aroma de cebollino, todo preparado con ingredientes de primera calidad, como lo demuestran sus frescos y deliciosos mariscos, son algunos de los apetecibles platos que encontraremos en su carta

A través de una tablet, el restaurante dispone de una carta de vinos actualizada – compuesta por unas 30 referencias, principalmente representada por Rioja y Ribera del Duero, aunque también se dejan ver Somontano, Toro, Penedés, Yecla y Jumilla, entre otros – facilitando al usuario la visualización de la botella (e incluso la bodega), así como información relativa a notas de cata, uvas, añadas. Otras ventajas de Vinipad son rentabilidad, pues elimina los frecuentes costes de actualización de las cartas tradicionales, gestión, ya que controla y racionaliza la administración de la bodega, servicio, pues permite la actualización de contenidos de forma íntegra por parte del usuario, atención, al ser totalmente personalizable a nivel gráfico, haciendo posible que no existan dos iguales.

Déjate seducir por el romanticismo de sus calles y alrededores disfrutando de un maravilloso arroz.

Precio medio: 30-35 €.
Salas privadas con capacidad para veinte personas sentadas.
Días de Apertura: Todos los días, excepto noches del domingo y el lunes.

Acceso adaptado para minusválidos.
Zona WiFi/Conexión Internet.
Servicio take away.

Restaurante El Caldero
Calle Huertas, 15. 28012 Madrid.
91 429 50 44.
http://www.elcaldero.com