Por todo lo alto

Brígida Gallego

¿Terraceamos? Disfruta en Dani de una de las mejores terrazas de Madrid

Madrid es uno de los destinos turísticos favoritos, también para los nativos, que estamos a la búsqueda de algún oasis en el que sofocar las altas temperaturas típicas del verano en la ciudad. Un lugar donde recuperar el aliento, saborear ricos platos y contemplar la puesta del sol. ¿Qué más se puede pedir? La terraza de Dani García en la azotea de Four Seasons Hotel Madrid Con una privilegiada ubicación en su azotea, Dani es la carta de amor que el Chef Dani García envía a una ciudad que siempre le ha dado la bienvenida y donde nos ofrece ...

Bodegas José Pariente. Cinco escapadas de temporada

Bodegas José Pariente nos presenta 5 Propuestas Enoturísticas a medida para este fin de agosto y durante el mes de septiembre De una hora, para perfiles con tiempo reducido. Más a fondo, conociendo los procesos de elaboración y la bodega. Caliza al atardecer especial Vendimia, durante el mes de septiembre. Enogastronómica con cena maridaje en la terraza bajo la puesta de sol. Personalizadas para eventos, reuniones o actividades de “Team Building”. Bodegas José Pariente ofrece, durante todo el año, una oferta enoturística que permite al visitante conocer a fondo los procesos de vinificación y la historia que habita detrás de ...

Este mes de agosto, el plan perfecto sin salir de Madrid en «Le Club Sushita»

Le Club Sushita ameniza tus tardes y noches de agosto en la capital con una oferta de ocio centrada en su nueva carta de coctelería, música en directo y el mejor Sushi de la capital. ¿Te apuntas? ¡Toma nota! Todos los miércoles por la tarde haz que el ritmo no pare con las mejores actuaciones musicales en directo y el mejor afterwork en su terraza, mientras disfrutas de uno de sus innumerables cócteles con vistas a la Puerta de Alcalá. Tu única preocupación será elegir el cóctel, del resto se ocupa Le Club. A partir de las 20.30 h y ...

Cañadío celebra su 40 cumpleaños

En 1981, después de haber estudiado en la Escuela de Hostelería de Santander y trabajado, entre otros lugares, en el Club Landachueta de Bilbao, Paco Quirós, con tan sólo 25 años, decide abrir, en la plaza del mismo nombre, Cañadío, una remozada casa de comidas de raíz cántabra que bebía de la modernidad de la nueva cocina vasca y de un producto eminentemente local Pionero y rompedor en muchos aspectos - tenía una cocina completamente abierta en el comedor y emplataba en directo, en una época en la que los cocineros empezaban a salir de la cocina y a relacionarse ...

«Mamotreto, criado por la abuela», el renovado delivery de Prístino

En origen, mamotreto significa ‘criado por la abuela’ y ése es el espíritu del renovado delivery de Prístino. Su apuesta no es un servicio más de entrega de comida a domicilio, Matroteto reivindica los mismos valores de Prístino: cocina tradicional, casera, honesta, que reconforta y que apetece cada día, ¡después de probarla, quieres repetir! Todo ello a partir de una seleccionada materia prima y de temporada. Como siempre ha sido la cocina de nuestras abuelas, reivindicando los alimentos cercanos, casi olvidados, por muchos desconocidos y por una gran mayoría, añorados. En definitiva, la misma esencia que define al servicio de ...

I Jornadas Gastronómicas de Otoño de La Red de Hospederías de Castilla – La Mancha

El colectivo, que tiene como fin promover el turismo, apoyar al sector hostelero y poner en valor la idiosincrasia de la región a través de sus establecimientos más singulares, está formado actualmente por Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara), Hotel Boutique Adolfo (Toledo), Hotel Convento del Giraldo (Cuenca), Hospedería Santa Elena (San Carlos del Valle, Ciudad Real) y Hotel Palacio del Infante Don Juan Manuel (Belmonte, Cuenca) La Red de Hospederías de Castilla-La Mancha es una iniciativa de colaboración público-privada que tiene como objetivo potenciar el turismo de calidad en la región y reivindicar su riqueza paisajística, monumental, histórica y culinaria ...

Los hermanos Sandoval inauguran Coquetto Bar

La magia gastronómica de los hermanos Sandoval ha vuelto a inundar el barrio de Chamberí con la apertura del recién inaugurado Coquetto Bar, la última incorporación a la familia, ubicado en el número 2 de la emblemática calle Fortuny. Tras estos meses de parón obligado, Mario, Diego y Rafael Sandoval han inaugurado los fogones y abierto las puertas de su nuevo enclave de visita obligada para los amantes de la mejor gastronomía, con la misma ilusión de siempre y dispuestos a crear experiencias inolvidables a medida. En esta nueva etapa, en la que se han adoptado las máximas garantías de ...

Bowlers: Sabores del mundo para disfrutar en casa con Iñaki Rodaballo

Sabores del mundo para disfrutar en casa. De este modo se define Bowlers, una propuesta que lleva varios meses en la capital de la mano del chef ejecutivo Iñaki Rodaballo. Iñaki es el responsable de esta innovadora propuesta. Tras haber estado en muchos proyectos de éxito y haber conseguido importantes premios como el Campeonato de Pinxtos del País Vasco o el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, ha querido iniciar una nueva etapa fusionando los sabores de diferentes culturas siempre con una premisa fundamental: la calidad del producto. Sus propuestas las tienen clasificadas en tres grupos: Bowlers: ...

Discarlux entrega sus primeros premios en una gala donde se presentó la película “Bittor Arginzoniz. Vivir en el silencio”.

Bittor Arginzoniz es el gran maestro de las brasas y posiblemente el cocinero de parrilla más laureado de nuestro país. Autodidacta, ha conseguido poner su restaurante Etxebarri en el puesto número 3 del mundo en 2019, según la revista "Restaurant" y los mejores cocineros de todo el mundo (incluido Dabiz Muñoz de Diverxo) se han rendido a sus creaciones. Ahora también tiene su propio documental. El director Iñaki Arteta ha grabado "Vivir en el silencio" y Discarlux, uno de sus principales distribuidores cárnicos de nuestro país, aparece en este precioso documental... La presentación de este largometraje, en los cines Paz ...

Con raíz iberoamericana e inspiración vasca, acaba de inaugurar en Madrid Janoko

De origen venezolano, la cocina de Janoko asocia las ricas esencias del país origen de su chef, fundador y propietario, Luis Vivas Arocha, con la gastronomía vasca, donde trabajó en dos grandes restaurantes de vanguardia bilbaínos: Azurmendi y Mina. Ubicado en los límites del barrio de Salamanca, en el número 5 de la calle Principe de Asturias, nos recibe una gran barra en la que se puede tomar un aperitivo, o comer si no disponemos del tiempo suficiente para sentarnos en mesa. La sala, para 28 comensales, es un rincón colorista y familiar, donde Daniele Toffani, jefe de sala italiano ...

Este viernes 25 de octubre… Horcher celebra el ¡¡Día de la Pasta!!

Cuando se cumple su 75 aniversario (2018), la cuarta generación de la familia Horcher, liderados por Elisabeth Horcher,  continúa haciendo del buen comer todo un arte, manteniendo la esencia original que les ha hecho ser referencia indiscutible en Madrid de la alta cocina internacional. En 1943 y frente a los jardines del Parque del Retiro, Otto Horcher funda en Madrid uno de los templos del buen comer. Su impronta y su personalidad siguen aún marcadas en las paredes de este clásico entre los clásicos. El tiempo se suspende cuando se suben los peldaños que desde el número 6 de la ...

Barra y Mantel, un bistro inspirado en la clase parisina de los años 40

El nuevo restaurante, inspirado en la clase parisina de los años 40, apuesta por una carta de sabores clásicos basada en los productos de temporada y disponibilidad del mercado, con un toque de vanguardia. Iván González, chef y propietario, reivindica la misma calidad de comida y servicio en la barra y en la mesa. Barra y Mantel abrió en enero de 2019 en una de las calles más codiciadas de la capital: Jorge Juan. La idea partió del cocinero Iván González, después de haber tenido su propio negocio en Valencia, su ciudad natal, y en Ibiza, y tras años en ...

Los cortes de carnes ibericas de la Dehesa llegan a los restaurantes Cinco Jotas de Madrid

En el homenaje que siempre hacen al cerdo ibérico los restaurantes Cinco Jotas de Madrid, este mes de junio presentan tres formatos de tablas con diferentes cortes de las exquisitas carnes de la dehesa. Y disfrutarlas en sus terrazas va a ser el escenario ideal para degustarlas y alargar la sobremesa al aire libre. Cinco Jotas, una apuesta que comenzó hace más de veinte años con el fin de abrir sedes en las que degustar el mejor producto ibérico - el que la casa cría en Jabugo desde 1.879 - arrancan la temporada estival con un nuevo plan irrechazable. (más…)

KUC: el restaurante de Chueca convertido en el último ‘place to be’ de Madrid, renueva su carta

Unai Camba sigue apostando por el producto de temporada. En seis meses, 'Kuc place to be' consolida su propuesta gastronómica incorporando nuevas recetas y manteniendo otras que se han convertido en 'un clásico' que no le permiten quitar de la carta. Huevo poché, hojas, camarones y torreznos; cordero confitado, puré de orejones y salsa ravigote; bacalao pil pil “tradicional; corvina asada con panaderas o crujiente y cremosa manita de cerdo con peras al vino y sus salsas son los platos que Unai Camba ha incluido en la carta. A través de cada uno de estos nuevos sabores consigue ofrecer una ...

Álbora apuesta por la ‘alta cocina saludable’ con sus nuevos Menús Degustación

Elaborados por nutricionistas y en colaboración con el CSIC,  la nueva apuesta del restaurante Álbora consiste en menús saludables y naturales, diferentes cada semana y constan de cuatro aperitivos - serán los mismos para todos los menús - , un primero, dos segundos y un postre, no llegando a superar las 1.100 kcal por persona, no incluyen aditivos en sus elaboraciones, y a un precio de 49,50€. Ha sido un trabajo conjunto del equipo de I+D del Grupo Álbora con especialistas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, han ...

The One, el auténtico sabor de Hong Kong, ya en Madrid

The One, el primer restaurante de cocina hongkonesa en Madrid. Dave Cheng, su chef, y su mujer Xiang Xu, copropietaria y jefa de sala, nos traen la cocina de la ex colonia británica China al Barrio de Salamanca, una mezcla de influencias chinas y europeas, con una filosofía basada en productos frescos de primera calidad, elaborados con poca grasa y salsas artesanales, llegando a ser una cocina muy sofisticada y al mismo tiempo saludable. (más…)

Tradicionales feijoadas y Navidad: Rubaiyat vuelve a ser “place to be” esta temporada

La tradicional “feijoada” regresa, como cada año, a este icónico restaurante madrileño que, además, presenta ya sus menús de navideños. Entra de lleno el otoño y, con él, llega al restaurante Rubaiyat Madrid la tradicional “feijoada” que se incorpora en estas fechas a su propuesta gastronómica. El plato nacional de Brasil, proveniente de los esclavos de la época colonial, alcanza aquí su máxima expresión cada sábado, desde hace 9 años, habiéndose convertido en un clásico de la capital y en una cita que se anota en las agendas de la clientela habitual. (más…)

El templo del cocido en Madrid Cruz Blanca Vallecas presenta: ¡la Paella de Madrid!

Su elaboración se basa en la ropa vieja del cocido y en el arroz. Solo se podrá degustar, con reserva previa, los jueves, viernes y sábados a partir de las 20:30h Para los que disfrutan de sus platos estrella: Cocido, Fabada Asturiana y Callos a la madrileña, - premiados en varias ocasiones-, el guisandero más laureado de Madrid, Antonio Cosmen, nos presenta “La Paella de Madrid”, en la que el arroz y la ropa vieja son cocinados en paella. (más…)

II Jornadas del Ramen en Madrid

¿Es tiempo de frío? ¡Es tiempo de Ramen!. El Ramen es una popular sopa de fideos de origen chino que se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en su plato más emblemático. Los ingredientes son el propio caldo, los fideos y diversas guarniciones que se le pueden añadir. Entre los días 27 de noviembre y 4 de diciembre dos de los restaurantes más especializados en ramen en Madrid organizan las 'II Jornadas de ramen': Oribu Gastrobar (c/Barquillo,10) y Ninja Ramen (c/Barceló, 1) (más…)

Random & Anónimo CLub celebra su primer aniversario

A punto de cumplirse un año desde su apertura (noviembre de 2015), Random, el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó y El Columpio), ya es una referencia internacional. Templo Gastronómico y lugar de encuentro de gente cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan  vanguardia y creatividad con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, ...

Zoe, el primer ‘Circo Gourmet’ del mundo en Madrid

Acróbatas, bailarines de cuerda, malabaristas, gallos vestidos de terciopelo y un equipo de chefs que convierte las artes escénicas en tentadoras creaciones gastronómicas inspiradas por la tradición asiática. Una auténtica fantasmagoría que nace de la imaginación de Isaac Dos Puntos, el ecléctico decorador de Giorgio Armani, David Beckham y Jennifer López. (más…)

Restaurante Doña Tecla Madrid ¡Te enamorará!

¡Siempre se ha dicho que cuando alguien se enamora de una persona, de una idea, de un proyecto ... en verdad uno no se enamora sólo con el corazón, sino desde el estómago!. El estómago te da un vuelco y sabes que ahí hay algo. Eso pasó cuando se gestó Doña Tecla. 'No quisimos pensar en las necesidades del mercado, ni tampoco llenar un hueco en este momento de crisis, ni siquiera pensamos en montar algo distinto que al final no se diferenciaría del resto. ¡Sólo pensamos en crear un lugar que nos gustaría encontrar!' (más…)

La Maruca, gastronomía cántabra actualizada, raciones y copas en un espacio innovador en la calle Velázquez

Si estás paseando por la calle Velázquez y un olor a mar del norte invade tus sentidos, seguro que estás pasando por delante de La Maruca, un nuevo espacio de aires frescos como esa playa cántabra con 'alma e historias' de la que toma su nombre. Paco Quirós y Carlos Crespo han querido renovarse con un aire desenfadado y moderno eligiendo para ello el barrio de Salamanca de Madrid. (más…)

El cielo de Urrechu inaugura su terraza

Con unas magníficas vistas de Madrid y de la Casa de Campo y una amplia carta de cócteles, el segundo restaurante del chef Íñigo Pérez ha inaugurado su terraza Un espacio amplio, sofisticado; decorado en tonos blancos con los suelos de gres oscuro, se inauguró hace apenas un año, en mayo de 2012, El cielo de Urrechu está situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid). En sus platos sigue la misma línea que en su primer restaurante del zoco de Pozuelo, pero añadiendo unas pinceladas de vanguardia. Una oferta gastronómica de ...

Disfruta de un día inolvidable con Groupon

La compra de cupones de descuento por Internet se ha convertido en una nueva forma de consumo en auge y es utilizada por todo tipo de clientes. Groupon, líder en este mercado, ha creado la sección Premium 'Groupon Black', con productos más exclusivos. (más…)

Cómo distinguir un buen jamón ibérico de bellota en un restaurante

Para evitar que nos den 'serrano por ibérico', Arturo Sánchez nos enseña a través de sencillos consejos cómo podemos distinguir un buen jamón, del mejor jamón, el que se consigue a partir del mejor cerdo ibérico, el que lleva la denominación de Joya Gastronómica. Educar nuestros sentidos es fundamental para poder distinguirlo y disfrutarlo. (más…)

La tortilla de patata, en lata. Homenaje a la Tapa de Madrid

Etienne Bastaits, chef-propietario de Atelier Belge, crea un concepto nuevo de la clásica tortilla española, el décimo que concibe en sus interpretaciones del plato, que se servirá en su barra de tapas y en el restaurante a partir del día 15 de mayo, con motivo de la fiesta patronal de Madrid. (más…)

Durante este mes de febrero, en Ponzano comemos ‘con cuchara’

En estos días de frío… ¿qué es lo que más apetece?...  un delicioso guiso bien calentito. De esos que preparaban las abuelas durante horas, con las materias primas más frescas, cocidos a fuego lento, con mucho amor y dedicación. Ponzano, como buena 'casa de comidas ilustrada' que es, recupera esta tradición de antaño y celebra las I Jornadas Gastronómicas de Guisos. Ya que la unión del buen hacer de su propietario, Paco García, sus incansables ganas de sorprender al cliente y el gran éxito cosechado por las I Jornadas de Casquería, harán de éstas un auténtico evento gastronómico. Durante todo ...

Ponzano: La Cocina de ‘toda la vida’

Una cocina como la de antes, hecha con cariño, sencilla y tradicional, con productos de primera calidad comprados diariamente en el mercado, un precio realmente ajustado y un trato cercano y familiar; son constantes que hacen de Ponzano la apuesta más honesta de la temporada. (más…)

¡Ayudar es Divertido!

Este jueves 22 de noviembre, tienes la oportunidad de ayudar y pasarlo bien en la nueva fiesta solidaria 'Ayudar es Divertido'. El 100% de la entrada (que incluye copa y actuación por 10 euros) será para la campaña 'Una Gota una Vida' En Silk. A partir de las 19.30h (actuación es a las 20.30h) www.gruposilk.com

Llegan las I Jornadas Gastronómicas de Asturias en Madrid

El Ayre Gran Hotel Colón, vanguardista hotel madrileño, organiza las I Jornadas Gastronómicas de Asturias en colaboración con los hoteles Ayre ubicados en tierra Astur (Ayre Hotel Oviedo, Ayre Ramiro I y Ayre Alfonso II). Aunque tienen estilos diferentes, tienes un punto común: 'la buena cocina asturiana' 10 días para disfrutar de toda la riqueza culinaria de esta tierra del Cantábrico. Del 16 al 25 de noviembre convivirán los productos de la tierra y el mar acompañados, cómo no, de una sidrina. Clemente López hará las delicias de los amantes de la gastronomía asturiana, con la preparación de diferentes platos ...

El cocido en dos bocados, pincho ganador del II Concurso Oficial ‘La Tapa de Madrid’

En Madrid ya existe otra forma de comer el cocido, 'en dos bocados'. No parece nada fácil pero Javier Brichetto, de Le Pain Quotidien lo ha conseguido con su creación 'El cocido en dos bocados',  pincho ganador del  II Concurso Oficial  La Tapa de Madrid, y que desde hoy se podrá degustar en varios establecimientos de la Comunidad de Madrid. Durante la jornada del 18 de octubre, 33 finalistas compitieron en el certamen organizado por La Viña (Asociación de Hostelería de la Comunidad de Madrid), que se desarrolló en la Real Fábrica de Tapices y que se premia con un ...

Massai Café, el nuevo Hot Spot de la Sierra de Madrid

El espíritu de los salones del África colonial se ha trasladado este otoño a la zona norte de Madrid. Massai Café es el nuevo referente de la sierra madrileña, donde se recrea la magia de los antiguos clubes privados de la época, creando un ambiente único e irrepetible, donde emular las expediciones del mismisimo David Livingstone o Morton Stanley. (más…)

La Cocina y el Cine en La Accademia del Gusto

En la Accademia del Gusto, dentro de nuestro ciclo La Cocina y el Cine, estamos preparando un evento muy especial… El jueves 18 de octubre, a las 20:00h, organizamos una cena-curso de la mano de nuestro cocinero invitado, Alberto Luchini, conocido crítico de cine y de gastronomía. (más…)

¿Te apuntas a las cenas tempraneras? En La Antoñita tienen premio

'A quien madruga Dios le ayuda'. Hasta el 31 de octubre si te sientas en la mesa para cenar entre las 20:00 y las 20:30, tienes un 20% de descuento en la factura. Además, podrás probar la nueva carta que Pedro Olocco ha elaborado para este otoño en esta esta antigua jabonería, reconvertida en el restaurante La Antoñita hace poco más de un año. Este experimentado cocinero, curtido en algunos de los mejores fogones del mundo propone clásicos como los Callos a la madrileña o los Huevos de corral con jamón, cecina o salmón ahumado junto a otros como el ...

La Nueva terraza de Olsen es un Blinis-Bar y se llama Calor

Una terraza dedicada única y exclusivamente a los blinis. Situada en el espacio Trapezio, en la segunda planta del Mercado de San Antón con encantadoras vistas a los tejados de la capital, y que refleja la personalidad del Restaurante Olsen en su lado mas desenfadado. (más…)

El restaurante santanderino Cañadío de Paco Quirós, ahora en Madrid

Inaugurado en Noviembre de 2011, está situado en pleno Barrio de Salamanca, en la Calle Conde de Peñalver 86. Cañadío es el nuevo local madrileño del popular Cañadío de Santander. Paco Quirós, su fundador, es quien ha elaborado la carta junto a Jesús Alonso y la maestra repostera Beatriz Fernández, una pareja de jóvenes chefs que ya formaron parte del restaurante Cañadío de Santander. Su oferta gastronómica se basa en una cocina regional y tradicional actualizada, con materias primas originarias en su mayoría de Cantabria. (más…)

La Terraza de Hobbes, Always The Bar

Con su amplia oferta culinaria y de bebidas, afterwork, actuaciones en directo... y dirigido por Cristiano y su encantador equipo, Hobbes se ha convertido en uno de los puntos candentes del ocio madrileño. Llegado el verano no paran y estrenan terraza, con una zona al aire libre y otra cubierta. (más…)

Un perrito caliente muy neoyorquino

Hoy, 4 de julio, es el Dia de la Independencia de los Estados Unidos, la la fiesta nacional por excelencia de los americanos Y New York Burger lo celebra al estilo neoyorquino. ¿Cómo? Con su Hot Dog, una deliciosa salchicha con cebolla frita, pepinillos, ketchup y mostaza, y sus espectaculares costillas de cerdo a la brasa cubiertas con salsa BBQ o honey mustard. Ambos se elaboran en el horno de carbón y van acompañados de patatas fritas, patata asada, ensalada de col o ensalada tradicional. Así, los clientes que celebren dicho día pidiendo alguno de estos platos, disfrutarán de su ...

Brígida Gallego

Queridos amigos, a través de este blog os inundaré de propuestas irresistibles para que disfrutéis de lugares con encanto, inolvidables escapadas, secretos de moda y belleza, eventos con glamour… y mucho más

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