Por todo lo alto

Brígida Gallego

Este viernes 25 de octubre… Horcher celebra el ¡¡Día de la Pasta!!

Cuando se cumple su 75 aniversario (2018), la cuarta generación de la familia Horcher, liderados por Elisabeth Horcher,  continúa haciendo del buen comer todo un arte, manteniendo la esencia original que les ha hecho ser referencia indiscutible en Madrid de la alta cocina internacional. En 1943 y frente a los jardines del Parque del Retiro, Otto Horcher funda en Madrid uno de los templos del buen comer. Su impronta y su personalidad siguen aún marcadas en las paredes de este clásico entre los clásicos. El tiempo se suspende cuando se suben los peldaños que desde el número 6 de la ...

Barra y Mantel, un bistro inspirado en la clase parisina de los años 40

El nuevo restaurante, inspirado en la clase parisina de los años 40, apuesta por una carta de sabores clásicos basada en los productos de temporada y disponibilidad del mercado, con un toque de vanguardia. Iván González, chef y propietario, reivindica la misma calidad de comida y servicio en la barra y en la mesa. Barra y Mantel abrió en enero de 2019 en una de las calles más codiciadas de la capital: Jorge Juan. La idea partió del cocinero Iván González, después de haber tenido su propio negocio en Valencia, su ciudad natal, y en Ibiza, y tras años en ...

La última tendencia ‘Foodie de Sushita’ que arrasan en USA: Los ‘Buddha Bowls’

Tras el éxito de sus pokés y comida saludable, Sushita apuesta por una de las últimas tendencias gastronómicas que está arrasando desde Japón a USA: los nutritivos y saludables “Buddha Bowls”, un mix de ingredientes 100% healthy que reúnen los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo mezclando hidratos con proteínas y grasas saludables, manteniendo tu peso de manera sana y equilibrada. 4 tipos de buddha Bowls: “Happy Green”, “Fresh & Fit”, “Organic Farm” y “Energy+”, que se podrán degustar tanto en sus restaurantes como pedirlos en delivery o take away. Una perfecta combinación de alimentos cocinados y verduras ...

Los cortes de carnes ibericas de la Dehesa llegan a los restaurantes Cinco Jotas de Madrid

En el homenaje que siempre hacen al cerdo ibérico los restaurantes Cinco Jotas de Madrid, este mes de junio presentan tres formatos de tablas con diferentes cortes de las exquisitas carnes de la dehesa. Y disfrutarlas en sus terrazas va a ser el escenario ideal para degustarlas y alargar la sobremesa al aire libre. Cinco Jotas, una apuesta que comenzó hace más de veinte años con el fin de abrir sedes en las que degustar el mejor producto ibérico - el que la casa cría en Jabugo desde 1.879 - arrancan la temporada estival con un nuevo plan irrechazable. (más…)

KUC: el restaurante de Chueca convertido en el último ‘place to be’ de Madrid, renueva su carta

Unai Camba sigue apostando por el producto de temporada. En seis meses, 'Kuc place to be' consolida su propuesta gastronómica incorporando nuevas recetas y manteniendo otras que se han convertido en 'un clásico' que no le permiten quitar de la carta. Huevo poché, hojas, camarones y torreznos; cordero confitado, puré de orejones y salsa ravigote; bacalao pil pil “tradicional; corvina asada con panaderas o crujiente y cremosa manita de cerdo con peras al vino y sus salsas son los platos que Unai Camba ha incluido en la carta. A través de cada uno de estos nuevos sabores consigue ofrecer una ...

Álbora apuesta por la ‘alta cocina saludable’ con sus nuevos Menús Degustación

Elaborados por nutricionistas y en colaboración con el CSIC,  la nueva apuesta del restaurante Álbora consiste en menús saludables y naturales, diferentes cada semana y constan de cuatro aperitivos - serán los mismos para todos los menús - , un primero, dos segundos y un postre, no llegando a superar las 1.100 kcal por persona, no incluyen aditivos en sus elaboraciones, y a un precio de 49,50€. Ha sido un trabajo conjunto del equipo de I+D del Grupo Álbora con especialistas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, han ...

The One, el auténtico sabor de Hong Kong, ya en Madrid

The One, el primer restaurante de cocina hongkonesa en Madrid. Dave Cheng, su chef, y su mujer Xiang Xu, copropietaria y jefa de sala, nos traen la cocina de la ex colonia británica China al Barrio de Salamanca, una mezcla de influencias chinas y europeas, con una filosofía basada en productos frescos de primera calidad, elaborados con poca grasa y salsas artesanales, llegando a ser una cocina muy sofisticada y al mismo tiempo saludable. (más…)

Tradicionales feijoadas y Navidad: Rubaiyat vuelve a ser “place to be” esta temporada

La tradicional “feijoada” regresa, como cada año, a este icónico restaurante madrileño que, además, presenta ya sus menús de navideños. Entra de lleno el otoño y, con él, llega al restaurante Rubaiyat Madrid la tradicional “feijoada” que se incorpora en estas fechas a su propuesta gastronómica. El plato nacional de Brasil, proveniente de los esclavos de la época colonial, alcanza aquí su máxima expresión cada sábado, desde hace 9 años, habiéndose convertido en un clásico de la capital y en una cita que se anota en las agendas de la clientela habitual. (más…)

El templo del cocido en Madrid Cruz Blanca Vallecas presenta: ¡la Paella de Madrid!

Su elaboración se basa en la ropa vieja del cocido y en el arroz. Solo se podrá degustar, con reserva previa, los jueves, viernes y sábados a partir de las 20:30h Para los que disfrutan de sus platos estrella: Cocido, Fabada Asturiana y Callos a la madrileña, - premiados en varias ocasiones-, el guisandero más laureado de Madrid, Antonio Cosmen, nos presenta “La Paella de Madrid”, en la que el arroz y la ropa vieja son cocinados en paella. (más…)

II Jornadas del Ramen en Madrid

¿Es tiempo de frío? ¡Es tiempo de Ramen!. El Ramen es una popular sopa de fideos de origen chino que se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en su plato más emblemático. Los ingredientes son el propio caldo, los fideos y diversas guarniciones que se le pueden añadir. Entre los días 27 de noviembre y 4 de diciembre dos de los restaurantes más especializados en ramen en Madrid organizan las 'II Jornadas de ramen': Oribu Gastrobar (c/Barquillo,10) y Ninja Ramen (c/Barceló, 1) (más…)

Random & Anónimo CLub celebra su primer aniversario

A punto de cumplirse un año desde su apertura (noviembre de 2015), Random, el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó y El Columpio), ya es una referencia internacional. Templo Gastronómico y lugar de encuentro de gente cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan  vanguardia y creatividad con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, ...

Zoe, el primer ‘Circo Gourmet’ del mundo en Madrid

Acróbatas, bailarines de cuerda, malabaristas, gallos vestidos de terciopelo y un equipo de chefs que convierte las artes escénicas en tentadoras creaciones gastronómicas inspiradas por la tradición asiática. Una auténtica fantasmagoría que nace de la imaginación de Isaac Dos Puntos, el ecléctico decorador de Giorgio Armani, David Beckham y Jennifer López. (más…)

Restaurante Doña Tecla Madrid ¡Te enamorará!

¡Siempre se ha dicho que cuando alguien se enamora de una persona, de una idea, de un proyecto ... en verdad uno no se enamora sólo con el corazón, sino desde el estómago!. El estómago te da un vuelco y sabes que ahí hay algo. Eso pasó cuando se gestó Doña Tecla. 'No quisimos pensar en las necesidades del mercado, ni tampoco llenar un hueco en este momento de crisis, ni siquiera pensamos en montar algo distinto que al final no se diferenciaría del resto. ¡Sólo pensamos en crear un lugar que nos gustaría encontrar!' (más…)

La Maruca, gastronomía cántabra actualizada, raciones y copas en un espacio innovador en la calle Velázquez

Si estás paseando por la calle Velázquez y un olor a mar del norte invade tus sentidos, seguro que estás pasando por delante de La Maruca, un nuevo espacio de aires frescos como esa playa cántabra con 'alma e historias' de la que toma su nombre. Paco Quirós y Carlos Crespo han querido renovarse con un aire desenfadado y moderno eligiendo para ello el barrio de Salamanca de Madrid. (más…)

El cielo de Urrechu inaugura su terraza

Con unas magníficas vistas de Madrid y de la Casa de Campo y una amplia carta de cócteles, el segundo restaurante del chef Íñigo Pérez ha inaugurado su terraza Un espacio amplio, sofisticado; decorado en tonos blancos con los suelos de gres oscuro, se inauguró hace apenas un año, en mayo de 2012, El cielo de Urrechu está situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid). En sus platos sigue la misma línea que en su primer restaurante del zoco de Pozuelo, pero añadiendo unas pinceladas de vanguardia. Una oferta gastronómica de ...

Cañadío se apunta al afterwork con los ‘medios gin tonic’

De 18 a 22 horas aproximadamente, Cañadío ofrece la posibilidad de pedir medio gin tonic al 50% del precio de uno completo. Cañadio ha seleccionado la Carta de ginebras (divididas en dos apartados: Vintage y Premium) con mucho mimo. Es consciente que es tan importante la ginebra de base utilizada como su preparación, combinando los sabores y aromas más idóneos para cada estilo. Así, por ejemplo, la ginebra Bombay (de sabor clásico y seco) se prepara con enebro y perfume de lima; la Pink 47 (fresca y suave, pero con una alta graduación), se combina con frambuesa, corteza de naranja ...

Disfruta de un día inolvidable con Groupon

La compra de cupones de descuento por Internet se ha convertido en una nueva forma de consumo en auge y es utilizada por todo tipo de clientes. Groupon, líder en este mercado, ha creado la sección Premium 'Groupon Black', con productos más exclusivos. (más…)

Cómo distinguir un buen jamón ibérico de bellota en un restaurante

Para evitar que nos den 'serrano por ibérico', Arturo Sánchez nos enseña a través de sencillos consejos cómo podemos distinguir un buen jamón, del mejor jamón, el que se consigue a partir del mejor cerdo ibérico, el que lleva la denominación de Joya Gastronómica. Educar nuestros sentidos es fundamental para poder distinguirlo y disfrutarlo. (más…)

La tortilla de patata, en lata. Homenaje a la Tapa de Madrid

Etienne Bastaits, chef-propietario de Atelier Belge, crea un concepto nuevo de la clásica tortilla española, el décimo que concibe en sus interpretaciones del plato, que se servirá en su barra de tapas y en el restaurante a partir del día 15 de mayo, con motivo de la fiesta patronal de Madrid. (más…)

Durante este mes de febrero, en Ponzano comemos ‘con cuchara’

En estos días de frío… ¿qué es lo que más apetece?...  un delicioso guiso bien calentito. De esos que preparaban las abuelas durante horas, con las materias primas más frescas, cocidos a fuego lento, con mucho amor y dedicación. Ponzano, como buena 'casa de comidas ilustrada' que es, recupera esta tradición de antaño y celebra las I Jornadas Gastronómicas de Guisos. Ya que la unión del buen hacer de su propietario, Paco García, sus incansables ganas de sorprender al cliente y el gran éxito cosechado por las I Jornadas de Casquería, harán de éstas un auténtico evento gastronómico. Durante todo ...

Ponzano: La Cocina de ‘toda la vida’

Una cocina como la de antes, hecha con cariño, sencilla y tradicional, con productos de primera calidad comprados diariamente en el mercado, un precio realmente ajustado y un trato cercano y familiar; son constantes que hacen de Ponzano la apuesta más honesta de la temporada. (más…)

¡Ayudar es Divertido!

Este jueves 22 de noviembre, tienes la oportunidad de ayudar y pasarlo bien en la nueva fiesta solidaria 'Ayudar es Divertido'. El 100% de la entrada (que incluye copa y actuación por 10 euros) será para la campaña 'Una Gota una Vida' En Silk. A partir de las 19.30h (actuación es a las 20.30h) www.gruposilk.com

Llegan las I Jornadas Gastronómicas de Asturias en Madrid

El Ayre Gran Hotel Colón, vanguardista hotel madrileño, organiza las I Jornadas Gastronómicas de Asturias en colaboración con los hoteles Ayre ubicados en tierra Astur (Ayre Hotel Oviedo, Ayre Ramiro I y Ayre Alfonso II). Aunque tienen estilos diferentes, tienes un punto común: 'la buena cocina asturiana' 10 días para disfrutar de toda la riqueza culinaria de esta tierra del Cantábrico. Del 16 al 25 de noviembre convivirán los productos de la tierra y el mar acompañados, cómo no, de una sidrina. Clemente López hará las delicias de los amantes de la gastronomía asturiana, con la preparación de diferentes platos ...

El cocido en dos bocados, pincho ganador del II Concurso Oficial ‘La Tapa de Madrid’

En Madrid ya existe otra forma de comer el cocido, 'en dos bocados'. No parece nada fácil pero Javier Brichetto, de Le Pain Quotidien lo ha conseguido con su creación 'El cocido en dos bocados',  pincho ganador del  II Concurso Oficial  La Tapa de Madrid, y que desde hoy se podrá degustar en varios establecimientos de la Comunidad de Madrid. Durante la jornada del 18 de octubre, 33 finalistas compitieron en el certamen organizado por La Viña (Asociación de Hostelería de la Comunidad de Madrid), que se desarrolló en la Real Fábrica de Tapices y que se premia con un ...

Massai Café, el nuevo Hot Spot de la Sierra de Madrid

El espíritu de los salones del África colonial se ha trasladado este otoño a la zona norte de Madrid. Massai Café es el nuevo referente de la sierra madrileña, donde se recrea la magia de los antiguos clubes privados de la época, creando un ambiente único e irrepetible, donde emular las expediciones del mismisimo David Livingstone o Morton Stanley. (más…)

La Cocina y el Cine en La Accademia del Gusto

En la Accademia del Gusto, dentro de nuestro ciclo La Cocina y el Cine, estamos preparando un evento muy especial… El jueves 18 de octubre, a las 20:00h, organizamos una cena-curso de la mano de nuestro cocinero invitado, Alberto Luchini, conocido crítico de cine y de gastronomía. (más…)

¿Te apuntas a las cenas tempraneras? En La Antoñita tienen premio

'A quien madruga Dios le ayuda'. Hasta el 31 de octubre si te sientas en la mesa para cenar entre las 20:00 y las 20:30, tienes un 20% de descuento en la factura. Además, podrás probar la nueva carta que Pedro Olocco ha elaborado para este otoño en esta esta antigua jabonería, reconvertida en el restaurante La Antoñita hace poco más de un año. Este experimentado cocinero, curtido en algunos de los mejores fogones del mundo propone clásicos como los Callos a la madrileña o los Huevos de corral con jamón, cecina o salmón ahumado junto a otros como el ...

La Nueva terraza de Olsen es un Blinis-Bar y se llama Calor

Una terraza dedicada única y exclusivamente a los blinis. Situada en el espacio Trapezio, en la segunda planta del Mercado de San Antón con encantadoras vistas a los tejados de la capital, y que refleja la personalidad del Restaurante Olsen en su lado mas desenfadado. (más…)

El restaurante santanderino Cañadío de Paco Quirós, ahora en Madrid

Inaugurado en Noviembre de 2011, está situado en pleno Barrio de Salamanca, en la Calle Conde de Peñalver 86. Cañadío es el nuevo local madrileño del popular Cañadío de Santander. Paco Quirós, su fundador, es quien ha elaborado la carta junto a Jesús Alonso y la maestra repostera Beatriz Fernández, una pareja de jóvenes chefs que ya formaron parte del restaurante Cañadío de Santander. Su oferta gastronómica se basa en una cocina regional y tradicional actualizada, con materias primas originarias en su mayoría de Cantabria. (más…)

La Terraza de Hobbes, Always The Bar

Con su amplia oferta culinaria y de bebidas, afterwork, actuaciones en directo... y dirigido por Cristiano y su encantador equipo, Hobbes se ha convertido en uno de los puntos candentes del ocio madrileño. Llegado el verano no paran y estrenan terraza, con una zona al aire libre y otra cubierta. (más…)

Un perrito caliente muy neoyorquino

Hoy, 4 de julio, es el Dia de la Independencia de los Estados Unidos, la la fiesta nacional por excelencia de los americanos Y New York Burger lo celebra al estilo neoyorquino. ¿Cómo? Con su Hot Dog, una deliciosa salchicha con cebolla frita, pepinillos, ketchup y mostaza, y sus espectaculares costillas de cerdo a la brasa cubiertas con salsa BBQ o honey mustard. Ambos se elaboran en el horno de carbón y van acompañados de patatas fritas, patata asada, ensalada de col o ensalada tradicional. Así, los clientes que celebren dicho día pidiendo alguno de estos platos, disfrutarán de su ...

¿Menú del día por 1,90? Sólo en la Camarilla

La Camarilla no sólo es innovador con su menú del día. De lunes a viernes entrega un ticket para tomar el próximo menú ¡Por tan sólo 1,90 €! Siempre entre semana y en horario de almuerzo. Los lunes, martes, jueves y viernes, de 13.30 a 16.30 horas, en la Camarilla con el Menú del día, que tiene un precio de 11,50 €, se entrega un ticket para pagar por el siguiente menú tan sólo 1,90€. Se puede canjear esos mismos días y tiene validez de un mes. (más…)

Restaurante El Caldero, la cocina tradicional murciana en Madrid

El primer restaurante de Madrid capital en incorporar Vinipad 'Think, Touch and Taste, un sistema que sustituye a la carta de vinos convencional Situado en el barrio de Las Letras, una de las zonas más castizas y culturales del centro de Madrid, El Caldero está especializado en la cocina tradicional murciana, sobre todo arroces y pescados de temporada que traen directamente del puerto de Cabo De Palos. (más…)

La nueva carta de Brookei

Situado en el madrileño barrio de Chamberí, en Brookei disfrutarás de una cocina de mercado con platos de temporada, con creaciones nuevas de autor en la que se mezclan tradición y creatividad, elaborados por el chef Alfonso Sánchez. Entre las novedades para esta primavera, dos platos de auténtica carne de buey certificada (más…)

Ideas originales para Sorprender a Mamá

Un día es un día y se lo merece... Llévatela a comer fuera de casa… y a despreocuparse Para las que adoran los sabores exóticos Fuku Marqués de Villamejor, 8. Madrid. Tel. 91.781.63.16 www.fuku.es Sofisticado y elegante, Fuku le encantará. Fusiona delicadamente recetas tradicionales e innovadoras, y en el día de mamá, ofrece un menú por 40 € (IVA y bebida no incluidos) compuesto por siete platos (más…)

Palé, el nuevo referente de la cocina tradicional española en Madrid

Palé, un ambicioso proyecto del empresario Cipri Quintas para este año 2012 en el que el chef Manolo Lucas -antiguo jefe de cocina de La Broche y del restaurante Arola-, es el encargado de recuperar los sabores y las 'recetas de siempre' de nuestra gastronomía, utilizando ingredientes frescos y ecológicos de primera calidad, y bajo una presentación de vanguardia. (más…)

Brígida Gallego

Queridos amigos, a través de este blog os inundaré de propuestas irresistibles para que disfrutéis de lugares con encanto, inolvidables escapadas, secretos de moda y belleza, eventos con glamour… y mucho más

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