Los tres cócteles perfectos de Schweppes® para la sobremesa

«Schweppes® se ha apuntado a disfrutar de nuestra sobremesa»: Un tiempo de disfrute consciente y sin prisas, de calidad, que en el momento de ritmos frenéticos que llevamos, puede parecer hasta una tendencia contracorriente.

El gin tonic es la bebida icónica de la sobremesa, un trago largo y reposado que invita a la conversación. La guipuzcoana Nagore Arregui ha preparado dos versiones bastante ortodoxas y transparentes, pero con su toque personal:

El primero, el Gin tonic Clear & Light, con Tónica Zero Schweppes® y Tanqueray Rangpur

Tan solo rematado con un aire de yuzu y enebro y servido en copa Borgoña; un gin tonic ligero y digestivo, con un toque cítrico y de enebro.

El segundo, el Gin tonic Nago’s Dry Tonic

Lo prepara mojando previamente la copa y los hielos con una mezcla de vermú blanco infusionado en pimienta de Sichuán, a modo del ritual de un Dry Martini. Después se vierten la ginebra y la Tónica Schweppes® y se remata con un buen twist de lima y un toque de flor eléctrica.

Por último, Nagore propone para la mejor de las sobremesas en El Lince su ya emblemático Bicarbonato

Un gin tonic elaborado lentamente, con un rhin efervescente que, unido a la burbuja de la tónica Schweppes®, hace referencia a las sales de frutas. Un guiño a cómo se terminaban los menús de los años 60 en el antiguo Casa Avelino (o sea, con un bicarbonato digestivo), mítico comedor que ocupó durante décadas el local de El Lince.

La Schweppes Mixing Master Nagore Arregui, guipuzcoana de nacimiento, es una de las grandes barmaids del país – fue finalista de la World Class Competition 2015 -. Tras formarse en un par de negocios familiares, en 2012 y con tan solo 27 años decidió dar el salto y abrir su propio negocio: CO&CO, en Pamplona, desde donde consiguió hacerse un importante hueco a nivel nacional.  En 2017 pasó a ser la directora de coctelería del restaurante Urrechu Velázquez, en Madrid. Tras ello, gestionó las salas de espacios como Clos o Zoko. Actualmente ejerce como directora de sala y responsable de la parte líquida de El Lince, restaurante más informal de Javi Estévez (estrella Michelin con La Tasquería). Por su actual trabajo, acaba de ser reconocida como Mejor Sumiller en la XX edición de los Premios Gastronómicos Metrópoli (El Mundo).

Sobremesas con Schweppes

Una sobremesa de calidad, además, es un extra para el cliente, que cada vez más busca en los restaurantes una experiencia y un servicio de sala acordes al nivel culinario. Schweppes®, comprometida con la formación de los profesionales de la hostelería y la restauración, patrocina por primera vez HOST –un foro para los profesionales de sala organizado por Basque Culinary Center y que celebra su séptima edición el próximo 20 de noviembre– y, en su seno, uno de los HOST Awards, en concreto el Premio Sobremesas Excelentes by Schweppes®, que reconoce un local gastronómico con una trayectoria destacada trabajando a favor de la sobremesa, con una carta líquida cuidada y un esmerado servicio de sala.