Extremadura Deslumbra en Madrid con sus DOP e IGP: Un Banquete de Sabores Auténticos

Extremadura Deslumbra en Madrid con sus DOP e IGP: Un Banquete de Sabores Auténticos

Evento Gastronómico de Alimentos de Extremadura

Chefs, sumilleres y profesionales del sector descubren la excelencia de los productos extremeños con Denominación de Origen

Madrid se rindió ante la riqueza gastronómica de Extremadura. Un centenar de profesionales del sector – chefs, distribuidores, prensa especializada – se reunieron en Kitchen Club para degustar los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la región.

Organizado por la Junta de Extremadura, a través de Extremadura Avante y la marca Alimentos de Extremadura, el evento fue una muestra del potencial agroalimentario extremeño.

«No solo venimos a vender productos, sino a compartir una cultura y una pasión», destacó Adriana Gragera, responsable de Internacionalización de Extremadura Avante.

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El Menú que Conquistó Madrid

El chef Rubén Hornero, del restaurante Abadía de Yuste, diseñó un menú que recorrió los paisajes extremeños a través de seis platos:

1. Carpaccio de IGP Ternera de Extremadura con DOP Aceite Monterrubio y DOP Miel Villuercas-Ibores.

2. Tartar de IGP Vaca de Extremadura con crujiente de DOP Queso Ibores.

3. Paletilla de IGP Cabrito con DOP Aceite Gata-Hurdes y salsa de DOP Pimentón de la Vera.

4. Caldereta de IGP Cordero con reducción de vino de DOP Ribera del Guadiana.

5. Mousse de DOP Queso de la Serena con perlas de aceite.

6. Tarta de queso DOP Torta del Casar con mermelada de DOP Cereza del Jerte.

Cada plato fue maridado con vinos de DOP Ribera del Guadiana, seleccionados por Carlos Vivas, sumiller campeón de Extremadura.

Más Allá del Jamón: La Despensa Extremeña

Extremadura no es solo jamón ibérico DOP Dehesa de Extremadura. Su despensa incluye:

• Aceites de oliva virgen extra (DOP Monterrubio, Gata-Hurdes, Villuercas-Ibores).

• Quesos únicos (DOP Torta del Casar, Queso de la Serena, Ibores).

• Carnes de razas autóctonas (IGP Cabrito, Cordero, Ternera de Extremadura).

• Cereza del Jerte, Pimentón de la Vera y Miel Villuercas-Ibores.

Objetivo Cumplido: Promoción y Presencia

El evento reforzó la estrategia de la Junta de Extremadura para posicionar sus sellos de calidad en Madrid, uno de los mercados clave. «

Queremos que los profesionales vean estos productos no como materias primas, sino como parte de un patrimonio vivo», señaló Gragera.

Participantes destacados:

• DOP Dehesa de Extremadura (jamón ibérico).

• DOP Ribera del Guadiana (vinos).

• DOP Torta del Casar (queso).

• IGP Cereza del Jerte (fruta).

Extremadura demostró, una vez más, que su gastronomía es sinónimo de autenticidad y excelencia.