Madrid Ham Tour: cuando el jamón se convierte en guía turístico

Hay ciudades que se descubren a través de sus monumentos. Otras, a través de sus calles. Madrid, sin embargo, tiene un modo mucho más sabroso de contarse: a través del jamón.

El Madrid Ham Tour, la última propuesta del Museo del Jamón, no es solo un recorrido gastronómico. Es un viaje de dos horas por la historia, las anécdotas y los sabores que han convertido a la capital en uno de los destinos culinarios más vibrantes de Europa. Y todo, con el jamón como hilo conductor.

Un paseo que se saborea

La idea es sencilla, pero brillante: unir cinco de los establecimientos más emblemáticos del Museo del Jamón en el centro de Madrid, desde el Paseo del Prado hasta la Gran Vía, mientras un guía experto desgrana curiosidades históricas y los participantes degustan cinco tapas diseñadas especialmente para la ocasión.

«No se trata solo de comer jamón, sino de entender por qué este producto es tan importante para Madrid», explica uno de los responsables del tour.

Y es cierto. Cada parada es una pequeña lección de cultura ibérica servida en bocados.

La ruta comienza en el Paseo del Prado, donde el primer Museo del Jamón abrió sus puertas en 1978. Aquí, los participantes prueban el Recorrido Ibérico de Bellota, una selección de cuatro embutidos que funciona como presentación a la grandeza del cerdo ibérico.

Luego, el paseo sigue hacia la Carrera de San Jerónimo, donde la sorpresa es una Gilda jamonera: una reinvención del pintxo vasco que sustituye la anchoa por jamón curado. Un guiño a la tradición, pero con acento madrileño.

Historias entre lonchas

Lo interesante del recorrido es cómo mezcla lo gastronómico con lo histórico. Mientras se avanza por la Calle Mayor, el guía relata cómo esta vía fue durante siglos el eje comercial de la ciudad, mientras los comensales disfrutan de una croqueta de jamón que es, en sí misma, un resumen de la cocina de aprovechamiento española.

En la Plaza Mayor, el ambiente se llena de ese bullicio castizo que tanto define a Madrid. Aquí, la tapa es una ensaladilla del Museo, coronada con virutas de jamón. Un plato sencillo, pero que sabe a tradición.

El broche final llega en la Gran Vía, con el Recorrido Jamonero Selección: cuatro tipos de jamón que van desde el más accesible hasta el exclusivo 100% bellota ibérico. Una degustación que es, también, un viaje por las distintas calidades del producto estrella de España.

Más que un tour, una experiencia

Lo que diferencia al Madrid Ham Tour de otras rutas gastronómicas es su enfoque. No es solo una sucesión de bares. Es una inmersión en la identidad madrileña, donde el jamón actúa como excusa para hablar de historia, arquitectura y costumbres.

Los grupos son reducidos (máximo 20 personas), lo que permite un trato cercano con el guía y la posibilidad de hacer preguntas. Además, las tapas están incluidas en el precio (59 euros por persona), junto con las bebidas.

«Queremos que la gente salga no solo habiendo comido bien, sino conociendo Madrid un poco mejor», comentan desde el Museo del Jamón. Y vaya si lo consiguen.

Un museo que es ya una institución

Hablar del Museo del Jamón es hablar de una parte esencial de Madrid. Fundado en 1978 como una idea rompedora – un restaurante temático dedicado al jamón -, hoy es un clásico. Sus establecimientos, repartidos por puntos estratégicos de la ciudad, son lugares de peregrinación para amantes del ibérico.

Con el Madrid Ham Tour, la empresa familiar (ahora en su tercera generación) demuestra que sigue innovando.

«El jamón es cultura, y queremos compartirlo con el mundo»

La ruta está disponible desde 1 de junio, y las reservas pueden hacerse en su web https://www.museodeljamon.com/. Una oportunidad única de saborear Madrid, una loncha a la vez.

¿Lo mejor del tour? Que al final, cuando terminas, no solo has descubierto nuevos sabores. Has entendido por qué el jamón es mucho más que un alimento en España: es una forma de vida.