Por todo lo alto

Hay historias que no se explican solo con datos. Se sienten. El sueño de la Serranía de Ronda, el nuevo libro de Dehesa Monteros, es una de ellas. No es un catálogo de productos ni un manual técnico: es el relato en carne viva de dos décadas donde una familia, un territorio y un método de crianza único se fundieron para crear algo excepcional. Todo empezó con Chelo Gámez y su obsesión por hacer las cosas "paso a paso, con tiempo y dedicación". En la finca Pujerras, en plena Serranía de Ronda, descubrió un microclima singular —con una de las pluviometrías más altas de España— y ...

Hay ciudades que se descubren a través de sus monumentos. Otras, a través de sus calles. Madrid, sin embargo, tiene un modo mucho más sabroso de contarse: a través del jamón. El Madrid Ham Tour, la última propuesta del Museo del Jamón, no es solo un recorrido gastronómico. Es un viaje de dos horas por la historia, las anécdotas y los sabores que han convertido a la capital en uno de los destinos culinarios más vibrantes de Europa. Y todo, con el jamón como hilo conductor. Un paseo que se saborea La idea es sencilla, pero brillante: unir cinco de los ...

Parmigiano Reggiano y Joselito’s: Un Maridaje Histórico Dos gigantes de la gastronomía se unen por primera vez: Parmigiano Reggiano, el queso italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), y Joselito’s, el templo del mejor jamón ibérico 100% natural. El resultado es La Trilogía de Parmigiano Reggiano, un plato exclusivo que llegó a sus restaurantes en Madrid el 27 de marzo, coincidiendo con el Día Mundial del Queso. Esta experiencia no es solo para amantes del queso, sino para cualquiera que aprecie los sabores profundos y las texturas únicas. La Trilogía de Parmigiano Reggiano: Tres Edades, Tres Experiencias La idea es sencilla pero brillante: ...

Desde los sabores sublimes de un jamón de bellota 100% ibérico hasta la delicadeza de los aceites monovarietales, quesos, dulces y las conservas gallegas más selectas. Hacemos un recorrido por los productos gourmet más exclusivos, te invitamos a explorar las joyas de la gastronomía española: ediciones limitadas y sabores auténticos que transforman cada degustación en un viaje sensorial inolvidable. Un festín para los paladares más exigentes y un homenaje a la excelencia artesanal que enriquece nuestras mesas en ocasiones especiales. Propuestas Gourmet para una Navidad de Lujo y Sabor La Séptima Maravilla Gastronómica – Extrem Puro Extremadura Un estuche ...

Montaraz, la marca española reconocida por su excelencia en el mundo de los ibéricos, ha lanzado una propuesta con la que quiere revolucionar el concepto del lujo gastronómico. En un evento celebrado en el Rosewood Villa Magna de Madrid, Montaraz presentó una alianza gourmet exclusiva en compañía de Champagne Laurent-Perrier y Caviar Caspian Pearl. Durante esta velada, un selecto grupo de 100 privilegiados, entre ellos miembros de la alta sociedad, chefs de renombre y empresarios influyentes, tuvo la oportunidad de sumergirse en el sofisticado Universo Montaraz. La marca, que ha liderado el sector de los ibéricos desde 1985, no ...

En el día de los enamorados solemos regalar siempre lo mismo: flores, chocolates, perfumes, alguna joyita... este año, te recomendamos que le sorprendas con un regalo gourmet y original, perfecto para los paladares más exquisitos. Un detalle diferente con el que triunfarás y disfrutaréis de un buen aperitivo o picoteo. La Caja Especial 125 Aniversario Jamón de Bellota 100% Ibérico Carrasco Loncheado será el regalo perfecto Envueltos en papel de regalo y presentados en una caja especial, podrás disfrutar del mayor punto de sabor y jugosidad en cada loncha de los 5 sobres del mejor jamón de bellota 100% ...

Las Navidades son las fechas más esperadas y deseadas para celebrar reuniones familiares y de amigos, y siempre, alrededor de una mesa.  Hay productos que no pueden faltar en esas mesas y que convierten esos momentos en especiales. Julián Martín, empresa familiar de Guijuelo, nos propone una Navidad con más sabor y calidad con su exclusiva selección de jamones y embutidos ideales para estas fiestas, una delicatessen para los más sibaritas de los ibéricos. Jamón de Bellota 75% Ibérico Julián Martín Una opción deliciosa y saludable Este Jamón de Bellota Ibérico proviene de cerdos criados en libertad en amplias ...

El jamón es uno de los alimentos más ricos del mundo. Este delicioso manjar, típico en nuestro país, es una gran fuente de nutrientes de alto valor biológico, además de ser un alimento muy nutritivo y rico en minerales. Julián Martín, empresa familiar dedicada a la fabricación de jamones y embutidos ibéricos, nos cuenta consejos y los beneficios saludables sobre el jamón que debemos conocer. 6 consejos y beneficios saludables sobre el jamón El jamón ibérico es una fuente de salud segura El jamón es un alimento seguro por la propia tecnología de su proceso Pasa por una fase ...

Fisan, con una tradición familiar de tres generaciones de una misma familia, ha sabido adaptarse a las nuevas demandas, y, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo - desde la crianza a la curación - ha conseguido posicionarse como experta en productos ibéricos, y ofrece varios formatos para los paladares más exigentes Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota que por su situación geográfica única, lo hace perfecto para la curación del jamón. Piezas elegidas desde su crianza en la dehesa y curadas durante un período de entre 56 y 60 meses ...

En 2012 nacieron los primeros Arcano, fruto de la observación del cerdo en la dehesa y de la investigación histórica de costumbres antiguas en torno al tratamiento del ibérico. Fue una primera añada pequeña, tan solo unos pocos ejemplares de jamón que sentaron las bases de un producto enfocado a la hostelería. Seis años después, tras la demanda por parte de la alta gastronomía, por su singularidad, de su jamón ibérico, Arcano se ha convertido para muchos en un producto fundamental tanto para servir jamón al modo tradicional, como para utilizar su soberbia grasa en platos excepcionales. «El estudio empírico ...