Bahiana Club: El Oasis Mediterráneo y Castizo de La Latina que Revoluciona Madrid

Imagina un rincón en el corazón del bullicioso Madrid de los Austrias donde el tiempo parece detenerse. Un lugar donde la esencia de un club nocturno se funde con la calidez de un oasis mediterráneo. Esto es Bahiana Club. Ubicado en la calle Conde, 4, este espacio no es solo un restaurante; es una experiencia sensorial que está revolucionando el barrio de La Latina.

Al frente de este proyecto se encuentran Jorge Iriarte y Florencio Cabrera, dos profesionales con una probada trayectoria y un impecable buen hacer. Su filosofía es clara: una cocina de producto de cercanía, con un toque de autor y un espíritu de compartir. Quieren que te sientas como en casa, pero en una casa con un encanto muy especial.

La reforma del local evoca, con un toque cinematográfico, la icónica película Casablanca. Las paredes, con sutiles texturas que recuerdan a la salinidad marina, crean una atmósfera única. Es un remanso de paz y camaradería, un descubrimiento secreto entre callejuelas empedradas. Bahiana Club respira un alma propia, la de un club donde las afinidades florecen y cada rincón está diseñado para vivir grandes momentos.

Una Filosofía Culinaria Clara: Producto, Compartir y Autor

La carta de Bahiana Club es el reflejo de una idea muy concreta. Es corta, selecta y está perfectamente ejecutada. No encontrarás un listado interminable de platos. En su lugar, hallarás una cuidada selección donde se prioriza, por encima de todo, la calidad y la frescura de los ingredientes.

El concepto de todo para compartir es el hilo conductor. La comida es una experiencia social, un acto de conversación y degustación conjunta. Cada plato llega a la mesa para ser partido, probado y comentado entre todos.

Además, la oferta se enriquece con un plato del día que garantiza la temporalidad de los productos. Pero si hay una cita ineludible, es la de los sábados: el cocido madrileño. Un espectáculo culinario tradicional, preparado con la autenticidad y el sabor que homenajean la gastronomía más castiza.

Un Viaje por la Carta de Bahiana Club: Del Mar a la Carne con Maestría

La carta está estructurada para guiarte en una experiencia progresiva. Es un viaje que comienza abriendo el apetito y culmina con propuestas de una contundencia y sabor irresistibles.

Un Comienzo que Abre el Apetito

La experiencia no puede empezar mejor que con Nuestras Gildas. La intensidad de los Boquerones Alegría y la pureza de las Anchoas despiertan los sentidos de inmediato.

Los Entrantes son joyas que muestran la personalidad de la cocina. Destacan:

• Cecina de Wagyu aliñada: Un bocado de pura exquisitez, donde la calidad de esta carne curada se realza con un aliño perfecto.

• Alcachofas con huevo curado y foie de pato: Una combinación sublime de texturas tiernas y sabores profundos.

• Crujientes de berenjena con queso y miel: El equilibrio perfecto entre el dulzor y la salinidad. Un acierto seguro.

• Tortilla de patatas y cebolla: Un clásico reinventado, jugoso y lleno de sabor.

• Tomates de la huerta aliñados: Una oda a la simplicidad y al sabor puro, solo al alcance de un producto excelente.

• Ensaladilla de caballa con anguila ahumada: Aquí la tradición da un giro sofisticado con un toque marino inesperado y delicioso.

Del Mar a la Mesa, un Homenaje a la Brisa Marina

La sección De la Mar es un tributo a la riqueza de los océanos. El producto del mar se trata con respeto y maestría:

• Bienmesabe de corvina: Se presenta con una delicadeza que evoca directamente la brisa marina.

• Boquerones fritos estilo Bahiana: Una explosión de sabor crujiente y satisfactorio.

• Tataki de atún rojo: Una obra de arte culinaria que respeta el sabor único de este pescado.

• Pulpo al horno con parmentier: Una caricia al paladar. Tierno, jugoso y acompañado de un puré que realza todos sus matices.

La Fuerza de la Carne, un Placer Irresistible

En la propuesta La Chicha, Bahiana Club demuestra su maestría con carnes seleccionadas. Es un territorio para los amantes de los sabores intensos y las texturas perfectas:

• Mollejas de ternera al ajillo: Un manjar para paladares que buscan texturas intensas y sabores robustos.

• Vitelo tonnato: Una receta de elegancia italiana reinterpretada con un giro sorprendente y personal.

• Smash burger: Aunque suene informal, es una explosión de sabor concentrado en un formato irresistible.

• Crujiente de manitas: Una audacia culinaria que recompensa con creces al que se atreve a probarla.

• Lomo madurado de ternera (400 gr.): La cumbre del sabor y la terneza. Una experiencia carnívora inolvidable para compartir entre verdaderos conocedores.

Un Dulce Final para una Experiencia Redonda

Ninguna gran comida estaría completa sin un postre. Los Postres de Bahiana son la guinda perfecta:

• El clásico Tiramisú.

• La cremosa Tarta de queso.

• La Tarta de pistacho, que ofrece una nota exótica y deliciosa para culminar una velada para recordar.

La Propuesta Líquida: Vinos, Cócteles y Tradición

La experiencia en Bahiana Club no sería la misma sin su carta de bebidas. Está diseñada para complementar y elevar cada bocado.

La selección de vinos es amplia y cuidadosa. Abarca desde clásicos españoles, perfectos para maridar con la cocina castiza, hasta propuestas internacionales que sorprenden y alegran la comida.

Se complementa con una amplia carta de cervezas y, como no podía ser de otra manera, guiños a la tradición castiza en su selección de bebidas.

Y cuando el sol se pone, la experiencia se transforma. La carta de cócteles cobra vida. Posee un toque especial y canalla, diseñada para prolongar la velada y disfrutar de momentos únicos en un ambiente que muta de restaurante a club.

El Encanto del Espacio y la Terraza

Bahiana Club ofrece diferentes ambientes. Esto permite a cada cliente encontrar su rincón perfecto. Puedes elegir sumergirte en la atmósfera interior, que te transporta a un lugar lejano y tranquilo, o disfrutar de una de las joyas de la corona: su terraza en la calle del Conde.

Es el lugar perfecto para una cena bajo las estrellas o una copa refrescante, rodeado de la magia de un Madrid que nunca deja de sorprender. Es una de las terrazas con más encanto de la zona, un auténtico privilegio en pleno centro.

BAHIANA CLUB

• Horarios:

  • Miércoles y Jueves: Tardes, desde las 18:30 hasta la 1:00 hrs.

  • Viernes y Sábados: Jornada completa, de 12:30 a 2:00 de la mañana.

  • Domingos: De 12:30 a 1:00 de la mañana.

• Dirección: Calle Conde, 4. Madrid Centro. En el corazón del barrio de La Latina.

• Web: www.bahiana.com (consulta su web o redes sociales para ver la carta actualizada y el plato del día).

Más que un Restaurante, un Descubrimiento

Bahiana Club no es una simple apertura más en el panorama gastronómico madrileño. Es un concepto redondo. Logra la difícil hazaña de fusionar la luminosidad y el sabor del Mediterráneo con el carácter y la tradición más castiza de Madrid.

Con la dirección experta de Jorge Iriarte y Florencio Cabrera, una carta concisa y llena de aciertos, una propuesta líquida versátil y una atmósfera con personalidad propia, se ha erigido como un destino imprescindible.

Es el lugar perfecto para una cena especial, una comida de amigos donde compartir buenos momentos o para prolongar la velada con unos cócteles excepcionales. Bahiana Club es ese oasis en el centro de Madrid que, una vez descubres, siempre quieres volver a visitar.

¡Bahiana Club te espera para desvelar sus secretos!