Tradición e innovación: Más de diez marcas extremeñas muestran su potencial gastronómico en Madrid

Los mercados más emblemáticos de la capital tienen una parada obligatoria para ti. Desde el pasado 18 y hasta el 30 de mayo, la despensa extremeña se traslada a Madrid de la mano de Avante Extremadura.

Los gastro Pop Up de Puesto 92, ubicados en el Mercado de la Paz (C/Ayala, 28) y el Mercado de Chamartín (C/Bolivia, 9), se han convertido en el escaparate interactivo de la riqueza culinaria de la región. Cada día, el espacio cambia por completo para dar protagonismo a diferentes productores locales, ofreciendo degustaciones gratuitas, sorteos y regalos exclusivos para los asistentes.

Un menú de Estrella Michelin para abrir boca

Para arrancar esta experiencia gastronómica, la plaza central del Mercado de la Paz acogió un espectacular showcooking liderado por Alejandro Hernández, el reconocido chef con estrella Michelin del restaurante Versátil. Con recetas inspiradas en algunos de los productos estrella de Extremadura, acercando al público la riqueza y versatilidad de la gastronomía de la región.

Durante la demostración gastronómica, los asistentes han podido degustar un delicado carpaccio de lomo ibérico acompañado de Aceites Clemen, Quesos del Casar y escamas de pimentón; un original helado de AOVE Jacoliva servido con ensalada de espárragos blancos y miel de limón; y un bombón de higos Sykos Mix, que puso el toque dulce a la propuesta. Además, el chef elaboró una tartaleta rellena de mousse de patatera con dados de gelatina de miel infusionada con romero y pequeños dados de fuet hurdano.

“Extremadura es innovación, tradición y una despensa llena de productos que enamoran. Con esta acción queremos que Madrid descubra y valore todo lo que nuestra tierra puede ofrecer”.

Las marcas que vas a querer tener en tu cesta de la compra

Impulsada por la Junta de Extremadura, esta iniciativa busca poner en valor la diversidad y calidad de los productos extremeños, acercándolos al consumidor y destacando su versatilidad y su papel fundamental dentro de la cocina española actual.

Entre las marcas protagonistas de esta experiencia gastronómica destacan propuestas como los vinos de Pago Los Balancines; Quesos del Casar, con su Torta del Casar DOP; los aceites de Jacoliva; Orencio Hoyos, con su Pimentón D.O. Yuste 1557; Embutidos Valentín y su longaniza roja; o Romale y su cava extremeño. También participan Arte Serena con sus cremositos, Valdcorchero con sus caprichos, los vinos de Valdequemao, la miel de Tesela Natural y Aceites Clemen.

Sobre Extremadura Avante

Es el grupo de empresas públicas de la Junta de Extremadura dedicado a impulsar la competitividad, el desarrollo industrial y empresarial de la región, facilitando la expansión de sus productores locales tanto a nivel nacional como internacional.