León se prepara para acoger la II Gala de Hostelería y Turismo, con la sostenibilidad como plato fuerte

Si eres del sector o simplemente te gusta comer bien, apunta en el calendario: León se viste de gala el 16 de junio.

Ese día, el Palacio de Congresos de la ciudad acogerá la segunda edición de la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León. La organiza la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte junto a HOSTURCYL, y el objetivo es claro: poner en valor el trabajo de quienes están detrás de la barra, la cocina o la recepción.

Gonzalo Santonja, consejero del ramo, lo explicaba así esta semana: “Esta gala es un homenaje colectivo a una forma de entender nuestra tierra, nuestra cultura y nuestra manera de relacionarnos con quienes nos visitan” .

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El lema de este año incide en la sostenibilidad social del sector. No solo se trata de reciclar o ahorrar energía, sino de cuidar a la gente que hace posible que funcione el turismo en la comunidad.

Nueve restaurantes con historia y dos accésits de lujo

La noche servirá para reconocer a nueve establecimientos históricos, uno por provincia. Los han elegido las asociaciones provinciales de hostelería, valorando su trayectoria y su defensa de la cocina tradicional .

Estos son los premiados:

• Soria: Hostal Restaurante Doña Juana (Ágreda)

• Burgos: Restaurante El Alfoz (Villagonzalo de Pedernales)

• Ávila: Restaurante Alcaravea

• Valladolid: Restaurante Ángela

• León: Restaurante Entrepeñas (Geras)

• Zamora: Restaurante Casa Aurelia (Villaralbo)

• Salamanca: Mesón Cervantes

• Segovia: Finca El Rancho de la Aldegüela (Torrecaballeros)

• Palencia: Hotel Restaurante Estrella del Bajo Carrión (Villoldo)

Además, HOSTURCYL ha querido añadir dos accésits especiales. El regional es para el Restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora). Y el nacional viaja a Cantabria, para el Restaurante Solana de Ampuero .

También se premia a los profesionales anónimos

La gran novedad de este año es que no solo se premian ladrillos o negocios con solera. La gala también reconocerá perfiles individuales. Habrá galardones para dirección hotelera, recepción, gobernanta, camareras de pisos, servicio de sala, coctelería, cocina y sumillería.

La idea es dar visibilidad a «el esfuerzo silencioso, constante y ejemplar de miles de profesionales», en palabras de Santonja .

Jornada profesional por la mañana en el MUSAC

Antes de la fiesta, toca formarse. Durante la mañana del 16 de junio, el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (MUSAC) acogerá una jornada profesional.

Estará dedicada a la sostenibilidad, la innovación y el futuro del sector. Van a asistir empresarios, cocineros, productores agroalimentarios y representantes de escuelas de hostelería.

Según el consejero, “el sector vive un importante proceso de profesionalización y consolidación. Hoy la hostelería y el turismo de Castilla y León es sinónimo de calidad y de estabilidad laboral” .

Así que ya sabes. Si trabajas en el sector o simplemente quieres seguir de cerca lo que se cuece en la gastronomía de la comunidad, León es la parada obligatoria del 16 de junio.