ENATE: 4.000 barricas, un bosque de hierro y los pinceles de Saura para crear la bodega-museo más singular de Huesca

Hay bodegas que se limitan a hacer buen vino. Y luego está ENATE, que lleva tres décadas demostrando que una copa también puede ser una galería de arte.

Situada en Salas Bajas (Huesca), a veinte minutos de Barbastro, esta bodega nació en 1991 con una idea tan sencilla como arriesgada: que cada botella llevara una obra de arte contemporáneo hecha a propósito. Antonio Saura fue el primero en vestir un vino en 1992. Le siguieron Antoni Tàpies, Eduardo Chillida, Rafael Canogar, Salvador Victoria, José Manuel Broto y Juan Genovés, entre muchos otros. Hoy, la colección privada supera las 400 obras, y la Sala de Arte expone más de 100 originales durante todo el año.

Más de 100 millones de reproducciones de esas obras han salido de sus almacenes rumbo a 40 países. Porque aquí la pintura no está separada del vino: convive con las barricas, los depósitos de acero y las cepas.

Un reconocimiento que llega en el momento justo

Hace apenas unos meses, el ENATE Chardonnay Fermentado en Barrica fue elegido como el Mejor Vino Blanco con Crianza en los Premios Guía Vinos Gourmets 2026 . No es un premio menor: lo otorgan los lectores de la guía, es decir, la gente que realmente compra y bebe vino. Y coincide con el lanzamiento de la añada 2023, una cosecha que, según la bodega, se ha beneficiado de unas condiciones meteorológicas excelentes .

¿Qué hace especial a este vino? Su elaboración es casi artesanal. Jesús Artajona, el enólogo de la casa, explica que el chardonnay permanece entre seis y ocho meses en barrica, con batônnages quincenales («remover las lías de fermentación» para darle cuerpo al vino). El resultado son notas de avellana, espliego, mantequilla, praliné, fruta tropical como la piña y el pomelo, y un fondo ahumado que aporta la madera . Un vino complejo, sí, pero sin pedanterías.

«Este premio es un reconocimiento al esfuerzo de todo nuestro equipo», ha dicho Luis Nozaleda, director general de ENATE. «Es una motivación para seguir buscando la excelencia en cada coseza».

El Bosque de Hierro: cuando la escultura se planta en la viña

Si hay un lugar que concentra la esencia visual de ENATE, ese es El Bosque de Hierro. No es una sala de exposiciones ni un jardín de esculturas al uso. Es una instalación del artista Vicente García Plana: cuarenta vigas de hierro de siete metros de altura, plantadas en medio del viñedo Las Valles, justo enfrente de la bodega.

Pasear entre esos troncos metálicos, con las cepas a tus pies y los Pirineos al fondo, es una de esas experiencias que se te quedan grabadas. No es postureo. El hierro se oxida con el tiempo, igual que la tierra se transforma con cada vendimia. La escultura vive, respira y cambia con el paisaje. Es, probablemente, uno de los rincones más fotografiados de la bodega.

Seis formas de vivir ENATE (y ninguna es una simple cata)

La oferta de enoturismo de ENATE es amplia. Aquí cada experiencia tiene personalidad propia.

1. El Arte del Vino

La visita clásica, la que no falla. Recorres las instalaciones mientras vas catando sobre la marcha (tres vinos) y terminas con una explicación de la Sala de Arte. Perfecta para entender de un vistazo qué hace especial a esta bodega.

2. El Bosque de Hierro

La experiencia estrella. Te llevan al viñedo Las Valles, donde está la escultura. Catas allí mismo, rodeado de cepas y con los Pirineos de fondo. Luego vuelves a la bodega para la visita a la Sala de Arte. Incluye aperitivo de jamón ibérico. Si solo puedes hacer una, que sea esta.

3. Cata de Monovarietales

Para los que quieren profundizar. Catas los cinco vinos de la gama premium: Cabernet-Cabernet, Merlot-Merlot, Syrah-Shiraz, Varietales y Chardonnay. Te explican las diferencias entre cada uva y cómo la misma variedad se comporta distinto según el suelo. También con jamón ibérico.

4. Cata Maridaje «Los Esenciales de ENATE»

Se celebra el primer sábado de cada mes. La hace el equipo técnico de la bodega, y cambia de maridaje cada vez: quesos, jamón, turrones… Depende de la temporada. Un plan recurrente para los que viven cerca.

5. Cata de UNO’s

La más exclusiva. Tiene lugar en la propia Sala de Arte Contemporáneo, rodeado de los originales que visten las etiquetas. Catas ENATE UNO Tinto 2010, ENATE UNO Blanco 2012, el Chardonnay fermentado en barrica y un Merlot-Merlot. Acompañado de jamón ibérico y queso añejo del Somontano. Cuesta 110 € y hay que reservar con tiempo .

6. Panorámica: Barbacoa entre Viñedos

La más familiar. Visita a la bodega, visita a la Sala de Arte, cata de un vino en el mirador… y luego barbacoa con productos locales en el merendero del Valle de ENATE. Comes a pie de viña, con las cepas a tus pies y los Pirineos de fondo.

Además: el Wine Bar «Las Artes» es un mirador abierto todo el año donde puedes pedir vinos por copas y picar producto local. Hablamos de quesos artesanos de Radiquero (una delicia) o el famoso tomate rosa de Barbastro, una de las joyas gastronómicas de la zona . No necesitas hacer una visita guiada para sentarte allí. Puedes ir directamente, reservar mesa y pasar la tarde.

Comer en ENATE

Si quieres redondear el día, el comedor privado de la bodega ofrece un menú tradicional aragonés maridado con sus vinos. No es un restaurante abierto todos los días; suele reservarse para grupos o como complemento de las experiencias. Pero si te interesa, pregunta al reservar.

Vinos con causa

ENATE no vive solo de arte y uva. Llevan años colaborando con causas sociales. El Vino de la Amistad junto a ATADES para la inserción laboral de personas con discapacidad. El Vino Amigo de Valentia Social. Las colaboraciones con Rotary Club para la erradicación de la polio. Durante la pandemia organizaron una cata virtual para mil personas que recaudó 20.000 euros para el Banco de Alimentos. Y en 2021 lanzaron un Rosado Solidario con obra de Juan Genovés cuyos fondos fueron para tres iniciativas: Believe in Art, Reforesta y World Central Kitchen.

Además, desde 1997 convocan la Beca ENATE para jóvenes artistas. La primera fue para Eva Armisén, hoy una de las ilustradoras españolas más reconocidas. Y en 2020 pusieron en marcha A3RTE, la primera aceleradora de arte en Aragón, junto a Impact Hub Zaragoza, para apoyar a profesionales emergentes.

Un plan que se puede combinar con el Somontano

La visita a ENATE puede completarse fácilmente con un recorrido por el entorno. Aprovecha para conocer Barbastro, cuya Semana Santa está declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional. O Alquézar, considerado uno de los pueblos más bonitos de España, con su colegiata y sus pasarelas por el cañón del río Vero. O Aínsa, otro de los pueblos más bonitos, ya entrando en el Pirineo .

Y si te gusta el senderismo, la Sierra de Guara está a tiro de piedra. Sus cañones, barrancos y rutas hacen las delicias de los amantes de la naturaleza.

Porque el vino, al final, se entiende mejor cuando lo bebes en su territorio.

Datos prácticos

• Dirección: Avenida de las Artes, 1, 22314 Salas Bajas (Huesca) 

• Teléfono: 974 302 580 

• Email: enoturismo.enate@grupoenate.es 

• Web: www.enate.es 

• Horario: De lunes a viernes de 8:30 a 17:30, sábados de 9:00 a 15:00 

• Idiomas: Español, inglés, francés 

• Accesibilidad: Sí, para personas con movilidad reducida 

• Parking: Sí 

ENATE no es una bodega más. Es una pinacoteca donde los vinos se beben con la mirada antes de llegar al paladar. Y si alguna vez pasas por el Somontano, ya sabes: reserva con antelación, lleva la cámara de fotos y prepárate para una experiencia que va mucho más allá de una simple cata.