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InterContinental Madrid prepara la Navidad de 2026 con cenas de gala, brunch y una merienda de Reyes. La propuesta gastronómica del hotel y su restaurante El Jardín abarca desde la cena de Nochebuena hasta el brunch del 6 de enero de 2027.
El chef Miguel de la Fuente firma unos menús que combinan mariscos, pescados y carnes con trufa negra, tamarindo o hierbaluisa. Habrá también música en directo y actividades infantiles para quienes celebren las fiestas en familia.
Este año, InterContinental Hotels & Resorts cumple 80 años. El hotel madrileño abrió en 1953 y lleva más de siete décadas recibiendo huéspedes en el número 49 del paseo de la Castellana.
Cena de Nochebuena: cinco pases, vinos y música
El 24 de diciembre, la cena de Nochebuena comienza con quisquillas acompañadas de gelatina de tomate, hortalizas, alga codium y extracto de lechuga. Después llega un capuchino de parmesano con tupinambo, colmenillas y boletus.
Los platos principales son el mero con salsa de naranja amarga, kumquat y zanahorias, y la balotina de pularda con trufa negra, mole de castañas y maíz tierno tostado. El postre combina maracuyá, merengue y piel de lima.
La cena incluye una selección de vinos y champán, música en directo, discoteca y barra libre hasta las 02:00 horas. También habrá una sala de juegos infantiles.
El precio es de 295 euros para adultos y 125 euros para niños.
Nochevieja en InterContinental Madrid: cena y cotillón hasta las cinco
La cena del 31 de diciembre abre con carabinero y erizos en crema tibia de coco infusionada con hierbaluisa. Continúa con un carpaccio de vacuno wagyu A5 con escabeche de shiso y tamarindo.
El menú incluye también una crema de bullabesa con bogavante azul del Cantábrico y caviar. Le siguen la merluza de pincho en salsa verde de almejas, con cremoso de guisantes y gamba blanca, y el solomillo de vacuno con setas a la bordelesa y un bollito de queso roquefort. Para terminar, piña en distintas texturas con mascarpone y ron añejo.
La música en directo acompaña la cena. Tras las campanadas, el cotillón continúa con barra libre y música hasta las 05:00 horas. A las 02:30 se servirá el Buffet de San Silvestre, una recena con opciones dulces y saladas.
La gala con cena y cotillón cuesta 695 euros para adultos y 195 euros para niños. La entrada al cotillón, sin cena, tiene un precio de 210 euros.
Brunch de Navidad, Año Nuevo y Reyes
Los tres brunch festivos ofrecen una alternativa para quienes prefieren celebrar de día. Todos contarán con música en directo y sala de juegos infantiles.
El 25 de diciembre, el brunch de Navidad reúne mariscos, quesos, huevos benedictinos, pescados, carnes y arroces. Entre las propuestas figuran el ceviche de corvina con leche de tigre, los bogavantes, las nécoras y las gambas de Huelva. También habrá solomillo y merluza de pincho con salsa de ñoras, además de tartas y repostería francesa. (195€ adultos / 95€ niños)
El 1 de enero de 2027, el brunch de Año Nuevo incorpora salpicón de bogavante y papaya, ostras y jamón ibérico de bellota del Valle de los Pedroches. La oferta se completa con pescados, carnes asadas y arroces. En el apartado dulce habrá tronco de Navidad, tarta ópera y milhojas. (210€ adultos / 95€ niños.)
El 6 de enero, el brunch de Reyes combina mariscos y sushi con platos de cuchara, pescados y asados. Destacan los piquillos rellenos de centollo, el steak tartar, el mero frito en aceite de oliva virgen extra, la paletilla de lechal a baja temperatura y el cochinillo al estilo segoviano. El roscón artesanal con fruta escarchada tendrá su sitio entre los postres. (165€ adultos / 75€ niños)
Merienda de Reyes: roscón y buffet para adultos y niños
La tarde del 5 de enero de 2027 está reservada para la merienda de Reyes. El buffet de adultos incluye croquetas de jamón ibérico de bellota, dados de foie con chocolate amargo, sándwich de pastrami con trufa y rúcula, y rollos de atún.
Los niños tendrán propuestas como pollo crujiente, hamburguesas de wagyu en pan brioche con cheddar, perritos calientes y sándwiches de crema de cacao.
La repostería reúne bollería de mantequilla, bizcocho con frutas, galletas sin gluten, milhojas con frutos rojos y tarta de limón. El roscón se servirá también con nata y trufa. (70€ adultos / 50€ niños)
El hotel ofrece, además, la posibilidad de alojarse para disfrutar de la cabalgata desde habitaciones y suites con vistas a su recorrido. Conviene confirmar la ubicación y las vistas al reservar.
Las reservas realizadas antes del 1 de diciembre de 2026 tienen un 10 % de descuento, sujeto a las condiciones del hotel.
InterContinental Madrid está en el paseo de la Castellana, 49, Madrid. Las reservas se pueden gestionar por teléfono, en el +34 91 700 73 71, o por correo electrónico, en banquetes.icmadrid@ihg.com.