Los mejores postres de restaurante

¿Cuáles son los mejores postres que se pueden tomar en un restaurante? Ahora podemos aproximarnos a la respuesta ya que arranca en Barcelona The best dessert of restaurant, el primer concurso mundial de postres de restaurante en donde se anuncia la presenica de ocho jóvenes pasteleros en busca de la gloria, y hasta de un jurado de estrellas.

En suma, nos prometen pastelería creativa y todo un espectáculo de sensaciones dentro de la primera edición del Concurso de Postres de Restaurant, The best dessert of restaurant, que se celebrará el próximo día 29 de octubre en Barcelona y en donde participarán ocho jóvenes profesionales con el objetivo de convertirse en el Mejor Pastelero de restaurant 2007.

Para ello tendrán que enfrentarse a un jurado de élite, compuesto por maestros de la talla de Pierre Gagnaire, Albert Adrià, Oriol Balaguer, Martín Berasategui, Philippe Bertrand,
Jordi Butrón, Jordi Roca y Paco Torreblanca, entre otros.

Las nuevas instalaciones de la Escuela Espaisucre (situadas en el número 72 de la calle Sant Pere més alt de Barcelona) acogerán durante el próximo día 29 de octubre la 1ª edición del Concurso de Postres de Restaurant, The best dessert of restaurant, el primer y único concurso de postres de restaurante que se celebra a nivel mundial, creado con la colaboración de Cacao Barry, prestigiosa firma de chocolates con 150 años al servicio del artesano chocolatero.

Los pasteleros que lucharán por alzarse con el preciado galardón
son:

Azorín García, José Damián
Cama Dalmau, Roger
Delgado Salvador, Rafael
García Salgado, Nuño
Goosens, Sander
Ibáñez Fernández, Víctor
López Parra, José
Puigvert Colomer, Jordi

El jurado del concurso estará formado por destacados profesionales del sector (pasteleros, cocineros y prensa especializada):

Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, París
Albert Adrià, Restaurant elBulli, Roses
Pau Arenós, El Periodico de Catalunya, Barcelona
Oriol Balaguer, Estudi de xocolata OB, Barcelona – Tokio
Martín Berasategui, Restaurant Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Gipuzkoa
Philippe Bertrand, M.O.F. chocolatier 1996, Chocolate Academy, Meulan
Jordi Butrón, Escola – Restaurant de postres Espaisucre, Barcelona
Toni Massanés, La Vanguardia, Barcelona
Jordi Roca, Restaurant El Celler de can Roca, Girona
Paco Torreblanca, Pastelería Totel, Elda

Los aspirantes dispondrán de un máximo de cuatro horas para la realización de la prueba, quedando totalmente prohibida la utilización de materias no comestibles. El jurado degustará todos los postres de restaurant y los examinará bajo criterios tales como sabor, técnicas, integración de los sabores-montaje, estética, concepto/hilo conductor, orden y organización en
el trabajo así como la limpieza. El jurado utilizará decimales para evitar empates. En ningún caso el jurado contemplará la opción de dar dos premios de la misma categoría.

LOCALIZACIÓN
Acto: 1ª Edición del Concurso de postres de restaurant
THE BEST DESSERT OF RESTAURANT
Fecha: 29 de octubre de 2007
Lugar: Escuela-restaurante de postres ESPAISUCRE
Sant Pere més alt 72, 08003- Barcelona.
t. 93 315 10 22
www.espaisucre.com