El buen vivir de Juan Luis Recio

El olivo o aceituno, es el protagonista de incontables historias, leyendas, poemas y películas. Por ello, en el artículo que nos facilitan los amigos de Directo del Olivar,  nos cuentan algunas curiosidades y perlas sobre el olivo, como ellos le llaman, “el padre retorcido de nuestra #CulturaAOVE”. Puede traer luz y oscuridad;

El poder del aceite de oliva como conservante natural en alimentación es conocido desde antaño. Todos tenemos recuerdos de nuestras abuelas o madres elaborando conservas caseras de tomate, pisto, pimiento, setas, queso, carne, pescado, etc., que después disfrutábamos durante todo el año. Este efecto conservador del aceite de oliva es

"Llevar una vida saludable parece fácil, pero la verdad es que no lo es y desde luego va mucho más allá de comer un superalimento u otro. Oímos hablar mucho de los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra (#aove), incluso recibimos consultas de seguidores con problemillas de salud que nos preguntan cómo un buen #aove les

Este libro es un completo homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las

"Hemos demostrado que hay un solo mar, que todos los mares tienen las mismas necesidades y los mismos problemas, pero que para todos hay esperanza. Toda la información que hemos recibido nos dice que, si actuamos a tiempo, el mar se puede salvar”. Con este mensaje positivo concluyó el director del congreso, Benjamín Lana, los cuatro días

Kalettes® es el nombre de esta nueva verdura que reúne las características idóneas para convertirse en un hit en las cocinas de toda España. Y es que si te gusta probar nuevos sabores, estás comprometido con mantener una dieta equilibrada y saludable o eres de los que se atreve a experimentar en la cocina, las Kalettes® se van a convertir

Vaca casina, ternera rosada de Guadarrama, vaca rubia gallega, vaca Simmental… Todas se terminan de madurar en dos cámaras ideadas por los propios dueños para potenciar su excepcional sabor, y es que el restaurante Ponzano, situado en el barrio de Chamberí y ya convertido en todo un referente en cocina tradicional, apuesta por recetas

Las primeras lágrimas, que brotan de las uvas de la uva listán negro y que son tratadas con mimo, se convierten en un singular vino que hoy le presentamos y que se caracteriza por una palabra principalque define su esencia: frescura. Y es verdad que el rosado de lágrima de Bodegas El Grifo sobre todo derrocha frescura. De color frambuesa

Con la llegada del buen tiempo, las jornadas reducidas y el calor, nuestros hábitos alimenticios cambian. ¿La receta estrella? Una opción muy apropiada es la ensalada vertical, ligera, fresca y saludable, acompañada de los beneficios de polifenoles y antioxidantes del aceite de oliva virgen extra (#aove), y en concreto del que nos ofrece

Emoi Cocktail Bar c/ Mira el Sol, 2 28005 Madrid Teléfono: 910 665 325 IG: @emoicocktailbar

Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas es un “remedio casero” aplicado por muchos de nuestros padres y abuelos desde hace años, al menos en las principales zonas productoras de aceite, y especialmente en Jaén, la cuna mundial del zumo de aceituna. Pero, ¿qué nos dice la ciencia sobre el aceite de oliva en ayunas? ¿Qué pasa

Seducen por el aroma, conquistan por el paladar y, sobre todo entran por la vista. Y es que hay botellas que son una auténtica obra de arte, que han sido realizadas por artistas de fama internacional y otras que saben transmitir como nadie la personalidad del vino que contienen. esta es la oferta de la Selección CataTú que hoy presentamos

Y lo hacen mediante la celebración de unas exclusivas cenas a 4 manos, de las que vamos a hablar hoy, ya que cuentan con reconocidos chefs como Martín Berasategui o Carme Ruscalleda, que se encontrarán del 14 al 24 de marzo en el festival gourmet que pone en valor el talento gastronómico del barcelonés Paseo de Gracia. Y es que Barcelona,

A día de hoy, todo el aceite de oliva que encontramos en el mercado se hace en almazaras industriales con tecnología moderna. Sin embargo, también podemos hacer aceite artesanal a la antigua usanza en una almazara artesana o incluso en la cocina de casa. Vamos a verlo con pelos y señales gracias a la información que nos facilitan los

Sin lugar a dudas, lo ideal es elegir siempre que se pueda un aceite de oliva virgen extra (#aove) de calidad superior, con un contenido interesante en polifenoles, vitamina E y antioxidantes naturales. Después existen diferentes variedades populares como la arbequina, la hojiblanca, la manzanilla o la picual, que es la que solemos recomendar

Y con semillas de lino molidas en frío de Linwoods, ya que conviene saber que el lino es una de las fuentes vegetales más ricas de omega 3. Y además como nuestro cuerpo no es capaz de producir Omega 3, debemos obtener estos ácidos grasos esenciales a partir de la dieta. Las semillas de Linwoods están molidas en frío, lo que favorece

El chef andaluz Jose Calleja acaba de presentar su nueva propuesta para esta temporada recuperando algunos de los grandes clásicos del restaurante en formato menú degustación. Y hoy que es el Día de Andalucía precisamente, les hablamos sobre esta carta inspirada en la reinvención del recetario andaluz que podrá disfrutarse en diferentes

La llegada de la primavera convierte a la Comunidad Foral en un destino muy apetecible para realizar multitud de planes al aire libre. Rutas desde el Pirineo Navarro, la Zona Media o las áridas Bardenas Reales se unen a un completo calendario gastronómico para dar la bienvenida al mes de marzo. 1. Si hay un territorio con un reflejo directo

Un libro que explica 180 maneras distintas de preparar tortillas de todo tipo y que sale a la venta el próximo día 12 de febrero, y del que aquí le ofrecemos una primicia debido a que pienso que les puede resultar de interés. ¿A quién no le gusta una buena tortillas? Pues sí, son solo unos cuantos huevos y unas patatas. A tan solo dos

La cuadrilla Vintae sigue haciendo de las suyas, y como seguramente ya saben por lo que aquí en otras ocasiones les he venido contando, hacen de las suyas en forma de vino, claro. Y ahora nos acaban de presentar un par de vinos muy interesantes, hoy les hablaré de la nueva añada de suno de sus vinos blancos, en esta ocasión, del Bardos

Desde hace más de 7.000 años, el ser humano aprovecha las numerosas virtudes de los recursos naturales a su alcance para mejorar su salud. Hoy, cuando tenemos la suerte de contar con una medicina tradicional extraordinaria, cada vez se demuestran más los beneficios de las plantas para incrementar nuestra calidad de vida, ayudando a tratar

Con 14 restaurantes madrileños que ofrecen menús típicos con motivo del Año Nuevo Chino del Cerdo se inicia esta cuarta edición de las jornadas gastronómicas chinas, impulsadas por la Embajada de la República Popular de China. Y en concreto el Gran Meliá Palacio de los Duques será el hotel embajador de estas jornadas que acogerá

Y es que por esta zona de Jaén, después de varios años seguidos de sequía, como nos manifiestan ellos mismos "este año nos hemos hartado de agua…". Y cuando decimos "ellos mismos" nos referimos, claro, a los amigos de Directo del Olivar que nos cuentan en este artículo como es la cosecha y qué tipo de productos surgen a partir de

La localidad zamorana ha sido el municipio más votado por los consumidores, convirtiéndose en escenario de la iluminación más icónica de la Navidad y además hay que destacar también que, este año ,Ferrero Rocher, quien organizó este curioso concurso, ha querido agradecer la gran implicación de ambos finalistas realizando una iluminación

El aceite verde, también conocido como aceite de oliva de cosecha temprana o de primera cosecha, es el zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, normalmente verdes o en envero, durante los meses de octubre y noviembre según la zona. Y la pregunta recurrente es: ¿un aceite verde es de mayor calidad que un aceite más maduro, más dorado?

“Toque final: un último cambio, adición o adorno que sirve para completar algo acabado”. Eso es lo que quiere decir "toque final" y así es lo más nuevo de Mykés Gourmet ya que los intensos aromas de la trufa negra y blanca completan la perfecta unión de queso de leche de oveja en aceite de oliva virgen extra. Si se nos hace la boca

Ya está aquí la tercera edición de este manual indispensable sobre el aceite de oliva virgen extra (#aove) que está prologado por el mediático chef italiano Carlo Cracco y que cuenta con sorprendentes artículos entre los que destacan las recetas mediterráneas de Quique Dacosta, un diccionario oleícola o una selección de las mejores

López-Linares exprime en noventa minutos de cine documental la auténtica esencia del zumo de la aceituna picual. Así es, tras el éxito de Jerez, el Misterio del Palo Cortado, el director se adentra ahora en el extraordinario mundo del aceite de Jaén en un film donde cerca de setenta personalidades del sector del aceite, periodistas y

La recogida de aceitunas para producir aceite de oliva se lleva a cabo entre los meses de octubre y enero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y mayo en el hemisferio sur. Así que en otoño comienza el tiempo de la aceituna, y como veremos es la época en la que se encuentran en el estado óptimo para extraer su zumo. Por

Tan misterioso título encierra una nueva y agradable sorpresa de Caviaroli y es que Albert Adrià y la empresa pionera en la esferificación gastronómica Caviaroli acaban de presentar la versión #blackisthenewblack de su gama de olivas esféricas: Las Caviaroli drops. By Albert Adrià Negras. Así que los fans de las Caviaroli drops. By

Si te preguntas cómo hacen algunas personas para no olvidarse de nada cuando salen de viaje te darás cuenta de que en realidad son pocas las que cumplan esta condición ya que usualmente todos tienen problemas para hacer la maleta perfecta. Dependiendo del lugar al cual te diriges, hay diferentes complementos indispensables para llevar:

El enólogo Juan Ramón García, con el apoyo de Xavier Ausàs, firma este nuevo proyecto de la bodega de la Familia Torres en Ribera del Duero y el hecho es que Pago del Cielo, la bodega en Ribera del Duero propiedad de la Familia Torres, ha lanzado Celeste Reserva 2014, un elegante tinto fino que refleja la singularidad de su origen. Procede

Ya sea para uno/a mismo/a, para regalar, para las fiestas navideñas o para cualquier ocasión, estos estuche que combinan el aceite de oliva virgen extra (#aove) con el arte, siempre darán en el clavo. Y es que estos estuches de aceite de oliva virgen extra son la propuesta de Sahita como, por ejemplo, regalo perfecto en la próxima Navidad.

Sidra, arroz con leche y casadiella, son los nuevos sabores de Central Lechera Asturiana, para saborear Asturias a cucharadas. Expertos yogurteros de Central Lechera Asturiana han trabajado durante meses para seleccionar los sabores más representativos del Principado y elaborar una nueva línea de yogures que pone en valor las riquezas gastronómicas

Seguro que te habrás preguntando si el aceite de oliva caduca e incluso si puedes consumirlo una vez superada la fecha que se indica en su etiqueta. La respuesta es que el aceite de oliva no caduca como tal, pero sí cuenta con una fecha de consumo preferente, que dependiendo de cómo se conserve el producto, puede ser más o menos fiable.

Otoño es la época de dos de los ingredientes más deliciosos del año: las setas y la trufa. La trompeta de la muerte, el níscalo o la seta de cardo son algunas de las especies más codiciadas, sin olvidarnos del boletus y el champiñón. En cuanto a la trufa, es un excelente y singular producto que con el tiempo y apreciando en su justa

Y aquí finaliza hoy la lista que el IMEO ha elaborado con 30 productos de alto valor biológico —entre ellos frutas, verduras y hortalizas, pescado y moluscos, carnes y huevos, legumbres, cereales y semillas, frutos secos y especias— que no pueden faltar de nuestro menú semanal y que, adecuadamente distribuidos y combinados, nos proveerán

Ubicado en el número 14 de la calle Ponzano, el Grupo Lalala junto con el Grupo Larrumba presentan uno de los rincones más clandestinos de Madrid. Un espacio inspirado en los años veinte con un marcado estilo Art Decó que juega con diferentes espacios y rincones traslandando al cliente a esas cervecerías y ultramarinos de principio de

El verano aún no se acaba, pero aunque no le queda ya mucho, aún hará falta refrescarse e hidratarse durante las próximas semanas. Para ello, como sabemos todos, los melones son un clásico del verano, sí, y hay tiempo de sobra para degustarlos e incluso cuando se inicie el otoño seguir probándolos aunque sea ya casi de despedida. Y