La acidez de los aceites de oliva y su por qué

"Hace unos días, un amigo nos comentaba que estaba convencido de que a mayor acidez del aceite de oliva más fuerte era su sabor, y por tanto, más le debía gustar. Claramente se trata de un error de concepto, una cosa es la acidez y otra cosa es el contenido en ácidos grasos (oleico y linoleico), que efectivamente pueden tener que ver

El Microscopi 2014, el vino que quiere seguir curando

Irene Alemany, enóloga y propietaria de Sot Lefriec, elabora este vino, El Microscopi, por segundo año consecutivo para recaudar fondos para la adquisición de cámaras fotográficas para los microscopios del Instituto Oncológico del Hospital Universitario Vall d’Hebrón. Las ventas de la primera añada del vino, nacido tras superar un

Hacienda Guzmán, para los amantes del #aove

Hacienda Guzmán acaba de lanzar al mercado el mejor regalo posible para los amantes del aceite de oliva extra virgen, su caja de lujo con los tres #aove que elabora en la actualidad, de los que sólo se elaboran 10.000 unidades, limitadas y numeradas. Veámoslos, uno por uno: - HG Reserva Familiar Manzanilla es un aceite de recolección temprana.

Aubocassa, con nueva almazara, celebra la fiesta de la recolección

La almazara, de última tecnología y única en España, supone un punto de inflexión en el sector de la producción de aceite a nivel español. Así pues, Aubocassa acaba de celebrar la fiesta de la recolección de la aceituna y ha inaugurado a la vez ésta su nueva almazara, única en España, que permitirá obtener el mejor aceite de esta

La Cena de los Doce y el Garum Club Gourmet

Comienza la cuenta atrás para La Cena de los Doce, el exclusivo acto que organiza Garum Club Gourmet como carta de presentación de este club gastronómico y que tendrá lugar el próximo sábado 21 de noviembre. Así que como ven esta cena tan espectacular es la presentación oficial en sociedad de este prestigioso club que une a cocineros

¿Cómo actúa el aceite de oliva contra el colesterol?

¿Cómo el aceite de oliva puede ayudar a controlar el colesterol, aumentando el colesterol bueno (HDL) y reduciendo el colesterol malo (LDL)? Vamos a trtar de explicarlo de modo práctico y ameno, pero ante todo debemos saber algo esencial, y es que no vale cualquier aceite de oliva, ya que el milagro tiene mucho que ver con la cantidad de

¿Dónde está el local con más ginebras del mundo?

Pues no, no está en Dubai, ni en. Se llama de The Lemon Society, presume de tener el mayor número de referencias de ginebra en el mundo y se encuentra localizado en la ciudad de Palencia. Y por si hubiera dudas,dispone de un hashtag propio que lo deja bien claro: #ellocalconmaginebrasdelmundo El caso es que The Lemon Society nacío con la

Cubaname, un museo del ron con muchos cócteles de jerez

Y en Jerez de la Frontera, donde se encuentra CubaName. Les cuento que estuve el otro día con el barman jerezano Eloy Garcia, ganador del Concurso Andaluz de Coctelería 2013, quien me estuvo hablando de su establecimiento, el Sherry Cocktail bar & Rum Museum. La verdad es que Eloy García Vergara es todo un personaje, no sólo un excelente

La mayor fiesta del mundo del vino de Jerez se acerca

Será del 2 al 8 de noviembre y el prólogo ha sido la creación de una nueva página web. De todo esto vamos a hablar hoy. Y es que a tan sólo unos días de que de comienzo la segunda edición de la International Sherry Week, el príxmo lunes, dia 2 de noviembre, el mundo del Jerez se está preparando para una celebración aún mayor que

Campaña sobre plantas medicinales de farmacéuticos de toda España

Participan más de 4000 farmacéuticos, que durante estas semanas están realizando jornadas formativas en las farmacias sobre cómo tratar alteraciones digestivas comunes con la ayuda de las plantas medicinales. Y la verdad es que los medicamentos tradicionales de plantas medicinales dispensadas en la farmacia reúnen todas las garantías

Halloween by Santamanía: Espíritus de Maracuyá, cóctel de Isidro Díaz

Va llegando el momento de dejarse envolver por la magia de Halloween con lo nuevo de Santamanía. Y es que en esta ocasión la micro destilería de autor nos invita a dejarnos atrapar por la diversión con su cóctel “Espíritus de Maracuyá”, una personalísima reinterpretación que el prestigioso bartender y coctelero Isidro Díaz, hace

Sahita cambia de imagen con nuevas botellas #aove

Sí, Sahita presenta al mercado sus nuevas botellas. Fiel a su filosofía de innovación y máxima calidad, la marca de aceites de oliva virgen extra Sahita acaba de lanzar al mercado sus nuevas botellas lacadas en negro mate. Esta nueva presentación no sólo busca una imagen diferente, original e innovadora, sino sobre todo responde a la

Daniel Ovadía, un otoño en el Villa Magna

Sigue, tras esta primera temporada. Con una carta ampliada, que, además de su Street Food, incluirá nuevas propuestas, estará disponible desde el 8 de septiembre. Y es que gracias al éxito que ha cosechado el Street Food mexicano de Daniel Ovadía en el Patio Magnum este verano, el Hotel Villa Magna ha decidido ampliar esta innovadora

PradoRey Rosado Fermentado en Barrica 2014, con carácter propio

Bodegas PradoRey presenta la añada 2014 de PradoRey Rosado Fermentado en Barrica, el primero en su categoría de la D.O. Ribera del Duero y considerado como uno de los mejores rosados. Y sí, se trata de un vino original e innovador, apropiado para acompañar los platos más frescos y ligeros del verano, siendo el resultado de una elaboración

La contribución medioambiental de la industria de los envases de vidrio

ANFEVI acaba de presentar un estudio sobre la contribución medioambiental, social y económica del sector del envase del vidrio en España. Y es interesante saber que la industria del envase de vidrio a quien representa produce 19 millones de botellas y tarros diarios y apuesta por la economía circular como base del desarrollo sostenible,

Atalanta, nuevo en el 1 de la Gran Vía

A los pies de la Gran Vía, o con la Gran Vía a sus pies, como prefiera. El caso es que este nuevo restaurante, ubicado en la primera planta del número 1 de la Gran Vía madrileña, ofrece unas vistas maravillosas a través de sus grandes ventanales, por los que entra la luz y la magia de la archifamosa arteria urbana. Pero además de a

Un licor muy original que además resulta refrescante: Anhuib

Con hielo, rodajas de lima, limón, hojas de hierbabuena... Así es el Anhuib en verano: refrescante y rico como siempre. Les hablo del licor de hierbas de Arribes Sayago, un destilado de gran calidad que deja en boca el sabor de las hierbas naturales seleccionadas y maceradas en aguardiente, y que tiene un 30% Vol. de alcohol. Y es que Anhuib,

Homenaje 2014, un rosado de moda este verano

Y es que Ernesto Naranjo, ganador de la pasarela Ego 2014–Madrid Fashion Week, es el creador de la nueva imagen para Homenaje 2014. Bodegas Marco Real de Grupo La Navarra, celebra ya seis años de unión con los diseñadores más jóvenes y este verano lo hace con su vino rosado de moda, el Homenaje Rosado 2014. Un vino vestido para este

El Brunch detox de Gust, natural y saludable

Ofrecen elaboraciones naturales y saludables, frescas y deliciosas, y es que el verano en su apogeo, el calor y las ganas de sentirnos ligeros hacen que también tengamos preferencia ahora más que nunca, por alimentos frescos y saludables. Y asi es Gust, el espacio de dulce y salado de la madrileña calle de Génova 5, que apuesta por la

Una pareja muy atractiva: Aceite Dehesa La Granja y El Vínculo Crianza 2010

Surgen de un mismo concepto: las empresas que acometió Alejandro Fernández, el alma de Pesquera, en La Mancha por un lado y por otro en Zamora, tras su éxito en Ribera del Duero para constituir todo un Grupo empresarial, el Grupo Pesquera. Las 800 hectáreas que posee el Grupo en tierras zamoranas, junto al río Guadeña, en Dehesa La Granja,dan

El pan y la aceituna unidos en un concurso

Pan Cada Día y Aceitunas de España organizan el concurso `Pon a prueba tu imaginación culinaria… ¡en pareja!´. En esta competición, los concursantes (chef y pinche) deben utilizar los ingredientes propios para hacer pan y las aceitunas en la forma que sea. Y hay un premio para la pareja ganadora, claro, consistente en un fin de semana

«Ángel Guardián», la nueva muestra de Carles Castellnou

Carles Castellnou es un artista del que ya les he hablado aquí alguna vez y que gestiona desde Figueres una asociación muy peculiar, DesatÁrt. Ahora vuelve a ser noticia a título personal ya que inaugura este sábado una interesante exposición de su obra, unida bajo el título de "Ángel Guardián" de la que aquí puede ver una pequeña

Orgullosos de perder aceite, vía Directo del Olivar

"Pues sí, el artículo de hoy es algo atrevido, pero por una causa muy auténtica. Está dedicado a todos aquellos y aquellas que se sienten identificados con eso de “perder aceite“, y que en nuestro caso nos viene al pelo porque como sabes ¡nos pierde el aceite! Te invitamos a conocer la historia que nos llega de un amigo muy especial…"

Hoteles La Pasera, encanto rural en Asturias

Llenos de encanto, estos hoteles permiten desconectar de la rutina en un entorno incomparable: el noreste de Asturias, junto a los Picos de Europa y con espectaculares playas alrededor. Y es que los Hoteles La Pasera están ubicados en plena naturaleza, ofreciendo actividades muy atractivas, como,por ejemplo,el descenso del Sella en canoa,

El verano en Madrid se vive en las terrazas, ¡ y así sabe mejor!

Con la llegada ayer del verano, Madrid ha recibido esta etapa de calor con excelentes productos de la temporada y los restaurantes sacan sus mesas a la calle para poder disfrutarlos también al aire libre. Tanto por el centro como a las afueras de la ciudad, existen numerosas posibilidades de saborear la alta gastronomía. veamos algunas:

Kongoh, un obrador de chocolate muy especial

En este obrador de chocolate,situado en Barcelona y que responde al nombre de Kongoh se elabora chocolate de manera artesanal, con materia prima de alta calidad, totalmente personalizable y muy original. Como nos comenta su gerente, Ignacio Guasch, "nuestra principal virtud es combinar el chocolate -negro, con leche o blanco-, con toppings

Éccola: un espacio polivalente con restauración, música y coctelería

Y mucho más aún, ya que el espacio Éccola, de estilo neoyorkino, fue diseñado por Jorge Lozano con la intención de que cubriera variados frentes, como gastronomía, terraza, ambientes especiales, distintas oportunidades de ocio y coctelería. Situado en el emblemático barrio de Salamanca, Éccola se ha ido confirmando como una referencia

Los mejores trucos de limpieza… ¡con aceite de oliva!

"Hay días requetemarcados en el calendario. Son esos en los que toca hacer limpieza general o, al menos, pulir un poco el hogar. Seguramente tendrás en casa un armario lleno de productos para dejar impolutos muebles y electrodomésticos… Te proponemos olvidarte de comprar tanto producto y centrarte en uno que, además de ser muy español,

Nueva página web para el aceite mallorquín Aubocassa

El aceite mallorquín Aubocassa presenta nuevo portal web www.aubocassa.com que destaca por su nuevo formato lleno de imágenes de alta calidad y con un diseño moderno y actual. El aceite mallorquín estrena esta web con contenido propio para presentar sus actividades, servicios, contenidos y sus novedades más recientes a todos los públicos

Vinoseleccion lanza «Un río de vino» con 6 Riberas de buenas bodegas

Se trata de una colección sin precedentes en los más de cuarenta años de historia de Vinoselección para que los socios puedan disfrutar de un viaje sensorial por los 115 kilómetros de viñedos que el río Duero baña a su paso por tierras castellanas, Para ello, Vinoselección lanza la colección ‘Un río de vino’, una selección

El Remedio: belleza comestible

Es un restaurante muy bonito, ubicado junto a una ermita del siglo XIX y con vistas a los acantilados del Cantábrico, un auténtico espectáculo para los sentidos. Más allá de la localización, su cocina es honesta y bien trabajada por el chef Samuel Fernández, y es una cocina fruto de una gran labor de equipo, que demuestra un enorme

Los españoles y los Gin&Tonic

Los españoles prefieren tomar el Gin&Tonic entre amigos y después de cenar.Así es, según una encuesta realizada por Tanqueray, en la que resulta que el 80% de los encuestados señala la calidad de la ginebra como el aspecto más valorado, por encima de la calidad de la tónica y la copa. Además, el sabor refrescante es lo más apreciado

Aceite Sahita, 100 % #aove y mucho más

Es fundamentalmente #aove (aceite de oliva virgen extra) de calidad certificada, sí, pero Sahita esconde mucho más. Para empezar es también ilusión en un proyecto que nació en el año 2000, cuando la familia propietaria decidió adquirir la finca Sedita ("tierra fina como la seda"), en Los Santos de Maimona (Badajoz). Y además la fina

Campeonato de España de Tapas Marineras

El ganador del Primer Campeonato de España de Tapas Marineras ha sido Pedro Martino, del restaurante Naguar de Oviedo. Convocado por el Ayuntamiento de Noja, en Cantabria, la primera edición del concurso ha contado con la participación de ocho prestigiosos chefs como finalistas, procedentes de diferentes provincias del país, todas ellas

Café Óliver, desde el Barrio de las Letras, continúa con su esencia

Sigue siendo, como antaño, aunque de otro modo, centro de reunión de actores, cantantes y demás artistas de todas las nacionalidades, pero también de madrileños y visitantes anónimos que no han querido perderse este tradicional restaurante madrileño que trajo el brunch a la capital. Adaptándose a los tiempos y manteniendo ese halo

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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