Unos jamones de Guijuelo

Esta historia habla de un buen saber artesanal y transmitido de generación en generación. Me cuentan que Simón Martín Mateos fundó en 1907 una fábrica de embutidos ibéricos en Guijuelo. Transcurrido más de un siglo, la empresa sigue, como su equipo mismo me manifiestó en Showfood, honrando su memoria, elaborando sus productos artesanalmente,

Cortijo de Suerte Alta

Es una marca de lujo sí, la de este aceite con el que la almazara cordobesa pasa a formar parte de la Asociación Española del Lujo, entre cuyos objetivos destaca la protección y proyección de marcas de calidad españolas. Los aceites de la casa Cortijo de Suerte Alta, producidos en Albendín (Córdoba) y amparados bajo la D.O. Baena,

Sueños de Cocina

Se acaba de inaugurar en Madrid la nueva aula de Sueños de Cocina, de Dismuco Escuela de Cocina. Situada en la calle Luis de Salazar 8, cuenta con una capacidad de 20 a 40 personas. Estas son algunas de las actividades que se pueden disfrutar en esta nueva aula: - Talleres y cursos de cocina (tradicional, pintxos, internacional, creativa,

Summa en tres menús

12+16+24, suman, y dan valor añadido, ya que son los precios en euros (y sin IVA) de los tres nuevos menús, el Ágil, el Práctico y el Chef, que ofrece a partir de ahora Summa, restaurante japonés que amplía su oferta con estas tres novedades, que junto a su clásico ‘All you can eat’, enganchan, y mucho, tanto en el interior del

Hacienda Queiles, premio internacional

Tras haber recibido el Primer Premio Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Hacienda Queiles se posiciona internacionalmente como el mejor aceite de oliva virgen extra con un nuevo premio, que celebramos y cuya información compartimos con ustedes. La excepcional calidad de la

Blanco de Nieva Verdejo 2011

Es un vino blanco elaborado con uva verdejo y acogido a la D.O. Rueda, sí, pero es algo más: un vino con una gran personalidad y que busca diferenciarse del reso por sus características propias: es persistente, fresco y untuoso, y así se presenta esta nueva añada del buque insignia de Viñedos de Nieva, que refleja todo el potencial de

La Feria del Aperitivo

"Este próximo mes de junio dedicamos nuestra feria al mundo del aperitivo", nos cuentan con entusiasmo desde Bodegas Santa Cecilia. Y con el mismo entusiasmo se lo transmitimos aquí ya que nos informan de que se trata de una feria divertida y diferente "donde mostraremos a nuestros clientes una selección de las mejores y más refrescantes

Aliño de vino blanco y vino tinto

Para aliñar, ensaladas o todo lo que se tercie, se presentan estos dos nuevos productos de Vinagrerías Riojanas. Este creativa empresa nos propone esta gama de aliños ecológicos, elaborados sin productos químicos, abonos o pesticidas ateniéndose al reglamento comunitario CEE nº 2092/91, certificado por el órgano de control de la agricultura

El aceite de oliva conquista Oriente

¿Quiere hacer una tempura de verduras y langostinos? ûes con lo conquistar oriente lo que realmente queremos decir es que el aceite de oliva virgen extra enriquece y aporta el toque mediterráneo a platos importados de Asia. Ya sabemos que la comida asiática pisa con fuerza en la gastronomía de todo el mundo. Pues bien, la novedad es que

Viñas del Vero Serie Colección

La bodega Viñas del Vero, líder de la Denominación de Origen Somontano con el 40% del total de las ventas de la D.O. y pionera en el desarrollo de la misma, acaba de presentar su nueva Serie Colección con una imagen renovada, fresca y más joven. Esta Serie Colección está integrada por vinos elaborados con uvas seleccionadas de un solo

De aceites y vinos extremeños

Dicen que como muestra basta un botón pero en realidad en este caso hay mucho y bueno de ambas cosas, de aceites y de vinos. Hablamos de Bodegas y Almazara Marqués de Valdueza, que acaba de presentar sus productos más recientes y que resultan tan atractivos que no puedo menos que compartir cpn ustedes información al respecto. Comencemos

Nota de color

Ya metidos de lleno en la primavera, incorporar una nota de color, y más si incluimos aromas frutales, a los platos que elaboramos apetece cada vez más, ¿verdad? Pues pensando en esta sensación frutal y colorida, Vinagrerías Riojanas propone, para esta estación primaveral, una selecta gama de vinagres con distintos sabores frutales para

Las torrijas de Nunos

La leche en sus mil versiones ha sido la fuente de inspiración de estas torrijas que corresponden a las colección 2012 de la Pastelería Nunos y con las que esta Semana Santa, José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería), innova las tradicionales torrijas con nuevas versiones donde la leche es la reina de una gran variedad de

Xentes, cocina mariñeira

Gentes de todo tipo se deja caer por aquí, ya sea a degustar su famosa empanada de vieiras y zamburiñas, delicada y sabrosa, sus berberechos al vapor con un profundo sabor a mar, sus navajas y un largo etcétera. Gentes que a veces son conocidas, incluso populares, y otras que si no lo son tanto se van a ir dando a conocer aquí poco a poco,

TK Taberna

Si se da un paseo por el Rastro y baja por la Ribera de Curtidores, la calle principal de este vericueto que se llena de madrileños y visitantes especialmente los domingos, no deje de recalar en la TK Taberna , un sitio polifacético, divertido, donde ofrecen muchas cosas para comer, y se puede tomar buena cerveza, vinos y copas, con Gin&Tonics

Bramble, un cóctel para el Día del Padre

Aunque podría ser para cualquier otro día, claro, ya que se elebara con Bombay Sapphire, que es una ginebra muy versátil y muy adecuada para hacer uno su propio coctel y multitud de combinados. Sus diez ingredientes botánicos se mezclan delicadamente en un proceso único conocido como “infusión de vapor”, para conseguir un sabor más

Crema de vinagre PX

Es una crema concentrada de vinagre Pedro Ximénez pero es también uno de los toques secretos de los grandes chefs del que ahora usted puede apropiarse. Porque a veces nos encontramos cansados de cocinar siempre los mismos platos y nos damos cuenta de que necesitamos nuevos sabores. Pues bien, una cómoda solución es incorporar en sus recetas

Dominus Cosecha Temprana

Un aceite distinto, de gran calidad y provisto de cualidades que lo hacen muy atractivo para todos, y especialmente para los amantes del oro líquido, como coloquilamente se conoce a este preciado complemento de nuestra dieta. La ha sacado al mercado la empresa aceitera Monva con el nombre de Dominus Cosecha Temprana, y se trata de un aceite

Una chaquira por San Valentín

Y de plata. Dice la Academia que chaquira es un collar o brazalete hecho con cuentas, abalorios, conchas, etc., usado como adorno, y como primera acepción que eran las cuentas, abalorios, etc., de distintas materias que llevaban los españoles para vender a los indígenas americanos. Bueno, y esto ya lo digo yo, no sé si para vender o para

Fabada a muerte en Cocina&Fusión

Unas gafas de plástico y una nariz postiza son las señas de identidad, como seguramente ustedes ya sepan, de Falsarius Chef, de quien les hablé aquí hace un tiempo con motivo de su primer libro de recetas, Cocina para Impostores, al que han seguido en estos años algunos más, como Falsarius Chef en su Salsa (Cocina para Impostores 2),

Olei, aceite gallego

Ahora que nos acaba de dejar Isaac Diaz Pardo, recuerdo que debido a su dilatada y variada trayectoria biográfica tuve ocasión de encontrarme con él en distintas ocasiones, y una de ellas con motivo de una visita a la fábrica de Sargadelos, proyecto en el que este intelectual galleguista tuvo tanto que ver. Y recordé también cómo gracias

Un libro de cocina al que le faltan páginas

Se llama Renueva tus recetas de siempre y es el último título del cocinero Xabier Gutiérrez, ávido investigador, que ha decidido publicar un libro de cocina incompleto y que para poder leerlo en su totalidad el lector tiene que visitar su blog donde se encuentran las páginas perdidas. Xabier Gutiérrez lleva más de un lustro sorprendiendo

Vinagre Balsámico de Módena

El Vinagre Balsámico de Modena IGP se elabora en esta región italiana y nace de la sabia mezcla de vinagre de vino con una parte alícuota envejecida al menos durante diez años y un seleccionado mosto de uva concentrado. Y para mayor comodidad, el vinagre balsámico Aliño se presenta ahora con un cómodo spray que permite una perfecta

Recetas para festejar

Por ejemplo, ¿le apetece una ensalada de bogavante con un toque de limón? Pues aquí le diremos cómo prepararla, y también otras recetas que seguro le gustarán y que configuran un menú completo y lujoso. Va aquí la primera: Ingredientes para dos personas: 1 bogavante Lechuga roja de roble Rúcula Escarola Brotes de espinacas Germinados

Un aceite con la mejor arbequina toledana

La arbequina destaca por sus diferenciadas cualidades organolépticas y su versatilidad en el plato y en la cocina y en el caso de Casas de Hualdo este esplendor de la arbequina se potencia hasta convertirlo en un gran aceite que ha merecido muchos e importantes galardones. Estos aceites Premium de Casas de Hualdo se producen a tan solo una

Velas con mando a distancia

Parece casi increíble, pero las velas de led TLC son el último avance tecnológico incorporado al mundo de la cera y la parafina. La finalidad de este tipo de tecnología es el de conseguir una vela que sea respetuosa con el medio ambiente y que sea capaz de evitar todos los inconvenientes de la vela tradicional, tales como, peligro de incendio,

Mieles ricas en minerales y vitaminas

Y en sabor, rica también, además de variada, ya que esta nueva gama de miles gourmet da a elegir entre cinco opciones distintas: romero, azahar, flores, eucalipto y tomillo: ¿con cuál se quedaría? Quien lanza esta gama es La Chinata, empresa oleícola española fundada en 1932, que presenta su gama de Mieles Gourmet, compuesta por las

¿Conoce el maquillaje permanente difuminado?

Se presenta como un revolucionario sistema que embellece y rejuvenece el rostro y que no se deteriora con el paso del tiempo. ¿Su secreto? Tonalidades cálidas, colores muy limpios y naturalidad, que se adaptan a las características de cada mujer. Profundicemos un poco en este sistema que permite gozar de una mirada intensa y seductora,

Tiempo de cocido maragato

Este cocido se come al revés. Es un plato de cuchara, claro, y propio de esta temporada, pero con sus peculiaridades: se termina por la sopa. El restaurante madrileño de las hermanas Silvia y Ana Fuertes, único en cocido maragato, es punto de encuentro de los amantes de la cuchara, ahora también los domingos. Además, abre por las noches

El Chivas de Vivienne Westwood

El punk la dio a conocer y se fue convirtiendo con los años en "la reina del diseño británico". Y ahora no es que se beba un whisky sin más sino que firma con su sello la última edición limitada de Chivas Regal 18 años. Les hablo, claro, de Vivienne Westwood, con motivo de que las marcas de lujo británicas Chivas Regal y Vivienne Westwood

El sabor de tu tierra

Puede conseguir el libro on line y completamente gratis. Así que le interesará saber quela D.O. Estepa resenta el libro “El sabor de tu tierra”, una obra que recoge en treinta recetas parte de la tradición gastronómica del territorio amparado por la entidad. “El sabor de tu tierra” es el resultado del concurso de recetas llevado

Magosta de Coo

Es tiempo de castañas y magostos. O magostas como en el caso de Coo, en pleno parque natural Saja-Besaya, en una zona donde abundan los castaños. Aquí, en Cantabria, está el pequeño pueblo de Coo, en el valle de Buelna, que cada año en los primeros días de noviembre celebra su magosta. Este año será mañana, esto es, el 5 de noviembre,

El Taller de la Hamburguesa

Recomiendan que se coman con las manos, advirtiendo que así saben mejor, y resulta un poco chocante, de entrada, sobre todo por encontrarse este local en un sitio de tan alto standing como es La Moraleja, pero si lo dicen, habrá que hacerlo, ¿no? las hamburguesas, que están hechas a la parrilla y con carbón de encina, los que les da el

Tres secretos para convertirse en un gran chef

A veces en los pequeños detalles está la diferencia y estos tres productos son uno de los secretos mejor guardados por muchos cocinillas y también por algunos de los mejores chefs Los desvelamos para que puedan lucirse durante esta temporada y pensando también en su uso en los menús de las próximas fiestas navideñas. Así, la crema

Pancracio, Chocolate&Chocolates

La divina Tova Rhythm-Honours me avisó de la existencia de esta tienda online de chocolates, mermeladas, bombones y mucho más, diciendo que tenía "una pinta estupendisimaaaaaa"... Y así era, por lo que comparto la información con ustedes, a ver qué les parece, ya que sé que entre los lectores hay muchos aficionados al choclate, ¿verdad?

El castillo de Mey y los huevos Drumkilbo

Este libro es un recorrido por los gustos culinarios de la Reina Madre, y lo ha presentado nada menos que el propio Príncipe de Gales que algo tendrá que decir sobre los platos de su abuelita y por ello ha escrito el prólogo. El libro se llama Taste of Mey y nos cuenta, por ejemplo, que antes del almuerzo se tomaba un Dubonnet con ginebra.

Novedades de Vicente Gandía

Ribera del Duero, Rioja, Rueda son las procedencias de los tres vinos que presenta la bodega valenciana Vicente Gandía, además de los que produce en la zona mediterránea. Pero no queda ahí todo, y que también presenta un aceite puro de oliva virgen extra en formato de perfume que procede de la Sierra de Espadán en la provincia de Castellón,

Un nuevo pacharán: Berezko

Se ha esperado más de medio siglo en darle forma; toda una vida en ponerle un nombre; años de experiencia y calidad. Y ahora es el momento de presentarlo. ¿De qué hablamos? Pues de estge nuevo pacharán que manifiesta ser la esencia más pura de Navarra. Este nuevo pacharán Premium pertenece a Ambrosio Velasco, del Grupo Diego Zamora

El famoso Bar Boy renace

El famoso Bar Boy es el de Verner Panton, creado por primera vez en 1963, y que, según los expertos, representa la personificación de la excelencia en el mobiliario del siglo XX. Considerada una de las piezas más creativas de los últimos 50 años, ahora disponemos de una nueva versión en edición limitada y única del Bar Boy, con su

El blanco del Papa

¿Se acuerdan de la visita del Papa a Madrid? Seguro que sí, al menos los que por aquí estuvieron, para bien o para mal. Yo lo pude ver pasar en su papamóvil desde mi oficina, pero lo que no sabía entonces era qué vinos iba a beber durante estos días de las Jornada de la Juventud. Pues resulta que el verdejo Labores de Unzu 2010, del

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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