El buen vivir de Juan Luis Recio

Existen algo más de 12.000 almazaras de aceite de oliva repartidas por 50 países, la mayoría en España, Italia, Grecia, Túnez y Turquía, que aportan más del 75% de la producción mundial. Sólo la provincia de Jaén, cuenta con más de 300 almazaras y produce de media más de 600.000 toneladas al año, lo que representa casi la mitad

Vamos a ver hoy algunos datos y tendencias interesantes del mercado del aceite de oliva, que como consumidores ilustrados seguro que nos interesará conocer. Por ejemplo: ¿cuánto aceite de oliva se consume en el mundo? ¿quiénes lo consumen? ¿cuánto y dónde se produce? ¿cómo se vende el aceite de oliva? Vamos a ello, como siempre de

Y con esta tercera entrega, que nos ocupará igualmente los próximos dos días para terminar el ciclo, concluimos con las entradas que ofrecen locales de restauración de la capital, con alguna opción fresquita para tomar en casa. Vamos a ello: - Matritum c/Cava Alta, 17. Madrid. Teléfono: 91 365 82 37 Matritum es una pequeña gran joya

Desde su lanzamiento, Príncipe de Viana Edición Rosa ha impresionado a la crítica como uno de los mejores rosados del mercado. Por ejemplo, la Guía Akatavinos lo seleccionaba entre los Tres Mejores Rosados de España, y la Guía del Vino Cotidiano lo colocaba en su exclusivo Cuadro de Honor. En 2017, el diario El País lo elegía entre

Se trata de Bodegas Vicente Gandía, que acaba de lanzar al mercado Sandara Lemon, una fusión de vino blanco y limones del Mediterráneo, innovadora idea que se está percibiendo como casi una revolución en ele sector vinícola, ya que la bodega vuelve a sorprender a sus seguidores más fieles con una nueva referencia dentro de su gama Sandara.

El restaurante barcelonés Ósmosis, famoso por su oferta enogastronómica de alta calidad, potencia la figura del sumiller en sala, como hilo conductor de la creatividad culinaria del chef. Y es que el restaurante Osmosis, manteniendo su filosofía de ofrecer las mejores armonías, ha encontrado el “maridaje” perfecto entre cocina y sala.

El aceite de oliva virgen extra (#aove) es puro zumo de aceitunas sin conservantes ni colorantes, y aunque su duración es mucho mayor que la de otros zumos, debemos conservarlo de forma adecuada para que no pierda sus propiedades y mantenga su sabor original. Aquí, con los consejos de los amigos de Directo del Olivar, les vamos a contar

Se está produciendo la salida al mercado de las dos nuevas cosechas de dos de los mejores vinos de La Rioja Alta. Se trata de su Gran Reserva 890 (añada 2005), del que hablaremos mañana y del Gran Reserva 904 (añada 2009) que hoy les traemos aquí. Dos vinos que han creado una seña de identidad propia y que son apreciados por los amantes

Un extraordinario libro ilustrado, del que es autor el prestigioso chef Martín Morales, que descubrirá al lector la increíble comida de los Andes peruanos, con más de 1.000 recetas sabrosas, nutritivas y fáciles de preparar en casa. Este tomo brinda la oportunidad maravillosa de empaparse de toda la esencia de la tradición de Perú,reinterpretada

Los amigos de Directo del Olivar tienen la respuesta correcta, o las respuestas, porque la pregunta inicial lleva a algunas más como aquí veremos, y es que, como ellos mismos nos cuentan, "este artículo surge a raíz de una de una de las consultas más habituales que recibimos: ¿cómo puedo saber si un aceite de oliva es bueno? Entendiendo

Bodegas Izadi estrena una nueva forma de vivir y descubrir los viñedos de la Rioja Alavesa. La bodega y su entorno ya se pueden disfrutar, también, en bicicleta eléctrica con una experiencia enoturística que conduce hasta su viñedo más emblemático, El Regalo. La bodega, ubicada en Villabuena de Álava, ha creado una experiencia enoturística

Nos lo cuentan ellos mismos, ¿quien mejor?. Oigámosles: "En Vintae nunca nos cansamos de buscar nuevos paisajes, nuevos vinos, nuevos retos. Y si se trata de garnacha, los que nos conocéis ya sabéis que tenemos una debilidad. Sí, somos garnachistas y no podemos resistirnos a un viñedo especial de esta variedad que tanto nos gusta". Así

“El plato único está triunfando porque una sola imagen explica muy bien las necesidades nutritivas; se trata de un interesante mecanismo didáctico”, explica el Profesor Jesús Román, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), al explicar esta iniciativa, con la

Y con esta nueva obra nos descubre el manual del buen anfitrión y las recetas de los 99 cócteles imprescindibles. para entenderle mejor recojemos algunas de sus frases: «Nunca ha habido tanta sofisticación en recipientes y presentaciones pero… sigo considerando los grandes clásicos insuperables creados con dos o tres ingredientes como

Además de bodega con sus buenos vinos, la Finca Dehesa de Luna, Reserva de Biodiversidad, entra a formar parte del mundo del aceite con su nuevo producto, Dehesa de Luna Aceite de Oliva Virgen Extra, que al igual que sus vinos, se ha elaborado con la misma ilusión y cuidado. Tras varios años de ensayos, ha sido la cosecha 2017 la que definitivamente

Por ejemplo, simbolizando al padre y al hijo,con esta sugerencia de Vintae, donde consideran que "sólo soñando con revolucionar el mundo del vino, es posible que podamos lograrlo" y que nos presentan esta doble opción con motivo del Día del Padre, consistente en dos tintos navarros que responden a los nombres de Mutiko Tinto 2016 Aroa

Siguiendo con las referencias que ayer dábamos, continuamos hoy con otros tres restaurantes con muy buenas ideas para probar potajes y postres de Semana Santa de un modo muy original: * La Malaje c/Relatores, 20. Madrid. Teléfono: 91 081 30 31 Con el Sur como protagonista, Manu Urbano en los fogones y Aarón Guerrero en sala, este acogedor

Pero, ¿dónde tomarlos? La verdad es que desde el comienzo de la Cuaresma, las recetas con bacalao y las deliciosas torrijas se han ido colando poco a poco en los restaurantes para convertirse en absolutos protagonistas durante la Semana Santa. Por ello, si aún no ha comido potaje esta temporada o desea hacerlo en esta época en la que es

Aquellos que saben apreciar los pequeños placeres de la vida, seguro que ya han reparado en los infinitos matices que nos brinda el aceite de oliva virgen extra (#aove). Los hay (a)frutados, picantes, frescos, herbáceos, dulces, sutiles, intensos, etc. Su carácter, aroma, sabor, textura y color dependen en gran medida de la tierra en la

Ciudades de toda España, porque es El Corte Inglés quien acoge en sus restaurantes estas jornadas gastronómicas con el cerdo ibérico como principal protagonista. Empezaron ayer mismo y se celebrarán hasta el 4 de marzo, fechas en las que la carta de los restaurantes de los centros de la compañía presentará una variada oferta de platos

Pues preguntando a los que saben sobre el tema, como es el caso de los amigos de Directo del Olivar, que nos dicen que "cada vez más consumidores nos preguntan por el aceite de oliva en rama o aceite de oliva sin filtrar: ¿tiene mejor calidad? ¿por qué caduca antes? ¿lo compro o no lo compro?". Así que como el aceite en rama está dando

Y en concreto el Magnum Bar y el Patio Magnum del conocido hotel madrileño ofrecen en su carta las nuevas creaciones del chef Antonio Canales (Club Allard, El Bohío). Veamos qué es lo que ofrecen, como y por qué a continuación. El hecho es que el Villa Magna acaba de incorporar a su amplia oferta gastronómica una nueva selección de

Sí, diez veces más fibra en un solo trigo, y es que el nuevo trigo podría proporcionar más fibra a las personas sin tener que cambiar sus hábitos alimenticios. Lo cual suena como una buena noticia teniendo en cuenta, claro, que la ingesta de fibra dietética se asocia con beneficios para la salud entre los que se incluye la disminución

Viene elaborada por "los artesanos del sushi", como gustan llamarse, y con ellos llega un modo de celebrar el momento más romántico del año para todos aquellos que estén enamorados. Se trata de una bandeja para compartir, con 26 piezas y un empaquetado especial, diseñada especialmente para este día. Es decir se vincula a conceptos como

Con seis manos, ya que será con tres chefs muy interesantes. Y es que del 20 de enero al 4 de febrero es cuando se celebra Gastrofestival y sus cenas a 4 manos, donde los chefs nacionales e internacionales se dan cita en Madrid para mostrar sus propuestas culinarias, convirtiendo la ciudad por unos días en la capital mundial de la alta cocina

Tras el éxito cosechado por las primeras olivas esféricas, Albert Adrià y Caviaroli acaban de presentar las últimas adiciones a esta nueva y original gama: Las Caviaroli Drops. By Albert Adrià Picantes. Y es que la gran acogida de las primeras olivas esféricas movió al conocido chef y a la empresa familiar a explorar nuevas formas de

Así es, recibió una Medalla de Oro en el concurso Tempranillos al Mundo, y es que cuando se seleccionan las mejores uvas de viñedos extraordinarios, el resultado no es un crianza convencional. Como este de edición limitada, combinación perfecta de bayas en su madurez ideal, mayormente de tempranillo, claro, con un poco de graciano, de

Por primera vez juntos, Bar de Vinos, Casa de Comidas y Vermutería reivindican la cultura madrileña en el nuevo espacio del Hotel IberoStar Las Letras Gran Vía. Estas tres opciones se reúnen en un solo espacio en la zona más emblemática de la madrileña Gran Vía. Y es qjue acaba de abrir Gran Clavel, bajo la batuta de su jefe de cocina,

Descubrirá también 50 vinos con alma de mujeres y el alma de 50 mujeres del vino. Así es, Reinas de Copas. Las grandes mujeres del vino es el primer libro de Zoltan Nagy. Ha escogido con criterio personal cincuenta mujeres del sector del vino, ha escrito su retrato biográfico y les ha pedido que ellas mismas elijan el vino que mejor las

Tras las sugerencias de los dos últimos días, y quedando pendiente una propuesta para regar todo esto, encontramos una posible solución a través de la gran familia Habla, con quienes podemos lograr una armonía perfecta, porque todas sus referencias se venden on line desde su web: http://www.bodegashabla.com/tienda. Por ejemplo, veamos

Tras los langostinos de aperitivo de los que hablamos ayer, seguimos con esta propuesta de menú navideño y para continuar con este men´ñu "a dedo", es decir, a golpe declic, dejamos la tradición a un lado y le ponemos un toque oriental al encuentro con Go! Sushing, firma referente de la comida japonesa a domicilio, con más de 200 propuestas

Este es uno de los resultados de la nueva pregunta IMOP-Berbés Asociados, que se interesa, en esta ocasión, por la Navidad y en especial por aquellas personas que pasarán estas fiestas sin compañía. Y es que a alrededor del 70% de los españoles le entristece que muchas personas pasen solas las Navidades, y aunque a la mayor parte de

Tras el éxito cosechado por las primeras olivas esféricas, Albert Adrià y Caviaroli presentan este mes las últimas adiciones a esta nueva y original gama: Las Caviaroli Drops. By Albert Adrià Picantes. Y es que la gran acogida de las primeras olivas esféricas movió al conocido chef y a la empresa familiar a explorar nuevas formas de

Seguimos con otras sugerencias, tras las comentadas ayer en este blog, sobre opciones de cuchara originales, clásicas, exóticas, de fusión, etc. que se pueden degustar esta temporada en algunos restaurantes de Madrid, que confío les resulten de interés, y curiosas, dándoles opción de elegir las que más se ajusten a sus preferencias.

Desde una sopa agripicante, pasando por una crema de guisantes, hasta unas alubias de Tolosa con caza, sin olvidarnos del tan de moda ramen… sea cual sea la opción, las comemos en caliente y con nuestra amiga la cuchara: veaos algunas opciones de sopas para estos días de frío para tomar en restaurantes madrileños, y alguno leonés: *

La caída de las hojas y los primeros fríos del año marcan la llegada del otoño. Para esta estación, Bodegas Beronia propone detener el tiempo y brindar con una copa de Beronia Reserva 2013 bajo el calor de una manta de lana de mohair de Ezcaray. Los colores de esta manta de Ezcaray inspiran los fascinantes paisajes que se observan en

Acaba de tener lugar en Madrid la presentación de Bíbelo, un Aceite de Oliva Virgen Extra (#aove) marca propia de Martín Berasategui. Y es que el chef donostiarra poseedor de ocho estrellas Michelin y El Jardín de Almayate, uno de los grupos empresariales agrícolas más importantes del país, se han unido para dar como resultado un nuevo

El mítico restaurante chino junto a la ahora conocida como la Plaza de Luna junto a Callao, en el centro de Madrid, renueva su aspecto y su carta y ofrece auténtica “street food” china en el nuevo Buda Feliz. Cuenta con “Julio” Yong Ping Zhang (de Soy Kitchen) como consultor gastronómico y su carta rompe con todos los tópicos de

"El tema de hoy es de los que trae cola, entre otras cosas, porque teníamos pendiente tratarlo con cariño desde hace algún tiempo. Somos muchos los consumidores que nos preguntamos, ¿cuáles son los beneficios de un aceite de oliva ecológico? ¿En qué se diferencia un aceite ecológico de uno convencional? ¿Merece la pena comprar aceite

Parece que fue ayer pero son ya quince los años que han pasado desde aquel sorprendente y agradable surgimiento de un nuevo vino. Y por ello, Dominio de Tares, bodega referente de los vinos del Bierzo, está de celebración. Cepas Viejas, su vino más conocido y reconocido, cumple tres lustros con la nueva añada 2015. Nació pionero en los