Dónde probar los platos típicos de Semana Santa en Madrid

Siguiendo con las referencias que ayer dábamos, continuamos hoy con otros tres restaurantes con muy buenas ideas para probar potajes y postres de Semana Santa de un modo muy original:

* La Malaje
c/Relatores, 20. Madrid. Teléfono: 91 081 30 31
Con el Sur como protagonista, Manu Urbano en los fogones y Aarón Guerrero en sala, este acogedor espacio lleva ya dos años conquistando paladares tanto con su informal y tentadora carta de barra como con los platos más elaborados que se sirven en el restaurante. En Semana Santa y durante estos días previos tendrán:

– Pavía de bacalao
– Ensalada de naranja con bacalao
– Albóndigas de bacalao con tomate
– Guiso de garbanzos, ventresca de bacalao y cáscara de naranja
– Torrija al PX

* Los Galayos
c/Botoneras, 5/Plaza Mayor, 1. Madrid. Teléfono: 91 366 30 28
Este restaurante centenario es la parada perfecta para quienes siguen las procesiones o pasean por el centro de la ciudad (estos días y siempre), ya que se encuentra en un marco incomparable como es la Plaza Mayor. Una vez ubicados en alguno de sus maravillosos salones, en carta, durante los viernes de vigilia y en Semana Santa sirven platos tan apetecibles como:

– Potaje de vigilia
– Brandada de bacalao gratinada con sus tostas
– Delicias de bacalao en tempura con cordón de salsa vizcaína
– Lomo de bacalao al horno con alioli gratinado y pimientos del piquillo salteados (un clásico de la casa)
– Torrija abizcochada con PX

* Matritum
c/Cava Alta, 17. Madrid. Teléfono: 91 365 82 37
Matritum es una pequeña gran joya ubicada en pleno barrio de La Latina, así que sin con motivo de las procesiones se está por el centro, reservar mesa en este restaurante es más que recomendable… Lo que también merece la pena es dejarse llevar y disfrutar, porque además de comerse muy, pero que muy bien, se bebe de lujo… En su recién estrenada carta de ‘primavera’ no faltan el bacalao, por supuesto skrei, ni las torrijas. Además, los viernes de vigilia y los días de Semana Santa tienen como sugerencia un delicioso potaje:

– Potaje de bacalao, garbanzos y puerro (viernes y durante la Semana Santa)
– Bacalao skrei confitado a la gallega
– Torrija brioche con helado artesano de yema tostada

Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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