El blanco del Papa

¿Se acuerdan de la visita del Papa a Madrid? Seguro que sí, al menos los que por aquí estuvieron, para bien o para mal. Yo lo pude ver pasar en su papamóvil desde mi oficina, pero lo que no sabía entonces era qué vinos iba a beber durante estos días de las Jornada de la Juventud. Pues resulta que el verdejo Labores de Unzu 2010, del

Aceitunas prietas

La aceituna prieta es un tipo de aceituna negra que se quedan muy arrugadas por haberse secadol con sal y que habitualmente han visto reducido su consumo a la zona de producción, sobre todo por sus dificultades de conservación. Los sevillanos las conocen bien, al menos en algunas zonas, y la buena noticia es que ahora están más cerca de

Historia de unas tortas de aceite

Las ha comido, casi seguro. Y le han gustado. Pero, ¿conoce su historia? Pues corría el año 1910. Han pasado 101 años. La historia de Inés Rosales comienza en Castilleja de la Cuesta, pequeño pueblo del Al-Xaraf (Jardín Alto) sevillano. Una mujer, Inés Rosales Cabello saca de la cocina hogareña y del viejo recetario familiar un producto,

El aceite como cosmético

No sirven solo para la ensalada, no, ya que los aceites de oliva constituyen todo un cosmético natural que sigue haciendo historia. Y es que la industria de la cosmética ha incorporado los aceites de oliva como ingrediente clave en la preparación de sus productos de cuidado facial y corporal, recuperando una antigua tradición, ya que el

Paternina, triplete en Oros

Bodegas Paternina consiguió todo un triplete en Oros en el prestigioso certamen Meine Wein Trophy 2011, celebrado recientemente en Alemania. La bodega recibió tres Medallas de Oro en este prestigioso concurso que reconoce a nivel internacional la calidad por sus vinos Conde de los Andes Reserva 2001, Clisos 2009 y Banda Dorada 2009. El certamen

Vinagres de vino blanco y tinto

El vinagre de vino es el más consumido en nuestro país a diferencia de Estados Unidos, por ejemplo, donde se fabrican vinagres a partir de distintos cereales, en países latinoamericanos, vinagre destilado de alcohol de caña o el vinagre de arroz en los países asiáticos. Por eso, Vinagrerías Riojanas, principal productor de vinagres

La Boella, todo un mundo para el gourmet

El aceite que producen es muy conocido, y valorado entre los más grandes, pero es un pequeño secreto este universo propio en el que perderse en todos los sentidos y sumergirse en un universo que hará las delicias del gourmet que además busque la tranquilidad. Les hablo del hotel Mas La Boella que está situado en pleno corazón de la finca

Gazpacho con frambuesa AntiOX

Es un producto de moda en la alta restauración, que elaboran artesanalmente grandes cocineros en diversas formulaciones y que ahora, en su búsqueda de la excelencia y la diferenciación, Santa Teresa presenta para que por fin pueda estar al alcance de todos: se tratga de el Gazpacho con Frambuesa AntiOX, el primer gazpacho envasado que

Posidonia Festival

Después de tres ediciones en la isla española de Formentera, el festival internacional de arte, medio ambiente y desarrollo sostenible que responde al bonito, marino y ecologico nombre de Posidonia Festival tendrá lugar este vereno en Carloforte (Cerdeña), desde el 27 hasta 30 de julio 2011. Más allá de Formentera, en el comun mar Mediterraneo,

Semon por los aires

La conocida tienda gastronómico sigue ampliando sus proyectos, como este que hoy les cuento que responde al nombre de Semon Air. Esta es la denominación del espacio gastronómico de Semon en la zona Sky Center de la Terminal 1 del aeropuerto de Barcelona, que propone tapas gourmet especialmente pensadas para las personas que viajan en avión.

Aceites y vinos de Marqués de Valdueza

No dejan de sorprendernos. Las nuevas cosechas de ambos productos, en su variada gama, nos traen un cúmulo de sensaciones y recuerdos que vale la pena disvfrutar. Para ayudarles en este camino, les contaré que la nueva cosecha (noviembre 2010) del aceite de oliva virgen extra Marqués de Valdueza es probablemente la de mejor calidad que

Aceites, vinos y frutas de Almería

Ofrecen toda una línea de producto Premium, basada en los diez años de ininterrumpido trabajo que han realizado desde la adquisición de la finca Onegar en el año 2000. Y han creado una línea que responde al significativo nombre de Expresión , que implica la selección de sus mejores uvas, aceitunas y frutas, que una vez analizadas y

Entre un aliño de naranja y un rabo de toro

Estos tiempos son muy cambiantes, tras febrerillo loco nos llega marzo con frío, viento, lluvia y nieve inlcuso, y algunos días entremezclados de intenso calor, par ir incluso de manga corta. Por ello, vamos a dar hoy una de cal y otra de arena, mejor dicho, una de verano y otra de invierno, que nunca se sabe. Lo que sí está claro es que

Olei, aceite de oliva de Galicia

¿Conocen el aceite gallego? ültimamente ha dado mucho que hablar, como aquí les vamos a contar. Y es que la empresa gallega Invatia Research, compañía de base tecnológica dedicada a la investigación, producción y comercialización de aceite de oliva gallego de alta calidad, aprovechó la cita de Madrid Fusión 2011 para dar a conocer

Ensalada con vinagre de rosas

Hay muchas formas de decir que quieres a alguien: lo más tradicional es con rosas, claro. Pero, ¿qué tal prepararle una romántica e inolvidable cena aderezada con Vinagre de vino a la Rosa Aliño? El ingrediente peculiar de la ensalada que le presentamos es el Vinagre de vino a la Rosa Aliño de Vinagrerías Riojanas, que se elabora mediante

¿Eras un hombre del siglo XXI?

Perdón por la espera. Aquí podrá descubrir si era un hombre del siglo XXI o era un machista anticuado o similar. A ver qué tal. Pongo la foto del chico para compensar lo de ayer... PUNTUACIÓN: 1. a) 0. b) 5. c) 10. 2. a) 5. b) 0. c) 10. 3. a) 10. b) 0. c) 5. 4. a) 5. b) 0. c) 10. 5. a) 0. b) 10. c) 5. 6. a) 10. b) 5. c) 0. 7. a) 5. b)

250 internautas se van de hamburguesas por Chueca-Malasaña

Esta era la convocatoria: "Ven a la gran inauguración de TM el 23 de diciembre y date un atracón con dos hamburguesas o dos perritos con patatas ¡¡¡por solo 2€!!!”. Y fue un éxito, claro, y es que el Grupo de Lope se ha convertido en un referente en el sector de la restauración independiente creando tendencias que dinamizan el mundo

Roscones de Mallorca

Desde 1931 elabora sus roscones con harina, mantequilla fresca, huevos, ralladura de naranja y limón y agua de azahar, y además todos sus roscones están elaborados con productos totalmente naturales, sin conservantes. En 1942 Bernardino Moreno incorpora la almendra marcona en grano, que enriquece esta receta mediterránea. Hablamos de Pastelerías

David Bisbal, nueva imagen de Hojiblanca

El andaluz más internacional del panorama musical, David Bisbal, se convierte en la nueva imagen del Grupo Hojiblanca. El artista será el responsable de llevar a países como EE.UU., México o Brasil, las virtudes del aceite de oliva virgen extra de la marca Hojiblanca.   David Bisbal, el presidente de Hojiblanca, José Moreno, y el director

Ideas sensoriales para estas fiestas

No solo de pan vive el hombre, ni la mujer. Por ello, le ofrecemos aquí algunas ideas para alimentar los cuerpos de hombres y mujeres con unos productos que se toman a través de los sentidos, a través del gusto, sí, ytambién del olfato, de la piel, a través del relax, a la búsqueda del bienestar, la juventud y la belleza. Así, este

Olei y Sargadelos, una combinación de lujo

El aceite gallego se viste de lujo. Nada menos que Olei y Sargadelos unen tierra y fuego para crear una pieza exclusiva, referente de la tradición oleícola de Galicia. Dicho de otra manera, acaso más clara, el aceite gallego de oliva virgen y la firma de cerámica dieron a conocer esta semana este producto delicatesen en Novavila (Meis-Pontevedra),

Aceites para todos los gustos

¿Por qué usar el mismo aceite si existen modalidades que se adecuan mejor a cada plato? En la variedad está el gusto y si no lo hacemos a diario al menos durante estas fiestas podemos hacer algo diferente y disfrutar de la variedad de aceites que nos ofrece Vinagrerías Riojanas, los cuales sin duda enriquecerán los platos navideños que

¿Regalar aceite por Navidad?

Desde luego que sí, es un producto que siempre es bienvenido y que es más que adecuado para cualquier época, incluyendo las fiestas navideñas, sobre todo si es un producto cien por cien ecológico como el aceite “Cortijo de Suerte Alta”, elaborado en la finca del mismo nombre situada en la localidad cordobesa de Albendín (Baena),

Un whisky especial para esta Navidad

La Navidad se convierte en una ocasión de lujo para disfrutar de uno de los más reconocidos whiskys de malta del mundo, que ha dado en identificar para estas fechas un modo diferente de felicitar las fiestas, lanzando esta edición limitada de The Glenlivet. En concreto, se presenta un estuche, tan elegante como moderno, que dispone de tres

Pazo de Baion 2009

Una finca singular, cuyos orígenes se remontan al siglo XV, y que, tras unos años oscuros, revive bajo la nueva propiedad de Condes de Albarei, con el bonus añadido de que el 5 % de las ventas de este vino se destinan a fines sociales. El resultado es esta segunda añada de Pazo Baion 2009, un albariño acogido a la D.O. Rías Baixas, procedente

Comida del Desierto

Vuelve la Comida del Desierto, la propuesta gastronómica que con la llegada del nuevo curso aparece provista de novedades en esta ya tradicional oferta para los almuerzos de sábados y domingos. La carta de estos días se completa con otras alternativas igualmente exóticas, diferentes y atractivas como el Menú del Mundo o el Menú Especial.

Aderezar con glamour

En cualquier momento, pero ya pensando en las fiestas navideñas, llegan estos aliños que nos ayudan a dar un toque diferente a nuestros platos y sorprender a nuestros invitados. Elaborados a partir de la reducción de los mejores vinagres, estos condimentos son perfectos para complementar y dar un aire diferente a los platos tradicionales.

Trucos y consejos de Hornomanía

Si busca trucos e ideas inteligentes para mejorar sus recetas, hay una página que le será de gran utilidad, explicando cómo hacer para evitar llorar al cortar las cebollas, cómo evitar que se pegen las crepes o cómo cortar finas rodajas de mozarella sin que se rompan... ¿Se le ha despertado la curiosidad? Bueno, pues entonces tiene una

El único koala español

Se llama Eyepet y es la única cría de koala nacida hasta ahora en España y ha sido apadrinada por PlayStation® quien colabora en la manutención de este carismático marsupial del Zoo Aquarium de Madrid. El pequeño koala, que ha sido presentado a los medios de comunicación, ha heredado su nombre del juego de PlayStation®, EyePet™,

«Cómo me lo como»

Aunque no lo parezca, es el nombre de un restaurante en pleno centro de Madrid, que responde al original nombre de "Cómo me lo Como". Como ellos mismos nos cuentan, pretenden "conjugar unos precios más que razonables, un trato amable y cariñoso, una cocina rica, original, hecha con ternura, y todo esto enmarcado en un entorno acogedor,

Tres mil formas de comer pasta

En una apuesta por la calidad, la variedad y la flexibilidad, la enseña de Comess Group, que ha renovado su carta introduciendo nuevos platos y una novedosa forma de degustarlos. Pasta City, la cadena de Comess Group cuyo éxito se basa en la calidad de sus productos y en una variada y sana oferta apta para todos los bolsillos, presenta una

«Primeras Aceitunas», toda una novedad

Una novedad surgida en nuestro país, pero que tiene carácter global, porque es España quien estrena, con Martín Berasategui, el System & Naturvie, siendo además ‘Primeras Aceitunas’, de la empresa Naturvie, el primer aceite de oliva embotellado con el nuevo envase Martín Berasategui System. La nueva presentación aportará, según

Un aceite ecológico cordobés

Si aún no lo conocen, quizás sea porque solo lleva desde el año 2006 produciendo este aceite Virgen Extra de excelente calidad y cien por cien ecológico. Lo elabora la finca Cortijo de Suerte Alta, situada en la localidad cordobesa de Albendín (Baena) y propiedad de Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado. El terreno cuenta con una

Aliño al melocotón

Se elabora mediante la maceración de melocotones en vinagre de vino blanco, siguiendo los métodos más tradicionales que Vinagrerías Riojanas viene aplicando desde hace más de 50 años, comenzando por una selección de vinos de la mayor calidad y finalizando con un envejecimiento en barricas de roble antes de ser envasado. Así se acaba

Un Chivas escultural

Es una reinterpretación de la botella de Chivas 18 en una pieza exclusiva. Para su diseño, un prestigioso interiorista se ha inspirado en el trofeo que se entrega a los vencedores masculinos en Wimbledon. El interiorista es Tomás Alía que ha diseñado esta pieza única que se inspira en uno de los trofeos más codiciados: el que se entrega

Una tienda de quesos franceses

En el centro de París, por el Barrio Latino, que se llama así porque se encuentran allí las principales y más antiguas Universidades, como La Sorbona, donde antiguamente, claro, todas las clases se daban en latín, tropecé el otro día con una pequeña tienda pero llena de sorpresas en forma de quesos. Y quesos con formas de lo más variadas,

Dieta equilibrada en La Granja

Con ingredientes naturales, estas ensaladas resultan muy apetecibles para acompañar las especialidades de la casa: el pollo asado en horno de leña y la carne a la parrilla. El restaurante La Granja, situado en la madrileña zona de El Plantío y con dos terrazas ya abiertas al público, presenta una variada carta de ensaladas a un precio

Aliño balsámico al limón

La alta cocina ahora es más accesible que nunca para el gran público gracias al nuevo lanzamiento de Vinagrerías Riojanas, que acaba de presentar la crema concentrada de balsámico al limón Aliño. Su elaboración, a partir de la reducción a fuego lento del vinagre balsámico de Módena, convierte este producto en un básico en la cocina

La revolución anti-resaca

La historia empezó a finales de los años noventa. Después de que dos hermanos realizaran investigaciones durante seis años, uno de ellos, farmacéutico, inventó un producto que consideró asombroso, el Security. Sin embargo, limitado por una pequeña estructura comercial, su difusión se quedó en un ámbito meramente regional. Tras un

Ganadores de la II Cata Virtual en El Buen Vivir

Los ganadores de la II Cata Virtual celebrada en este blog ya tienen nombre y en breve tendrán una botella Magnum de Altos de Losada. Son, por sorteo, son, por sorteo: en Madrid, Carmen Herrero y Salvador Selma, en Sevilla, José Espinosa y en Barcelona,Raquel Rebollo Cerro y Javier Granda. ¡Enhorabuena a los ganadores y gracias a todos

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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