¡Feliz año 2014! Si hoy no les apetece cocinar y a pesar, sí, de los excesos de anoche, ¿qué tal salir a tomar unos buenos mariscos? Por ejemplo,,continuar de celebración estos días en un sitio de toda la vida que sigue a ,pie de cañón en el centro de Madrid, Marisquería El Cantábrico. Sí, la fiesta continúa, y no hay que gastar demasiado (unas cañitas y algo para picar), no se asusten (aunque sí puede, aquí igualmente lo hará con una buena relación calidad-precio).
La historia es que Marisquería El Cantábrico abrió sus puertas hace casi sesenta años, en 1948, en la extinta Casa Bravo, pequeño local de la calle Padilla, en el madrileño barrio de Salamanca. El por entonces joven Dionisio Amorós, su fundador, lo rebautizó como El Cantábrico en honor a su esposa, Fernanda Dehesa, santanderina de nacimiento. dato curioso y que puede que despiste un poco inicialmente, pero a fin de cuentas en ese mar mucho y bueno se pesca, ¿verdad? Y también en el Atlántico, de donde proceden muchos de los mariscos que aquí se ofrecen. A fin de cuentas, se trata de un restaurante gallego, entre ambos mares…
Pues bien, este es el origen del nuevo local, El Cantábricosde sus inicios al arte del marisco y la cerveza. Y así fue creciendo con los años llegando a consolidar una plantilla que, a dia de hoy, siguen manteniendo el espíritu y tradiciones del que fuera su patrón y fundador, Dionisio. Algunos de los que allí trabajan llevan más de treinta años de trabajo o experiencia en este local que ya se ha convertido en su casa. Y ello da mucha confianza. se agradece, claro, por ver el mimo con que tiran la cerveza u ofrecen los productos frescos del día. Un sitio en el que uno es bien recibido y se encuentra también como en su casa durante el rato de la visita. Y con el deseo de volver…
Ese espiritu de antaño también se recoge en el local, que conserva su largo mostrador, sus dos grifos plateados de cerveza, sus viejos azulejos y las paredes vestidas con fotografías de su propia historia, de la costa cántabra y de Madrid. Día tras día ha llegado el marisco hasta su cocina para cocerlo fresco antes de colocarlo en sus vitrinas y ser presentado a su fiel clientela, parte importante, declaran los responsables, en la historia de El Cantábrico.
Tres generaciones han visto crecer esta taberna por la que, pese a ello, parece no pasar el tiempo. Y como reconocimiento al buen trabajo, a la calidad de sus productos y su larga trayectoria como promotor del marisco gallego en Madrid, El Cantábrico, ha sido galardonado con el Centollo de Oro en la tradicional Fiesta del Marisco de O’Grove en 2006.
¿Y qué es lo que ofrecen? Pues de todo lo bueno. En mariscos,gambas, langostinos, cigalas, nécoras, percebes, almejas, langosta, camarones, cañaillas, bocas de isla, ostras, centollos, buey de mar, bígaros, salpicón… Disponen también de muy buenas conservas (navajas, berberechos, almejas, mejillones), salazones (huevas, mojama, anchoas), y chacinas y otras cosas de picar, como lomo ibérico, chorizo ibérico, queso, boquerones..
En suma un sitio gallego, cántabro y muy madrileño a la vez, donde descubrirán un modo tan popular como exquisito de disfrutar de la cerveza (y del vino, claro) y los mariscos.
c/ Padilla 39
28006 Madrid
Teléfono: 91 402 40 87
28006 . Tlf 91 402 40 87
