Lah!

¿Sabe qué significa Lah!? Es una expresión coloquial del sudeste asiático que en este caso da nombre a un restaurante que acaba de abrir sus puertas en Madrid y que lógicamente es un nuevo restaurante especializado en gastronomía del sudeste asiático. Más abajo le explciamos su significado.

Este nuevo restaurante ofrece una experiencia a sus clientes que va más allá de la comida, estimulando los cinco sentidos desde el primer momento, para lo que se apoya en la tecnología más avanzada, en una decoración diferente y un estilo de servicio que trasladan a esta parte de Asia, mezcla de tradición y modernidad.

El pasado 15 de septiembre abrió sus puertas en el centro de Madrid el restaurante Lah!, un nuevo concepto de restauración especializado en gastronomía del sudeste asiático creado por el Grupo Vips. Malasia, Singapur, Tailandia, Vietnam, Filipinas, Indonesia y Camboya, estos destinos tan exóticos y evocadores tienen con Lah!, un nuevo lugar en Madrid donde quieren expresar con autenticidad toda su riqueza culinaria, aún poco conocida en España.

Por otra parte, Lah! ofrece una experiencia a sus clientes que va más allá de la comida, estimulando los cinco sentidos del visitante desde el primer momento, para lo que se apoya de manera pionera en el uso de la tecnología más avanzada, con una decoración y un estilo de servicio que trasladan a esta parte de Asia, mezcla de tradición y modernidad.

Así, el nuevo restaurante Lah! apuesta firmemente por la autenticidad de su oferta y este compromiso se refleja hasta en su propio nombre: “Lah!”. Esta sorprendente y extraña palabra con la que se ha bautizado el local es una expresión exclamativa coloquial utilizada en el sudeste asiático, concretamente en Malasia y Singapur. Este vocablo se usa allí al final de las frases para enfatizar una idea, una opinión o señalar un estado de sorpresa. No se aprende en la escuela; se tiene que vivir allí para saber manejarla y agregar con sutileza a su discurso pinceladas de esta “nota” llena de expresividad y vida.

La carta de Lah! pretende sorprender hasta a los clientes más conocedores de la cocina asiática. En ella no encontrará la típica oferta de platos chinos o japoneses muy extendida ya en España, sino más bien los platos, materias primas y sabores más auténticos de esta región, el sudeste asiático, aún poco explorada por los paladares occidentales. La carta está estructurada de una manera sencilla y pedagógica en nueve familias que recogen a través de una selección cuidada y representativa los platos más típicos de allí, cada uno señalando el país de origen de su receta. Así se suceden una variedad de “pequeños bocados”, “ensaladas”, “rollitos”, “dumplings” y “satays”, seguidos por una selección de “curries”, “noodles”, platos cocinados al “wok” y a “la parrilla”. Cada plato está descrito con claridad en la carta, destacando incluso su grado de picante. Del mismo modo, también figuran las recomendaciones del chef y el modo en que se sirven algunas propuestas según la tradición local.

Para desarrollar la oferta culinaria de Lah! se ha recurrido al asesoramiento del prestigioso experto gastronómico Robert Danhi, chef americano especializado en cocina del sudeste asiático que lleva varias décadas explorando y experimentando sus múltiples facetas gastronómicas para transportarnos y sorprendernos a través de sus recetas a esta lejana parte del mundo.

Otro punto destacable de la oferta gastronómica de Lah! es su apuesta por la coctelería con toque exótico. Lah! propone una surtida carta de cócteles para abrir nuevos horizontes, antes y después de las comidas y cenas. Estos cócteles fusionan los licores tradicionales (ginebra, vodka, vermú, ron) con los aromas de las frutas y plantas tropicales del sureste asiático como el lichi, el coco, la piña, el mango, el cardamomo o el jengibre. Así, el clásico Gin&Tonic renace y se reinventa con los matices aromáticos que ofrecen las ginebras Premium y los aderezos más originales en un delicado equilibrio. Estas versiones orientales de los cócteles más clásicos se pueden degustar en el bar del mismo restaurante, ubicado en la entrada del local, como preludio o prolongación a una comida o cena.

Porque el sureste asiático es por excelencia una región donde reina la diversidad (de culturas, de religiones, de idiomas, de poblaciones) y donde mejor se ha sabido fusionar tradición y modernidad en todos los aspectos de su estilo de vida, el concepto Lah! refleja también en todas las facetas del restaurante esta sabia armonía entre pasado y futuro. En este sentido, la ambientación y decoración del local, firmada por el interiorista italiano Michele Corbani, rehúye del tópico habitual de un restaurante asiático. Alegre, acogedora y desenfadada, se apoya en materiales y tejidos naturales con guiños puntuales al Asia tradicional en un marco donde predomina la modernidad y el respeto por el medio ambiente, utilizando materiales 100% reciclables.

El gusto por el vanguardismo y el dominio de la alta tecnología tan característicos en estos países también están integrados en Lah! , que nace como uno de los primeros restaurantes en España en poner al servicio de sus clientes la tecnología más avanzada para elevar su experiencia. Gracias a los iPads que se entregarán a su llegada, los clientes podrán acertar mejor en su selección de platos, ampliar su conocimiento acerca del sudeste asiático, y viajar mucho más allá de las cuatro paredes del restaurante para explorar el estilo de vida y la gastronomía de estos países. Todo ello, reforzado por un servicio que quiere ser ameno, cercano y orientado al detalle, aderezado con toques sorprendentes y divertidos.

Tienen un menú del día por 15 € y a la carta puede salir por 30/40 € aproximadamente.

Lah!
c/ María de Molina, 50
Madrid
Tfno.: 91 275 80 31