El castillo de Mey y los huevos Drumkilbo

Este libro es un recorrido por los gustos culinarios de la Reina Madre, y lo ha presentado nada menos que el propio Príncipe de Gales que algo tendrá que decir sobre los platos de su abuelita y por ello ha escrito el prólogo. El libro se llama Taste of Mey y nos cuenta, por ejemplo, que antes del almuerzo se tomaba un Dubonnet con ginebra. A las seis de la tarde, con la cena, solía tocar champán Veuve Clicquot, pero como saben los gustos de la reina por el alcohol y especialmente por la ginebra, eran sin embargo variados. Y los utilizaba para la cocina (mejor dicho, los utilizaban para que ella se tomara luego los platos, claro). Así, en sus recetas solía haber mucha nata, caros licores y siropes de brandy. Así es como llegó a vivir más de un siglo, claro.

No es «A taste of honey», aquella vieja canción de interpretaron los primeros Beatles y que decía que «era más dulce que el vino». El libro suena similar, pero es «A Taste of Mey«, que se refiere al castillo de Mey, en Caithness, al noreste de Escocia, que fue la segunda residencia de la Reina Madre.

La obra en suma es una colección de recetas rescatadas del personal que trabajó antiguamente en el castillo y también de los invitados que degustaron en él los platos con la Reina Madre. Era una apasionada de los puddings de los que hay muchas recetas en el libro, aunque hay muchas más y muy curiosas, comol esta receta de los huevos Drumkilbo, que a Carlos le gustaban tanto que los puso en el menú de su boda con Diana, y desde su muerte se ha dejado de servir en Palacio. La receta consta de gambas cocidas, langosta,huevos duros y una salsa de mayonesa, con tomate y Tabasco. La receta parece que es un poco complicada, y en las fotos pueden ver dos versiones muy diferentes de la misma, aunque es un plato frío para picnic, pero lo puede degustar aún en el Hotel The Goring, en Londres. Es la primera vez que se ofrece en público la receta que tomaba la ilustre persona.

También está, claro, la Tipsy Tart, un bizcocho borracho, como en muchas ocasiones dicen que estaba la Reina Madre…

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