Mood Food, la cocina de la felicidad

16 grandes chefs se han unido a Miguel Ángel Almodóvar en un proyecto que dará que hablar y que tiene forma de libro. Se trata de la última obra del autor de ya un buen puñado de títulos muy interesantes como Rutas con sabor, La fórmula Almodóvar o Cómo curan los alimentos. Y este, editado por Anaya, es especialmente interesante. veamos por qué.

Comencemos por los orígenes. Desde la antigüedad se intuyó que determinados alimentos proporcionaban no sólo vigor físico, sino que también intervenían en otros procesos relacionados con la paz del espíritu, el mayor rendimiento intelectual o la alegría de vivir, algo que ya ha sido reconocido científicamente. Pues sobre este supuesto y por primera vez se presenta en España un compendio teórico y práctico de mood food, comida o/y cocina de la felicidad y el buen humor, una tendencia emergente y pujante en el mundo desarrollado, que abre las puertas al confort espiritual y a la autosatisfacción.

La obra cuenta qué siete bases nutricionales nos provocan mal humor y qué nutrientes, principios activos y alimentos (ajo, huevos, almendras, aceite de oliva…) promueven la felicidad. Además, dieciséis grandes chefs, entre los que figuran Paco Roncero, María José San Román, Mario Sandoval, Carlos Durán, Mikel Santamaría, Teresa Gutiérrez, Andrés Madrigal, Urrechu, Joaquín Felipe, Sacha Ormaechea o César Ruíz, nos ofrecen platos y menús que pueden contribuir decisivamente a mejorar el proceso cerebral de pensar, percibir y sentir, a mantener un buen estado de ánimo, a controlar la ansiedad, la irritabilidad y el estrés, a evitar la melancolía, a alejar el peligro de la depresión, a mejorar el humor y a ser más feliz.

En suma, aparte de las informaciones sobre las alimentos más favorables a transmitir felicidad y los que nos alejan de ella, contamos, felizmente, con recetas, ya que 16 grandes chefs ofrecen una extraordinaria colección de alimentos y recetas que mejoran el estado de ánimo y ayudan a ser feliz. ¿Mola, verdad? Pues para que se hagan una idea les puedo indicar que los platos van desde una sencilla ensalada de canónigos a la miel, pasando por un risotto de suero de yogur con toques cítricos, a un cochinillo lechón asado al horno antiguo de leña, sin olvidar los postres, como el crujiente de plátano con toffee de azafrán. Más que apetecible, ya que además nos hará un poco más felices…

Mood Food. La cocina de la felicidad.
Miguel Ángel Almodóvar
Páginas: 224
Precio: 19,95 €
ISBN: 978-84-415-3273-1
Editado por Anaya.