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Y en Jerez de la Frontera, donde se encuentra CubaName. Les cuento que estuve el otro día con el barman jerezano Eloy Garcia, ganador del Concurso Andaluz de Coctelería 2013, quien me estuvo hablando de su establecimiento, el Sherry Cocktail bar & Rum Museum.
La verdad es que Eloy García Vergara es todo un personaje, no sólo un excelente profesional, sino un experto en lo que hace, lleno de simpatía, buen hacer y bonhomía, razón por lo cual sólo ya su local merece una visita. Pero es que, a la vez, allí hay mucho más: naturalmente excelentes tragos, con alta presencia del jerez en sus composiciones y de muchos destilados, entre ellos, claro, el ron, ya que no en vano se encuentra aquí incluso un museo del mismo, debido a la vinculación de Eloy con Cuba y con este destilado, como les vamos aquí hoy a contar.
La historia empieza cuando Eloy García nace, en Jerez de la Frontera (Cádiz) el 13 de septiembre de 1958. Desde muy joven se dedica al mundo de la hostelería, – aunque no le gustaba demasiado – lo dejó aparcado y a los 20 años se introdujo en el mundo de la electrónica y entre televisores, equipos de mísica, antenas de tv, videos, parabólicas y discotecas pasaron los años y por circunstancias de la vida, a los 30 años, se vio otra vez detrás de una barra, – seguía sin gustarle servir copas – comenzó a investigar la coctelería y participó en varios cursos llamados «Para que no se pierda»: estos cursos tenían como objetivo promocionar la coctelería en estos años de declive y estaban organizado por una conocida firma licorera gaditana.
En ese momento Eloy García descubrió que ese era su futuro y su auténtica pasión. Desde entonces se ha dedicado en cuerpo y alma al fantástico mundo de la coctelería. En el año 1989, Eloy García descubre el ron de verdad, a través de una botella que le regalan de Venezuela -en aquellos años no había en España casi ninguna marca de ron, como no ocurre hoy en día-, le sedujo y desde entonces comienza a coleccionar botellas de ron. Y mure usted por dónde que en octubre de 1993 fuecontratado por una compañía de cruceros por el Caribe.
No desaprovechó esta magnífica oportunidad y tomó buena nota de los rones elaborados en cada isla visitada. Además se especializó en la coctelería caribeña e incluso ganó un concurso de la compañía, en Miami. Cuando regresó a España en 1994, se estableció en El Puerto de Santa María a 15 km. de Jerez, pero le quedaba una asignatura pendiente: conocer la isla del ron por antonomasia, Cuba.
Así que a finales de agosto de 1994, Eloy viaja a Cuba por primera vez. Cuba le había cautivado y estuvo yendo y viniendo hasta el verano de 1995. Durante ese tiempo había conocido a los cantineros más viejos de Cuba, que le enseñaron los secretos de los mejores cócteles cubanos. Al volver, monta en el Puerto de Santa María una terraza tropical, La Cubanita, y se forma en muy diversos locales hasta que cansado de ir de un sitio a otro, en marzo de 2001 abre su propio negocio en la calle Velázquez de Jerez: Cubaname-Museo del Ron.
En julio de 2014, Cubaname cambia de ubicación a la Avda. Tomás García Figueras, en el edificio Cerro Viejo de Jerez. Cubaname es pequeño, pero muy acogedor, rodeado de los mejores rones del mundo e inspirado en La Habana de los años 30. Este pequeño local está atendido exclusivamente por Eloy García, donde si no hay demasiada gente, puede disfrutar de un buen rato de charla y aventuras, además de un buen ron o uno de sus exquisitos cócteles. Además, el Museo del Ron cuenta ya con más de 650 tipos de rones de los cinco continentes.
CubaName Sherry Cocktail Bar & Rum Museum
Av. Tomás García Figueras, 6
11407 Jerez de la Frontera (Cádiz)
Teléfono: 600 48 49 44
Página web: www.museodelron-jerez.es