Crápula White 2019, un monovarietal de sauvignon blanc de Crápula en la D.O.P. Jumilla

Terminamos el recorrido por las nuevas añadas de los vinos de Gabriel Martínez Valero en el Proyecto Crápula, con un atractivo vino blanco elaborado exclusivamente con sauvignon blanc, acogido, como el Crápula Soul 2018 que presentamos ayer y el Crápula Gold 2018 del que hablamos hace dos días,  a la D.O.P. Jumilla.

Elaborado, como avanzábamos, al 100 % con sauvignon blanc procedente de viñedos situados a unos 700 metros de altitud, situados en suelos calizos y de bajo rendimiento, ha fermentado en depósitos de acero inoxidable de 12.000 litros alcanzando una graduación alcohólica de 13 º/Vol.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos a la vista, su intensa expresión aromática es una excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas (maracuyá), de recuerdos de hierba recién cortada y boj con un ligero toque mineral. En boca presenta la tipicidad de la sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino muy refrescante, floral, frutal y muy fácil de beber, sin perder cierta complejidad y estructura, que resulta muy apropiado para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc. – y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Marida asimismo con todo tipo de pescados, con quesos frescos y con jamón serrano. Se recomienda servir a unos 6 ºC y su PVp aproximado en tienda es de 5,50 €.