Libalis Semidulce 2022, una explosión de fruta fresca con final goloso

Este nuevo vino que presenta Vintae, Libalis Semidulce 2022, nace de viñedos de viticultura ecológica de uva moscatel de grano menudo, viura y malvasía,  plantados en 1999 en Finca Zarcillo y Finca Mejorana en la riojana Calahorra. Se trata de terrenos con mucha salinidad y concentración, y con una producción de pocos quilos de uva por hectárea. Antes de proceder a su elaboración, se recogió la uva en vendimia nocturna que comenzó el 14 de agosto y finalizó a principios de septiembre. Posteriormente se llevó a cabo la maceración pelicular en frío durante 6 horas,  así como la fermentación a 16 ºC en depósitos de acero inoxidable, interrumpiéndose con enfriamiento hasta 0 ºC, de manera que la fermentación no se completa y quedan azúcares sin fermentar, resultando de este modo un vino semidulce de modo natural.