Arroz con leche

El arroz con leche es toda una delicia, es un postre tradicional en muchas culturas alrededor del mundo, incluyendo la española y la latinoamericana. La receta básica implica cocinar arroz con leche, azúcar y canela, pero las variantes pueden incluir ingredientes como la leche condensada, la ralladura de cítricos, o incluso algunos frutos secos.

La preparación varía, pero generalmente se cocina el arroz en leche hasta que esté tierno, luego se añade azúcar para endulzar y se condimenta con canela para darle ese toque característico. Se sirve frío, y la consistencia puede ser cremosa o más espesa, dependiendo de la preferencia personal.

Es un postre reconfortante y versátil que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un clásico en muchas mesas familiares. ¿Has probado alguna vez el arroz con leche?

INGREDIENTES

• Un litro y medio de leche.
• 150 gr. de arroz.
• Sal.
• 200 gr. de azúcar.
• Corteza de limón.
• Canela en palo.
• Canela molida.

MODO DE HACERLO

Poner a cocer medio litro de agua con una cucharadita de sal. Cuando hierve se echa el arroz en forma de lluvia y se hace hervir unos dos minutos y pasado este tiempo se escurre y se refresca ayudándose de un colador.

Entre tanto se pone a hervir la leche con la canela y un trozo de piel de limón, cortada muy fina, casi transparente.

Cuando empiece a hervir se echa el arroz, removiéndolo un poco. Se hace hervir despacio unos 20 minutos, se añade el azúcar, removiendo y que siga cociendo despacio otros 20 minutos más, cuidando siempre de que la cocción sea lenta para que no suba la leche y se derrame, que sería un trastorno grande.

Verter, recién terminado de hacer al recipiente donde se va a servir que debe de ser hondo.

Servir espolvoreado con canela molida.